Van natuurlijke vitamines, dat wil zeggen van groenten en fruit, profiteert het lichaam meer dan van hun synthetische tegenhangers. Dit komt omdat we naast vitamines bij de voeding ook het lichaam voorzien van andere stoffen die niet in de pillen zitten.
Verse groenten en fruit voorzien ons van bijna alle vitamines. Met uitzondering van vitamine D, dat onder invloed van zonlicht in de huid wordt aangemaakt (een deel ervan ook in zeevissen), en B12 - het wordt alleen in dierlijke producten aangetroffen. Het lichaam profiteert meer van natuurlijke vitamines dan van hun chemische tegenhangers. Dit komt omdat we naast vitamines bij de voeding ook het lichaam voorzien van andere stoffen die niet in de pillen zitten. Sommigen van hen verlengen de houdbaarheid van vitamines, andere vergemakkelijken hun opname en versterken zelfs hun werking. De flavonoïden in sommige soorten fruit (appelbes, bosbessen, bosbessen) verlengen bijvoorbeeld de levensduur van de vrije radicalenvanger, zoals vitamine C, A, E. Dus als je een multivitamine binnenkrijgt, zal het niet hetzelfde zijn als het eten van druiven.
Lees ook: Hoe groenten bewaren zodat ze hun voedingswaarde niet verliezen? GLYCEMISCHE INDEX: wat is het? Waar is de glycemische index van afhankelijk?
Natuurlijke vitamines beter dan synthetisch
Synthetische vitamines kunnen een overdosis krijgen, wat veel moeilijker is met natuurlijke verbindingen. Dit geldt vooral voor in vet oplosbare vitamines A, E, D en K. Als ze in hoge doses worden ingenomen, kunnen ze zich ophopen in het lichaam en schadelijk zijn. Overtollige vitamine A verstoort het werk van de lever, het hart en het zenuwstelsel. In het geval van zwangere vrouwen kan dit leiden tot misvormingen van de baby. Een overdosis vitamine D kan leiden tot chronische vermoeidheid, gewichtsverlies en in extreme gevallen verkalking van zachte weefsels, bijv. Nieren, hart, longen of bloedvaten. Overmatige vitamine E veroorzaakt zwakte, slaperigheid, verslechtering van de spierfunctie en vitamine K - leidt tot bloedarmoede, geelzucht en hersenbeschadiging. In water oplosbare vitamines, waarvan de overmaat via de urine uit het lichaam wordt uitgescheiden, hebben ook bijwerkingen bij overdosering. Vitamine C kan de nieren beschadigen en vitamine B6 kan de zenuwen beschadigen. De kwestie van de veiligheid van synthetische vitamines wordt steeds controversiëler. Sommige onderzoeken tonen aan dat vitamine A en E, in plaats van het risico op overlijden te verminderen, het zelfs kunnen verhogen.
Vitaminen van onschatbare waarde voor het leven
Vitaminen zijn organische verbindingen die nodig zijn voor het leven (van het Latijnse vita, wat leven betekent, en amine - de naam van een organische verbinding die een basische aminogroep NH2 bevat). Ze leveren geen calorieën, maar het lichaam heeft ze nodig om voedingsstoffen om te zetten in energie. Zonder vitamines wordt het snel oud, verliest het kracht en wordt het ziek. Ze zijn geen bouwmateriaal, maar geen cel kan zonder hen leven. Het is dankzij vitamines en enzymen dat het gecompliceerde proces plaatsvindt van het verwerken van het geleverde voedsel, het langzaam afbreken in eenvoudigere stoffen en het door het lichaam opnemen.
De aanwezigheid van vitamines in het lichaam en hun rol in het metabolisme werd pas aan het begin van de 20e eeuw door de geneeskunde ontdekt. Eerder werd aangenomen dat we alleen eiwitten, koolhydraten, vetten, mineralen en water nodig hadden voor groei en alle levensfuncties. Sindsdien hebben we al een tiental vitamines geleerd. Ze bevatten in vet oplosbare stoffen (A, D, E en K) die het lichaam opslaat in de weefsels, zodat u ze niet dagelijks hoeft te verstrekken, en in water oplosbaar (C, groep B) - ze kunnen niet worden opgeslagen, dus u heeft ze dagelijks nodig aanvulling.
