Rijst die nooit plakkerig is? Eigenschappen van 12 soorten rijst

Rijst - de granen die de wereld hebben veroverd. We presenteren de eigenschappen van 12 soorten rijst, van witte tot jasmijn en wilde rijst, waterhaver genaamd. Basmatirijst wordt het lekkerst bij vis geserveerd en voorgekookt is nooit plakkerig. Wist je dat 100 g witte rijst 20 calorieën meer bevat dan dezelfde hoeveelheid bruine rijst? Lees meer over de soorten rijst die op de markt verkrijgbaar zijn.

De helft van de mensheid eet elke dag rijst. Hoewel we rijst associëren met China, heeft het al lang de keukens van de wereld veroverd. Sommige rijstgerechten - risotto, paella of sushi - zijn een vast item geworden in de canon van de culinaire kunsten. In Polen kunnen we de meest geavanceerde soorten kopen, maar rijst vecht nog steeds voor zijn positie op onze tafel.

Langkorrelig - met korrels die 4-5 keer langer zijn dan hun breedte. Na het koken plakken de granen niet aan elkaar, ze zijn licht en luchtig. Deze rijstsoort is geschikt voor de meeste traditionele en exotische gerechten.

Kortkorrelig (ovaal) - gekenmerkt door bijna ronde korrels. Het neemt gemakkelijk water op, de korrels zijn erg zacht na het koken, ze kleven aan elkaar en verliezen hun vorm, maar in sommige gerechten (sushi, vulling, ovenschotels) worden deze eigenschappen gebruikt.

Bruin (natuurlijk) is het minst bewerkt, de korrels zijn bedekt met schil. Hierdoor behoudt het meer vitamines, mineralen en vezels dan witte rijst. Het heeft een lichtbruine kleur en een nootachtige smaak.

$config[ads_text1] not found

Wit (gepolijst) - zonder schil, gemalen, licht zoetig en delicater van smaak dan bruin Voorgekookte - thermisch verwerkte rijst.Voor het dorsen worden de korrels onder hoge druk met stoom bevochtigd, waardoor alle waardevolle voedingsstoffen uit de schil naar binnen dringen. Het heeft vergelijkbare nutritionele eigenschappen als bruine rijst, granen harder dan witte rijst, maar als het wordt gekookt, kleeft het niet aan elkaar.

In zakken - rijst is voorgekookt en gedroogd, dus het is korter gekookt dan gewone rijst. Volgens kenners is rijst gekookt in plastic in tegenspraak met goede smaak en is het gemakkelijk te gaar te worden.

Basmati - vanwege zijn sneeuwwitte, delicate, slanke korrels en een kenmerkend notenaroma (basmati betekent geurig), wordt het de "prins van rijst" genoemd. Het groeit in India en Pakistan aan de voet van de Himalaya. Tijdens het koken zwellen de korrels alleen in de lengte op, ze worden extreem lang, dun en los. Onmisbaar voor Indiase gerechten - pilaf, vis, gevogelte, vlees.

Carolina komt uit India maar wordt over de hele wereld verbouwd, voornamelijk in de VS, Argentinië en Brazilië. Het heeft lange korrels, na het koken is het los, luchtig en delicaat van smaak. Perfect voor salades, vleesgerechten, vis en zeevruchten.

$config[ads_text2] not found

Arborio en vialone - variëteiten met gemiddelde korrel geselecteerd in Italië. Na het koken is de rijst vochtig en wordt hij romig. Het is geschikt voor risotto's, paella, soepen, gevulde kool en desserts.

Jasmijnrijst is een speciale variëteit van langkorrelige rijst van de hoogste kwaliteit uit de heuvels van Thailand. Het heeft een sneeuwwitte kleur en een delicaat jasmijnaroma. Vroeger werd het speciaal verbouwd voor koninklijke tafels, tegenwoordig is het de basis van de Thaise keuken. Perfect voor vlees-, groente- en zoete rijstgerechten.

Wilde rijst genaamd waterhaver is een grassoort die groeit in Noord-Amerika. Het heeft lange donkere korrels die doen denken aan rijst, met een nootachtige smaak en aroma, maar niet gerelateerd aan rijst. Goed voor gevogelte, vis, wild, salades. Het past goed bij andere soorten rijst, die vaak in mengsels worden verkocht.

maandelijkse "Zdrowie" Lees ook: Caloriecalculator Eén dag vasten en afvallen. Wat levert een eendaags vasten op? Havermout op het menu. Drie creatieve paprecepten

Labels: Seks Uitchecken Cut-And-Kind

$config[ads_kvadrat] not found