De beste chocolade? Echt - donkere of donkere chocolade

Heeft chocolade voedingswaarde? Het blijkt van wel. Zelfs een klein stukje chocolade geeft het lichaam veel energie. Chocolade bevat enkelvoudige koolhydraten, die voor mensen de gemakkelijkst verteerbare energiebron zijn.

Chocolade wordt vooral aanbevolen voor mensen die intensief sporten, fysiek hard werken, lange wandelingen maken en kinderen. Zorg dat je altijd een reep chocola bij je hebt. Het neemt niet veel ruimte in een rugzak of tas in, maar normaliseert indien nodig (bijvoorbeeld wanneer we geen normale maaltijd kunnen eten) het glucosegehalte in het lichaam. Het voorkomt dat u flauwvalt of flauwvalt. Chocolade bevat ook veel mineralen: 10 g chocolade bevat 2 - 6 mg ijzer, 400 mg kalium, 100 - 140 mg magnesium, 180 - 250 mg fosfor, 40 - 60 mg calcium en vitamine A, D, E en B-groep.

Moet ik pure of melkchocolade kiezen? Dr. Ania antwoordt

Waar is chocolade van gemaakt?

Het basisingrediënt van deze lekkernij is cacaomassa, verkregen als resultaat van een lang proces van fermenteren, roosteren, malen en persen van de vrucht van de cacaoboom. Hoe meer pulp, hoe hoger de kwaliteit van de chocolade. In melkchocolade wordt een aanzienlijk deel van het vruchtvlees vervangen door melkpoeder. Witte chocolade is volledig verstoken van cacaomassa. Het dankt zijn specifieke smaak alleen aan het gehalte aan cacaoboter. De meest gewaardeerde zijn donkere en donkere chocolaatjes, die 50 tot 70 procent bevatten. pulp. De andere ingrediënten zijn cacaoboter en suiker, en verschillende smaakadditieven.

Lees ook:

Chocolade en wijn verbeteren uw humeur en gezondheid

Hoe wordt het gemaakt en hoe wordt het geserveerd?

Voedingsdeskundigen waarschuwen voor het eten van chocolade, vooral omdat het vrij calorierijk is, en wel 30 procent zijn massa is dik. Mensen met hart- en vaatziekten moeten melk en witte chocolade opgeven. Ze bevatten vetzuren afgeleid van melkvet, laurinezuur en myristinezuur, die de conditie van bloedvaten nadelig beïnvloeden. Gelukkig zijn de zogenaamde echte chocolaatjes bevatten alleen verzadigd stearine-vetzuur, dat in de lever verandert in oliezuur, dat het cholesterolgehalte in het bloed niet verhoogt.
De echte zijn onder meer pure chocolaatjes met een pulpgehalte van iets meer dan 50% en dessertchocolade met een pulpgehalte van minder dan 50%. en koffiebonen met een vergelijkbaar gehalte aan cacaomassa.

Chocolade geeft je energie

Ja. Het bevat alkaloïden: theobromine en cafeïne. Deze stoffen verhogen onze waakzaamheid en geven ons tegelijkertijd energie. Een reep pure chocolade bevat meer cafeïne dan een kopje koffie. Chocolade die voor het slapengaan wordt gegeten, kan daarom slapeloosheid en hoofdpijn veroorzaken. Recente studies hebben ook bevestigd dat chocolade, dankzij het gehalte aan pyrazine, een verbinding waarvan al lang bekend is dat het de intellectuele prestaties verhoogt, een gunstig effect heeft op de concentratie en intellectuele prestaties.

Chocolade verbetert je humeur

Ja, en om twee redenen. Na het eten van chocolade stijgt het niveau van neurotransmitters: serotonine en endorfine in de hersenen. Serotonine voorkomt depressie en vermindert de vatbaarheid voor ziekten van het zenuwstelsel, bijv. Schizofrenie. Endorfines verbeteren de stemming en verhogen het pleziergevoel. Chocolade bevat ook grote hoeveelheden magnesium. Dit element verbetert niet alleen de werking van de spieren en vergemakkelijkt de opname van calcium, maar gaat net als serotonine stress tegen. Het vermindert ook het ongemak van het premenstrueel syndroom (PMS). Dit is de reden waarom zoveel premenstruele vrouwen trek hebben in chocolaatjes. Het is echter de moeite waard om te weten dat de gunstige effecten van chocolade alleen worden gevoeld door mensen die het af en toe gebruiken. Degenen die het eten, worden vaak resistent tegen de effecten ervan, dus ze ervaren niet alleen de gunstige effecten van magnesium en serotonine, maar ze kunnen ook last hebben van migraine en hoofdpijn.

Wie is de schade van chocolade

Vanwege de grote hoeveelheid calcium (vooral in melkchocolade), helpt het mensen met urolithiasis niet. Chocolade wordt ook niet aanbevolen voor mensen die lijden aan hart- en vaatziekten en hypertensie, omdat het purines, natrium en verzadigde vetzuren bevat. Ook moeten mensen met diabetes chocolade vergeten. Deze traktatie kan ook overgevoelig zijn. Cacao, melk, tarwe en noten kunnen een allergeen zijn. Melkchocolade is ook schadelijk voor mensen die geen lactose (melksuiker) verdragen. Daarom raden wij u aan om de informatie van de fabrikant op de verpakking zorgvuldig te lezen. Chocolade heeft een gunstige invloed op het hart. Is het waar? Ja, zolang het maar pure chocolade is. De resultaten van een recent onderzoek in de VS toonden aan dat de polyfenolen in cacaobonen vrije radicalen vernietigen die gevaarlijk zijn voor gezonde cellen. Daarom spelen ze de rol van antioxidanten en voorkomen ze zo de vorming van tumoren en atherosclerotische afzettingen in de bloedvaten (waardoor ze onder andere een hartaanval en beroerte voorkomen). Vanwege hun eigenschappen beschermen polyfenolen het cardiovasculaire systeem tegen de nare gevolgen van een vetrijk cholesterolrijk dieet. Daarom is het de moeite waard om na een zware maaltijd een stuk pure chocolade te eten.