Chia-zaden staan bekend om hun uitzonderlijke voedingswaarde en gezondheidseigenschappen. Chia-zaden bevatten meer omega-3-vetzuren dan gekweekte Atlantische zalm. Ze bevatten ook meer calcium dan melk. Bovendien werken chiazaadjes in de keuken - probeer chia-pudding. Lees of hoor over de andere voedingsvoordelen van chiazaad en hoe je chiazaad eet.
Chia-zaden zijn Spaanse saliezaden (Salvia hispanica L.) - een plant afkomstig uit Mexico en Guatemala. De gezondheidseigenschappen en voedingswaarden van chiazaad zijn al gewaardeerd door de Nahua (Azteekse) stammen in centraal Mexico. Chiazaad was, na bonen en maïs, het derde belangrijkste gewas voor de Azteken.
Geen wonder - ze bevatten meer omega-3-vetzuren dan gekweekte Atlantische zalm, die als hun schatkamer wordt beschouwd. Ze zijn ook rijker aan calcium dan melk en bevatten meer ijzer dan de bekende spinazie.
Bovendien worden ze gekenmerkt door een hoog gehalte aan gezonde eiwitten, antioxidanten die het ontstaan van kanker voorkomen, kaliumverlagende bloeddruk, voedingsvezels die de spijsvertering reguleren, zenuwverzachtend magnesium, botversterkende fosfor en vele andere heilzame stoffen.
Inhoudsopgave:
- Chia-zaden verwarren het risico op het ontwikkelen van borstkanker, maar
- Chia-zaden - voedingswaarden, calorieën
- Chia-zaden - voor een beter geheugen en depressie
- Chia-zaden kunnen hartaandoeningen en hoge bloeddruk helpen voorkomen
- Chia-zaden voor spijsverteringsproblemen
- Chia-zaden - hoeveel en hoe lang te eten? Dosering van chiazaden
- Chia-zaden en diabetes
- Chia-zaden voor gewichtsverlies
- Chiazaad - een bron van proteïne voor vegetariërs
- Chia-zaden voor sterke botten
- Chia-zaden - gebruik in de keuken
Schakel JavaScript in om deze video te bekijken en overweeg om te upgraden naar een webbrowser die -video ondersteunt
Chia-zaden verwarren het risico op het ontwikkelen van borstkanker, maar
de kans op het ontwikkelen van prostaatkanker vergroten. Allemaal vanwege het ALA-zuur dat ze bevatten, d.w.z. alfa-linoleenzuur, de essentie van omega-3-zuren.
Volgens een studie gepubliceerd in het tijdschrift "Nutrition Research" zijn chia-saliezaden de rijkste plantaardige bron van ALA - ze bevatten het met 16 procent. meer dan lijnzaad dat als zijn schatkamer wordt beschouwd.
Zoals Amerikaanse wetenschappers beweren in het "Journal of Molecular Biochemistry", induceert ALA-zuur apoptose, of celdood, van bepaalde cellijnen die verantwoordelijk zijn voor de ontwikkeling van borst- en baarmoederhalskanker zonder gezonde cellen te beschadigen.
Zo bevestigen ze eerdere onderzoeksresultaten, gepubliceerd in het "European Journal of Cancer" in 2000, die aantoonden dat een verhoging van de bloedspiegels van ALA geassocieerd was met een verminderd risico op borstkanker.
Daarnaast zijn Spaanse saliezaden, naast alfa-linoleenzuur, een uitstekende bron van vezels en zink - stoffen die ook het ontstaan van kanker voorkomen en de strijd tegen kanker ondersteunen.
Studies uitgevoerd op Spaanse mannen suggereren echter dat ALA (ongeacht de oorsprong - plant of dier) het risico op het ontwikkelen van prostaatkanker verhoogt.
De Amerikaanse wetenschappers, die de resultaten van hun onderzoek in 2009 publiceerden in het "American Journal of Clinical Nutrition", stellen echter gerust dat zelfs als alfa-linoleenzuur de kans op het ontwikkelen van deze kanker vergroot, het het risico op kanker niet verhoogt.
Lees ook: Gojibessen - werking en nutritionele eigenschappen Hennepzaad (hennepzaad) en hennepolie: eigenschappen en toepassing Quinoa - eigenschappen en voedingswaarden Dit komt je goed van pas
Chia-zaden - voedingswaarden, calorieën (per 100 g)
Energetische waarde - 486 kcal
Totaal eiwit - 16,54 g
Vetten - 30,74 g
Koolhydraten - 42,12 g
Vezels - 34,4 g
Vitaminen
Vitamine C - 1,6 mg
Thiamine - 0,620 mg
Riboflavine - 0,170 mg
Niacine - 8,830 mg
Vitamine A - 54 IU
Vitamine E - 0,50 mg
Mineralen
Calcium - 631 mg
IJzer - 7,72 mg
Magnesium - 335 mg
Fosfor - 860 mg
Kalium - 407 mg
Natrium - 16 mg
Zink - 4,58 mg
Vetzuren
verzadigd - 3.330 g
enkelvoudig onverzadigd - 2.309 g
meervoudig onverzadigd - 23.665 g
transvetten - 0,140 g
Gegevensbron: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Chia-zaden - voor een beter geheugen en depressie
Chia-zaden bevatten meer omega-3-vetzuren dan de Atlantische gekweekte zalm.
Van alle oliën is chiazaadolie de rijkste bron van omega-3-vetzuren, waarvan 63%. Ter vergelijking: lijnzaadolie bevat 54% omega-3-vetzuren.
Omega-3-zuren ondersteunen het werk van de hersenen - ze vergemakkelijken het leren, verbeteren het geheugen en de concentratie - en daarom worden ze speciaal aanbevolen voor leerlingen, studenten en andere mensen die mentaal werk verrichten. Bovendien ondersteunen ze het zenuwstelsel - ze kalmeren en kunnen zelfs symptomen van depressie helpen verlichten.
Op hun beurt kunnen ze bij ouderen de ontwikkeling van dementie (inclusief de ziekte van Alzheimer) voorkomen. Omega-3-vetzuren in chiazaad ondersteunen ook het functioneren van het gezichtsvermogen en bij senioren voorkomen ze de ontwikkeling van maculaire degeneratie.
Bovendien zijn omega-3-vetzuren essentieel tijdens de zwangerschap. Ze hebben niet alleen een positief effect op de gezondheid van de toekomstige moeder, maar zijn ook verantwoordelijk voor de goede ontwikkeling van het kind.
Chia-zaden kunnen hartaandoeningen en hoge bloeddruk helpen voorkomen
Omega-3-zuren in chiazaad hebben ook een positief effect op het cardiovasculaire systeem. Samen met vezels, die ook in hen aanwezig zijn, dragen ze bij aan het verlagen van het niveau van "slecht" LDL-cholesterol en triglyceriden, en aan het verhogen van de concentratie van "goed" HDL-cholesterol.
Op deze manier voorkomen ze de vorming van atherosclerose en verminderen ze het risico op veel hartaandoeningen, zoals coronaire hartziekte.
Bovendien zijn Spaanse saliezaden rijk aan kalium, dat verantwoordelijk is voor het reguleren van de bloeddruk, en andere elementen die het werk van het hart ondersteunen, zoals magnesium, calcium en natrium.
Onderzoek gepubliceerd in het tijdschrift Diabetes Care toont op zijn beurt aan dat chiazaad diabetici kan helpen om niet alleen de bloeddruk te beheersen, maar ook proteïne C-reactief - een marker van ontsteking, waarvan een hoge concentratie correleert met het risico op een hartinfarct en beroerte.
Wij raden aan
Auteur: Time S.A
Een uitgebalanceerd dieet is de sleutel tot gezondheid en een beter welzijn. Gebruik JeszCoLubisz, het innovatieve online voedingssysteem van de Gezondheidsgids. Kies uit duizenden recepten voor gezonde en smakelijke gerechten met de voordelen van de natuur. Geniet vandaag nog van een individueel samengesteld menu, constant contact met een diëtist en vele andere functionaliteiten!
Meer informatie Dit komt goed van pasChia-zaden kunnen gluten en andere allergenen bevatten
In winkels gekochte chiazaden kunnen allergenen bevatten: gluten, pinda's en andere noten, sesam, soja en melk (inclusief lactose) vanwege de verpakking in de plant waar de grondstoffen met de bovengenoemde zijn verpakt. allergenen.
Chia-zaden voor spijsverteringsproblemen
Het is bewezen dat vezels niet alleen hartaandoeningen voorkomen, maar ook de werking van het spijsverteringsstelsel verbeteren - het spijsverteringsproces ondersteunen en de darmperistaltiek stimuleren.
Chiazaad is de tweede meest waardevolle bron van vezels, na tarwezemelen (42 g / 100 g).
Het reguleert het ritme van de stoelgang, voorkomt zo constipatie en ondersteunt de ontwikkeling van fysiologische bacteriële flora. Bovendien vermindert het het risico op het ontwikkelen van darmkanker.
De Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) adviseert een dagelijkse voeding van ten minste 35 g vezels. 100 g chiazaad bevat 34,4 g voedingsvezels en beslaat dus bijna 100 procent. de dagelijkse behoefte aan vezels.
Chiazaad mag echter niet worden gegeten voor ontstekingen van de darmen en andere gastro-intestinale aandoeningen.
Volgens de expert Iza Czajka, voedingsfysioloogChia-zaden - hoeveel en hoe lang te eten? Dosering van chiazaden
Hoe lang en hoeveel dagelijks mag je chiazaad eten? Ik las dat je maar een paar theelepels per dag kunt eten. Waarom? Kunnen ze eerder kwaad dan helpen als ze in grotere hoeveelheden worden gegeten?
Iza Czajka, voedingsfysioloog: Toch is het geen wonderproduct dat alle ziektes voedt, geneest en voorkomt. Zoiets bestaat niet in de wereld. Chia-zaden kunnen niet in te grote hoeveelheden worden gegeten, omdat ze veel vezels bevatten, wat de opname van veel voedingsstoffen kan belemmeren en niet mag worden geconsumeerd voor darmontsteking en andere gastro-intestinale aandoeningen. Er werd een geval beschreven van een jonge man in de VS, wiens zaden opgezwollen met water het darmlumen blokkeerden en operatief moesten worden verwijderd. Ze hebben ook een hoog ALA-gehalte (het is een plantaardige olie die bij oxidatie een agressor wordt en kanker kan veroorzaken). Chia moet met mate worden gegeten, evenals lijnzaad of zemelen. Een goed verdragen dosis is 20 gram (ongeveer 1,5 eetlepel) chiazaad tweemaal daags.
Chia-zaden en diabetes
Vele jaren van onderzoek hebben aangetoond dat een vezelrijk dieet veel beschavingsziekten voorkomt, waaronder diabetes type 2.
Het eten van chiazaadjes die rijk zijn aan deze voedingsstof, kan echter ook diabetici helpen. Een studie uit 2009, gepubliceerd in het British Journal of Nutrition, toonde aan dat chiazaad de insulineresistentie bij diabetische ratten hielp normaliseren en tegelijkertijd het bloedvet en cholesterol verlaagde. De resultaten van het reeds genoemde onderzoek gepubliceerd in het tijdschrift Diabetes Care zijn vergelijkbaar.
Chia-zaden werken dus op dezelfde manier als zemelen en andere volkorenproducten, waarvan het positieve effect op de gezondheid van diabetici al lang is bewezen.
Chia-zaden - wat zijn hun eigenschappen?
Jacek Bilczyński, een expert in voeding en een gezonde levensstijl, vertelt over de eigenschappen van chiazaad.
Chia-zaden voor gewichtsverlies
Chia-zaden, in combinatie met water, werken als lijnzaad - ze zwellen op. Daardoor vullen ze de maag en geven ze zo langdurig een vol gevoel. Als gevolg hiervan zou je - theoretisch - minder moeten eten en een paar kilo afvallen.
De onderzoekers van Appalachian State University in North Carolina probeerden de validiteit van dit proefschrift te bevestigen. Een van hen, David Nieman, stelt dat er geen veranderingen in eetlust en gewichtsverlies werden opgemerkt bij de deelnemers aan de studie (die tot 50 g chiazaad per dag aten) na de experimentperiode van 12 weken.
Chia-zaden kunnen worden gekocht bij reformwinkels. Hun prijs varieert van PLN 10 tot PLN 30 (BIO-versie) voor ongeveer 150 g.
Chiazaad - een bron van proteïne voor vegetariërs
100 g chiazaad bevat maar liefst 16,54 g eiwit. Volgens dr. Wayne Coates, emeritus hoogleraar aan de Universiteit van Arizona (VS), is het een hoogwaardig eiwit. Chia-zaden bevatten 91 van de 100 aminozuren, waardoor ze superieur zijn aan andere eiwitzaden.
Dit bijna perfecte aminozuurprofiel maakt chiazaad een geweldige bron van proteïne voor vegetariërs en een goede energiebron voor bodybuilders en atleten.
Chia-zaden voor sterke botten
Chiazaad is een schatkist van calcium - 100 g bevat maar liefst 631 mg van dit botversterkende element. Dit is meer dan tweemaal de hoeveelheid van een glas melk (ongeveer 240 mg). Bovendien zijn ze rijk aan fosfor (860 mg / 100 g), wat ook verantwoordelijk is voor sterke botten en tanden.
Chia pudding met fruitsalsa, peper en basilicum - RECEPT
Bron: TVN Meteo Active / x-news
Dit zal handig voor je zijnChia-zaden - gebruik in de keuken
De zaden kunnen heel of gemalen worden toegevoegd aan muesli, yoghurt, salades en gebakken goederen. Ze kunnen ook worden geweekt in water of sap en als natuurlijk verdikkingsmiddel worden gebruikt, bijvoorbeeld voor soepen. Chia Fresca is erg populair in Midden-Amerika.
Meng voor de bereiding twee theelepels chiazaad met 250-300 ml niet-koolzuurhoudend mineraalwater, voeg vervolgens citroen- of limoensap toe en zoet naar smaak.
Aan de andere kant kan chiazaadolie worden toegevoegd aan bijvoorbeeld salades, net als olijfolie. Het mag echter niet worden gebruikt om te frituren. Deze soorten oliën mogen niet met warmte worden behandeld, omdat ze de meeste van hun voedingsstoffen en eigenschappen verliezen.
Aanbevolen artikel:
Eet je gezond?
