Exotisch fruit verleidt door hun kleur en ongebruikelijke vorm. Carambola, lychee, kumquat, rambutan, persimmon, passievrucht, pomelo ... De namen van exotisch fruit spreken tot de verbeelding. Waar kun je ze voor gebruiken? Welke voedingswaarden zijn er? Tijd om het eindelijk te proberen.
Exotisch fruit, schilderachtig gerangschikt op kraampjes of toonbanken, verrast met hun uiterlijk en wekt nieuwsgierigheid op. Je hebt zo'n "bizarre" vrucht meer dan eens willen kopen, maar wat moet je ermee? Het is het proberen waard, exotisch fruit heeft een interessante smaak, hoewel anders dan Pools. Maar net als inheemse appels of pruimen bevatten ze veel mineralen, vitamines en vezels. Bovendien kunnen ze van een gewoon gerecht een uniek gerecht maken.
Exotisch fruit: persimmon (sharon, cacao)
Oranje ronde vruchten lijken op tomaten. Ze hebben een gladde en glanzende schil (eetbaar) met een grote, droge, groene bloemenbeker. Rijp vruchtvlees heeft een geleiachtige consistentie en is zoet. Het is het meest geschikt voor saus, sorbet of gelei. Steviger fruit kan in stukjes worden gesneden en met kaas worden geserveerd of aan een salade worden toegevoegd. Meer zure vruchten zijn geschikt om te drogen - dan lijken ze op vijgen. Het is een goede bron van bètacaroteen en vitamine C. Persimmon heeft een laxerend effect door het hoge vezelgehalte.
Exotisch fruit: carambola
De langwerpige gecanneleerde vrucht is bedekt met een geelgroene (geelbruine) dunne eetbare schil, met daaronder een licht doorschijnend vruchtvlees met een klein aantal kleine, eetbare pitjes. Het is zoetzuur en erg sappig. In de doorsnede is de vrucht stervormig. Carambola wordt meestal rauw gegeten. Decoratieve sterren kunnen worden toegevoegd aan salades, desserts, vlees- en visgerechten. Het fruit kan vrij lang op kamertemperatuur worden bewaard. Ze bevatten veel magnesium, ijzer, vitamine C en bètacaroteen.
Exotisch fruit: granaatappel
Bedekt met een paarse, paarse, soms bruine harde schaal, bestaat het midden uit segmenten gevuld met geleiachtige rode ballen met eetbare witte pitten. Geschild fruit kan rauw gegeten worden - in de lengte doormidden gesneden en met een lepel gegeten. Granaatappelsap, zoet en scherp tegelijk, lest de dorst goed. In gerechten vervangt het met succes citroensap. Kies bij het kopen van granaatappels voor zwaar fruit met een uniforme kleur. Ze bevatten organische zuren, ijzer, calcium, kalium, fosfor, vitamine C.
Exotisch fruit: rambutan
Vruchten ter grootte van een pruim zijn bedekt met een harde schil met zachte haren die paars, geel of oranje van kleur kunnen zijn met geelgroene punten. Het doorzichtige vruchtvlees is zoet, sappig, aromatisch en verfrissend. Na het breken van het fruit kun je het het beste met een lepel eten. Geschild fruit kan worden toegevoegd aan salades en desserts, gevogelte en varkensvlees. Kies rijp fruit - zonder groene vlekken op de schil. Rambutans zijn bederfelijk en onstabiel. Ze leveren veel vitamine B12 en C.
Exotisch fruit: passievrucht (passievrucht)
Deze kleine ronde vrucht wordt ook wel de passievrucht genoemd. Het plakkerige, oranjerode of paarse geleiachtige vruchtvlees bevat talloze eetbare zaden (maar deze worden meestal weggegooid). Passievrucht is perfect voor sap, maar ook voor cocktails, ijs, yoghurt en andere melkdesserts. Gepelde passievrucht kan rauw gegeten worden. Oranje fruit is zuur, paars fruit is zoet. Passievrucht bevat veel vitamine C, bètacaroteen, B-vitamines, calcium en ijzer.
Exotisch fruit: kumquats
Het ziet eruit als een miniatuursinaasappel. De vrucht heeft de grootte van een pruim, kan ovaal of bolvormig zijn, met een oranje, gladde en dunne schil. Het vruchtvlees bestaat uit verschillende deeltjes. Elk heeft zaden. De vrucht is licht zuur en aromatisch. Ze worden rauw gegeten met de schil, of in hun geheel gekookt of verdeeld. U kunt er compote en marmelade, conserven of tincturen van maken. Gekonfijte kumquats worden aan desserts toegevoegd. Kies vruchten met een uniforme kleur. Ze leveren vitamines, vooral C, en minerale zouten.
Exotisch fruit: mango
Afhankelijk van de variëteit verschillen ze in kleur en grootte. Sommige exemplaren zijn zwaarder dan 1 kg, maar het beste fruit is 30-50 gram. Meestal zijn ze langwerpig en enigszins afgeplat, hebben ze een dunne en gladde maar harde schil die, hoewel eetbaar, meestal wordt weggegooid. Het vruchtvlees is geeloranje, sappig. In het midden van de vrucht bevindt zich een grote, afgeplatte steen. De vrucht wordt op verschillende manieren gegeten. Je kunt de mango doormidden snijden, de pit verwijderen en het vruchtvlees met een theelepel eten, of in kleine stukjes snijden. Mango kan het beste in de koelkast worden gekoeld. Rauw fruit wordt toegevoegd aan salades, gekookt voor desserts, conserven, sauzen. Naarmate het fruit rijpt, verandert het van donkergroen naar geel, van goud naar rood. Sommige soorten kunnen tot enkele weken in de koelkast worden bewaard. Mango is rijk aan suiker, eiwitten, vezels, mineralen en bètacaroteen, vitamine C, PP en B-groep.
Exotisch fruit: guave
Het ziet eruit als een bolvormige peer. Het heeft een eetbare, gladde schil bedekt met een wasachtige laag. Het vruchtvlees met talrijke kleine eetbare zaden is meestal geel of roze met een zoete en lichtzure smaak. Het rauwe fruit, in vieren gesneden, kan alleen worden gegeten of aan een salade worden toegevoegd. Als het gekookt is, wordt het toegevoegd aan desserts en cakes. Ze zijn geschikt voor conserven - sap, siroop, marmelade. Tijdens het rijpen verandert de guave van groen in lichtgeel of lichtroze. Je kunt het een paar dagen bij kamertemperatuur bewaren, tot een dozijn in de koelkast. Het bevat suiker, proteïne, calcium, ijzer en veel vitamine C. Het overtreft in dit opzicht citrusvruchten.
Exotisch fruit: papaja
De vrucht is ovaal van vorm, meestal klein (20-30 gram), maar weegt 6 kg. Het vruchtvlees met talrijke zwarte eetbare zaden (maar de meest voorkomende worden weggegooid) is geeloranje, zalmkleurig of roze van kleur. Het is zoet, niet erg expressief van smaak. De papaja wordt in de lengte doormidden gesneden, de zaadjes worden verwijderd en het vruchtvlees wordt gegeten, of de papaja wordt geschild en in stukjes gesneden. Het smaakt het best als het met citroensap wordt besprenkeld. Het wordt toegevoegd aan salades, jam en augurken. U kunt ook koken en bereiden zoals pompoengroenten. Papaja is rijp als hij zacht wordt en verkleurt van groen naar oranje of donkergeel. De vruchten zijn erg kwetsbaar. Ze bevatten suiker, veel vitamine C en bètacaroteen.
Exotisch fruit: pomelo's
Het zijn de grootste vruchten van de citrusfamilie. Sommige exemplaren wegen tot 2 kg. De vrucht ziet eruit als een grote grapefruit - hij heeft een gele, geelgroene of roze sponsachtige schil, zelfs 5 cm dik. Het is minder bitter, maar ook minder smaakvol en minder sappig dan grapefruit. Het wordt rauw gegeten, alleen of in salades. Je kunt sap en marmelade maken met pomelo's. Gekonfijte korst is een goede aanvulling op taarten en desserts. Pomelo's kunnen lang op kamertemperatuur of in de koelkast worden bewaard, maar na verloop van tijd verdroogt het fruit en verliest het gewicht. Bij het kopen is het het beste om zwaar fruit te kiezen. Pomelo is een schat aan mineralen en vitamines, vooral C.
Exotisch fruit: lychee (Chinese pruim)
Ze lijken op frambozen, maar zijn groter dan de bessen en bedekt met een dunne, droge, klonterige schaal met een karmijnrode, gele of geelbruine kleur. Binnenin hebben ze een oneetbaar zaadje ter grootte van een boon. Als de vrucht rijp is, maakt de schaal gemakkelijk los van het vruchtvlees. Je splitst het met je vingers en eet het zoete, aromatische, geleiachtige vlees. Lychee smaakt heerlijk met slagroom. Ze worden toegevoegd aan salades, compotes, vis- en gevogelte gerechten. Geschild fruit zonder zaden kan worden ingevroren. Als ze bij kamertemperatuur worden bewaard, gaan ze na 2-3 dagen achteruit. Ze gaan langer mee in de koelkast. Ze bevatten suiker, proteïne, kalium, organische zuren en vitamine C (al 100 g fruit voorziet in de dagelijkse behoefte van het lichaam aan deze vitamine).
maandelijkse "Zdrowie"
