Ingelegde radijs - hoe maak je ze?

Ingelegde radijsjes zijn heel gemakkelijk te bereiden, lekker en aandacht - heel gezond. Ze zijn een natuurlijk probioticum dat een gunstige invloed heeft op de darmfunctie.

Kuilvoer is een fenomenaal probioticum! Ze verbeteren het werk van de darmen, zorgen ervoor dat de goede bacteriën in de darmen voedsel krijgen en kunnen zich vermenigvuldigen, en versnellen bovendien de stofwisseling en vergemakkelijken de ontlasting. Bent u verstopt? Eet kuilvoer, ook ingelegde radijs.

Wij raden aan: Radijs - de koningin van lentegroenten. Gezondheidseigenschappen van radijs

Ze zijn heel gemakkelijk te maken, ze zijn lekker, al hebben ze ook een karakteristieke geur. Wat heb je nodig om ze voor te bereiden?

In de eenvoudigste versie heb je alleen nodig:

• radijs
• pekel (een eetlepel zout per liter water)
• kruiden: mierikswortel, piment, laurier, peper
• Knoflook
• beginner

Goed om te weten: kuilvoer is het beste probioticum

Knoflook en kruiden worden toegevoegd aan gewassen radijs, daarna pekel en eventueel een voorgerecht (bijvoorbeeld een theelepel gepekeld komkommerwater of zuurkoolwater).

Radijzen moeten worden gepekeld, wat ongeveer 3 dagen kan duren.

Ingelegde radijs - recept:

• 5-7 bosjes radijs afhankelijk van de grootte (elke soort)
• 4 teentjes knoflook
• 5 korrels piment
• 1 theelepel gekleurde peperkorrels in granen
• een stukje mierikswortelwortel
• 1 of 2 blaadjes venkel, kunnen ook gedroogde stengels of stengels zijn en luifels van ingelegde komkommers, ze zijn ook geweldig!
• optioneel (framboos, zwarte bes, eik, mierikswortelblad)
• 2 eetlepels zout
• 2,5 liter water
• voorgerecht (een paar eetlepels zelfgemaakte ingelegde komkommerwater voor aanzuren en inenting van de kuil of 1 klein-zoute komkommer, gehalveerd)

We beginnen met het wassen van de radijs, en dan koken het water met zout. De gekookte pekel moet worden afgekoeld. Voeg dan de dille, radijs, mierikswortel, peper en piment toe aan een grote pot. Giet alles over met water, vul het zodat niets drijft en laat het gisten.

Bron: recept van Olga Smile