Dumplings zijn dikke, ruitvormige noedels gemaakt van gekookte aardappelen, bloem en eieren. In Polen zijn knoedels met kaas het populairst. Sommige mensen houden van aardappelknoedels met spinazie. Hoeveel calorieën hebben aardappelbollen? Hebben ze enige voedingswaarde?
Inhoudsopgave:
- Dumplings - met kaas en meer
- Dumplings - zijn ze gezond?
- Dumplings - calorieën, voedingswaarden (per 100 g)
- Dumplings - gebruik in de keuken
- Luie dumplings (met aardappelen en kaas) - hoeveel calorieën hebben ze?
- Dumplings - gluten- en zuivelvrij
- Luie dumplings (gemaakt van kaas) - calorieën, voedingswaarden
Kopytka is een meelgerecht bereid uit gekookte aardappelen, tarwe- en / of aardappelmeel, eieren en zout. Het afgewerkte deeg wordt verdeeld in kleinere stukjes, het wordt gevormd tot dunne rollen, die vervolgens worden afgeplat en diagonaal worden gesneden, wat resulteert in een ruitvormige knoedel.
Dumplings - met kaas en meer
Er zijn twee soorten aardappelknoedels, afhankelijk van de ingrediënten waarmee ze worden bereid:
- aardappelbollen - bereid uit gekookte aardappelen, tarwe of aardappelmeel of beide, eieren en zout. Een alternatief voor aardappelen kunnen zoete aardappelen zijn.
- dumplings lui (of luie dumplings) - ze worden op dezelfde manier bereid als aardappelbollen, bovendien wordt cottage cheese aan de massa toegevoegd. Luie dumplings kunnen ook zonder aardappelen worden bereid: met kwark, eieren, bloem en eventueel suiker.
Aardappelballetjes kunnen ook worden verrijkt met groenten, waardoor ze een karakteristieke kleur krijgen, bijvoorbeeld spinazie, gebakken pompoen, rode biet en wortelen. Je kunt ook basilicum toevoegen.
Dumplings - zijn ze gezond?
Dumplings zijn voornamelijk een bron van koolhydraten, daarom zijn aardappelknoedels een uitstekende aanvulling op hoofdgerechten (ze werken als zetmeeltoevoeging).
De aardappelbollen dekken voor een klein deel de vraag naar mineralen en vitamines. De meest voorkomende aardappelknoedels zijn fosfor, kalium en koper. In aardappelknoedels vind je ook vitamine B6 en vitamine C.
Dumplings met kwark zijn een bron van calcium, fosfor, vitamine B2, vitamine E en vitamine A.
Aardappelballetjes hebben het laagste vetgehalte dan luie dumplings met kaas.
De luie dumplings met cottage cheese zijn het meest calorierijk. Het is echter de calorische inhoud van het gerecht zelf, dat meestal wordt gegeten met vaak calorische toevoegingen.
Dumplings met de toevoeging van plantaardige sauzen en luie dumplings met fruit of fruitmousse zijn het minst calorierijk.
Het is de moeite waard om aardappelknoedels met toegevoegde suiker, room of broodkruimels gebakken in boter te vermijden - deze producten verhogen de calorische waarde van het gerecht.
Nuttig om te weten
Dumplings - calorieën, voedingswaarden (per 100 g)
Calorische waarde - 147 kcal
Eiwit - 4,2 g
Vet - 0,7 g
Verzadigde vetzuren - 0,2 g
Enkelvoudig onverzadigde vetzuren - 0,21 g
Meervoudig onverzadigde vetzuren - 0,24 g
Cholesterol - 14,0 g
Koolhydraten - 32,1 g
Vezel - 1,6 g
Mineralen (% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor een volwassene)
Calcium - 10,0 mg (1%)
Natrium - 11 mg (0,7%)
Fosfor - 64,0 mg (9%)
Kalium - 342,0 mg (10%)
Magnesium - 19,0 mg (5%)
IJzer - 0,7 mg (7%)
Zink - 0,44 mg (4%)
Vitaminen
Koper - 0,09 mg (10%)
Vitamine B1 - 0,075 mg (6%)
Vitamine B2 - 0,055 mg (4%)
Vitamine B6 - 0,2 mg (15%)
Niacine - 1,11 mg (7%)
Folaten - 16,4 µg (4%)
Vitamine B12 - 0,06 µg (3%)
Vitamine C - 8,8 mg (10%)
Vitamine E - 0,14 mg (1%)
Vitamine A - 10,0 µg (1%)
Vitamine D - 0,77 µg (5%)
Voedingswaarde: IŻŻ database,% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid op basis van de IŻŻ Nutrition Standards, 2017
Dumplings - gebruik in de keuken
Aardappelballetjes kunnen een hoofdgerecht zijn of een zetmeelrijke toevoeging aan sauzen, stoofschotels en gestoofd vlees in saus.
De dumplings passen goed bij groentesauzen, zoals spinazie, maar ook bij vleessauzen met toevoeging van gehakt of in blokjes gesneden vlees (u kunt varkensvlees, rundvlees en gevogelte gebruiken). Dumplings worden ook geserveerd met gebakken uien.
Dumplings passen goed bij vlees gebakken in zijn eigen saus, champignons, mierikswortel, mosterd en een groentetoevoeging, bijv. Hete rode biet, gekookte kruisbloemige groenten en salades.
Dumplings met cottage cheese en luie dumplings smaken het best met toevoeging van gesmolten boter en een beetje suiker of in combinatie met in boter gebakken paneermeel.
Ze kunnen ook worden geserveerd met yoghurt, room, slagroom, fruitsauzen, suiker en kaneel.
Aanbevolen artikel:
Dumplings - calorieën, voedingswaarden Goed om te wetenLuie dumplings (met aardappelen en kaas) - hoeveel calorieën hebben ze?
Calorische waarde - 220 kcal
Eiwit - 12,9 g
Vetten - 10,1 g
Verzadigde vetzuren - 6,09 g
Enkelvoudig onverzadigde vetzuren - 3,01 g
Meervoudig onverzadigde vetzuren - 0,43 g
Cholesterol - 48,0 g
Koolhydraten - 20,0 g
Vezel - 0,7 g
Mineralen (% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor een volwassene)
Calcium - 58,0 mg (6%)
Natrium - 39,0 mg (3%)
Fosfor - 157,0 mg (22%)
Magnesium - 12 mg (2%)
Kalium - 154,0 mg (4%)
IJzer - 0,5 mg (5%)
Zink - 0,8 mg (7%)
Koper - 0,05 mg (6%)
Vitaminen
Vitamine B1 - 0,046 mg (4%)
Vitamine B2 - 0,207 mg (16%)
Vitamine B6 - 0,1 mg (8%)
Niacine - 0,43 mg (3%)
Vitamine B12 - 0,47 µg (20%)
Vitamine C - 1,9 mg (2%)
Vitamine E - 0,28 mg (3%)
Folaten - 17,1 µg (4%)
Vitamine A - 85,0 µg (9%)
Vitamine D - 0,22 µg (2%)
Voedingswaarde: IŻŻ database,% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid op basis van de IŻŻ Nutrition Standards, 2017
Dumplings - gluten- en zuivelvrij
Dumplings kunnen ook glutenvrij worden bereid, waarbij tarwebloem wordt vervangen door gekookte gierst en rijstmeel.
Luie dumplings kunnen op een vergelijkbare manier worden bereid. Voeg in dit geval niet-gerookte tofu toe in plaats van cottage cheese. In beide gevallen worden er geen eieren aan de bereiding toegevoegd.
U kunt ook gierst of maïsmeel gebruiken om glutenvrije dumplings te bereiden.
Aanbevolen artikel:
Pannenkoeken - met appels, gist en meer. Calorieën, voedingswaarden Goed om te wetenLuie dumplings (gemaakt van kaas) - calorieën, voedingswaarden
Calorische waarde - 242 kcal
Eiwit - 14,7 g
Vetten - 15,0 g
Verzadigde vetzuren - 5,66 g
Enkelvoudig onverzadigde vetzuren - 4,69 g
Meervoudig onverzadigde vetzuren - 2,53 g
Cholesterol - 68,0 g
Koolhydraten - 37,5 g
Vezel - 0,3 g
Mineralen (% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor een volwassene)
Calcium - 68,0 mg (7%)
Natrium - 62,0 mg (4%)
Fosfor - 180,0 mg (26%)
Kalium - 100,0 mg (3%)
Magnesium - 9,0 mg (2%)
IJzer - 0,5 mg (5%)
Zink - 0,93 mg (8%)
Koper - 0,04 mg (4%)
Vitaminen
Vitamine B1 - 0,035 mg (3%)
Vitamine B2 - 0,261 mg (20%)
Vitamine B6 - 0,07 mg (5%)
Niacine - 0,19 mg (1%)
Vitamine B12 - 0,67 µg (%)
Vitamine E - 1,99 mg (20%)
Folaten - 17,4 µg (4%)
Vitamine C - 0,0 mg (0%)
Vitamine A - 127,0 µg (14%)
Vitamine D - 0,69 µg (5%)
Voedingswaarde: IŻŻ database,% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid op basis van de IŻŻ Nutrition Standards, 2017
Aanbevolen artikel:
Łazanki - voedingswaarden. Hoeveel calorieën hebben noedels? Over de auteur Marzena Masna, SOS-diëtist Dieet, dieetcatering, Warschau Afgestudeerd in diëtetiek aan de Universiteit voor Levenswetenschappen van Warschau. Ze deed professionele ervaring op in voedingsklinieken, het kinderdagverblijf van de hoofdstad Warschau en ziekenhuizen in Warschau voor volwassenen en kinderen. Ze verdiept haar kennis voortdurend door deel te nemen aan conferenties over goede voeding, evenals dieetpreventie en dieettherapie van ziekten. Momenteel diëtist bij SOS Dieet, dieetcatering, waar hij zich bezighoudt met voedingsadvies voor klanten, het maken van recepten, het bereiden van het menu en het toezicht houden op de kwaliteit van maaltijden.
