Krenten zien er onopvallend uit, maar ze hebben trouwe fans. En terecht, want deze vruchten zijn een schat aan vitamines en mineralen. Eet ze rauw of probeer het heerlijke aalbessengelei-recept.
Krenten bevatten veel fosfor, magnesium, calcium, ijzer, kalium, zwavel, boor, zink en mangaan. Als het gaat om het vitamine C-gehalte, lopen ze voorop in fruit - een handvol zwarte bessen voldoet aan de dagelijkse behoeften van een volwassene.
De bessenschil bevat anthocyanen - stoffen die effectief zijn in het bestrijden van E. coli-bacteriën, de veroorzakers van maagaandoeningen. Anthocyanen zijn ook ontstekingsremmend, daarom kalmeren zwarte bessendrankjes keelpijn. Bovendien geeft het drinken ervan na een maaltijd goede resultaten omdat ze de spijsvertering vergemakkelijken.
Door de grote hoeveelheid vezels (ca. 4 g / 100 g fruit) helpen krenten ook bij constipatie.
Bovendien hebben krenten een gunstig effect op de huid - vitamine C en routine versterken de haarvaten.
Rode of zwarte bessen zijn ook een onvervangbaar ingrediënt van jam, compotes en een aanvulling op desserts. Vooral degenen die zonder koken zijn bereid, zijn waardevol, omdat ze veel minder vitamines verliezen.
Hier is een recept voor een heerlijke bessengelei:
Dankzij het hoge gehalte aan bessenpectines zijn ze perfect voor natuurlijke gelei - u hoeft er geen gelatine aan toe te voegen. Spoel rode of zwarte bessen af en giet er kokend water overheen. Leg het fruit in porties op gaas en pers het sap uit. Giet suiker bij het sap (1,3 kg per liter) en roer tot het oplost. Doe alles in de gebrande potten. Als de gelei na 24 uur is gestold, kan deze naar de voorraadkast worden verplaatst.
Zwarte bes - de ster onder de conserven
maandelijkse "Zdrowie"
