Er is een reden waarom appels de meest verbouwde en meest gegeten vrucht ter wereld zijn. Ze helpen bij de spijsvertering, verminderen zwelling en appelciderazijn wordt gebruikt om zweren te behandelen. Onder de afslankbehandelingen is het appeldieet populair.
Lees ook: Hoe appelciderazijn te maken - Zelfgemaakte appelciderazijn Recept Gezonde snacks - Wat te eten tussen maaltijden? Kaneel - helende eigenschappenAppels rijpen van de vroege zomer tot de late herfst - achtereenvolgens zomer-, herfst- en wintervariëteiten. Als ze op de juiste manier worden bewaard, behouden ze hun smaak en voedingswaarde tot wel tien maanden. Daarom kunnen ze het hele jaar door gegeten worden. Appels genieten van de rijkdom aan variëteiten (er zijn er meer dan 10.000) die verschillen in grootte, vorm, kleur, smaak, geur en toepassing.
Hard, zoet en sappig, ze worden dessertappels genoemd en worden meestal rauw gegeten. Ze worden langzaam te gaar, zodat ze aan het voedsel kunnen worden toegevoegd waar ze als harde stukjes moeten blijven. Zure soorten zijn het beste om mee te bakken, te koken en in te maken, omdat ze snel te gaar worden. Ze vervangen wijnazijn in borsjt- of koolsoep, ze versterken de smaak van rode bietgroenten. Er zijn ook universele tafelappels - we eten ze rauw, voegen ze toe aan gerechten en verwerken ze.
Er wordt aangenomen dat China de thuisbasis van appelbomen is. Van daaruit verspreidden ze zich door Azië en bereikten Europa. De inwoners van de pre-Slavische regio Biskupin aten appels, en Mikołaj Rej uit Nagłowice schreef over de wijdverbreide teelt van appelbomen in Polen. Desondanks worden we vandaag gedomineerd door "geïmporteerde" rassen. Bijna niemand herinnert zich de smaak van de ooit populaire costa's, cokes, frambozen en grijze renet.
Appels - wat zijn hun eigenschappen?
Voedingswaarden in appels
Voedingsdeskundigen raden aan om twee appels per dag te eten: 's ochtends voor schoonheid,' s avonds voor gezondheid. Het meest waardevol zijn de zaadnesten en de schil, waar de meeste pectines in zitten (ze reinigen het lichaam, reguleren de darmflora, voorkomen constipatie, verminderen de cholesterolopname, beschermen tegen atherosclerose en hartaanvallen).
Er wordt aangenomen dat 15 g pectine per dag (2-3 rauwe appels) het cholesterol helpt verlagen. Van alle vitamines in appel is vitamine C de belangrijkste: het veegt vrije radicalen uit het lichaam en is betrokken bij stofwisselingsprocessen, zoals de biosynthese van collageen, waardoor de huid er jeugdig uitziet. In combinatie met vitamine P verzegelt en verstevigt het de wanden van haarvaten, waardoor "spataderen" worden voorkomen.
Rijpe vruchten die aan de zonnige kant van de boom groeien, zijn het rijkst aan vitamine C. Hoe zuurder de variëteit, hoe meer vitamine C zich ophoopt onder de huid, dus het is het beste om ongeschild fruit te eten, koken en bakken. Vitamineverlies kan worden verminderd door roestvrijstalen messen en plastic raspen te gebruiken en door het versnipperde fruit met citroensap te besprenkelen of door er saus over te gieten.
Helende eigenschappen van appels
1. Appels ontzuren ondanks hun zure smaak het lichaam omdat ze veel alkalisch kalium bevatten (regelt de waterbalans) en ijzer (voorkomt bloedarmoede).
2. Rauwe appels versterken het cardiovasculaire systeem en het zenuwstelsel, verbeteren de leverfunctie en hebben een diuretisch effect, zodat ze de zwelling van de benen kunnen verminderen.
3. Volgens de volksgeneeskunde vermindert het systematisch eten van geraspte zure appels reumatische gewrichtspijn.
4. Gekookte appels (mousse) helpen bij de behandeling van diarree en maagzweren.
5. Thee uit de schil heeft desinfecterende eigenschappen en elimineert ontstekingen van de mondholte. Zelfgemaakte appelciderazijn dagelijks gedronken in de volgende verhoudingen: 2 theelepels azijn, 2 theelepels honing en 1/2 kopje gekookt water remt de ontwikkeling van infecties en verbetert de spijsvertering. Het mag echter niet worden gebruikt door mensen met een maagzweer. Om azijn te maken, is het voldoende om hele appels in gekookt water te gieten (een eetlepel suiker per glas water), 4 weken op een warme plaats te bewaren. Als ze niet meer gisten, zeef je de azijn door kaasdoek.
6. Appels zijn vullend en leveren weinig calorieën: een gemiddelde appel van 10 gram is 30-50 kcal, daarom zijn ze onvervangbaar bij afslankbehandelingen. Je kunt ze echter niet onbeperkt eten, omdat ze een eenvoudige suiker bevatten - fructose.
Beroemde appelalcoholen
Cider - een zwakke droge appelwijn die populair is in Frankrijk. De meeste cider wordt geproduceerd in Bretagne en Normandië, maar wordt ook geproduceerd in Engeland, Duitsland en Spanje. Zoete en sprankelende ciders zijn bekend.
Lees >> Cider Recept <<
Calvados - ciderdistillaat, beroemde Franse natuurlijke wodka. Calvados worden ook geproduceerd in Duitsland, Zwitserland, Oostenrijk en de Verenigde Staten, maar ze hebben niet de finesse en rijkdom aan aroma's als de Franse. In Frankrijk is Calvados onderworpen aan een speciale classificatie en controle - appellation reglémentée, en in het geval van calvados uit de regio Auge - appellation d´origine contrôlée (AOC).
Aperitif pommeau - een drankje gemaakt van cider en calvados geproduceerd in Normandië.
maandelijkse "Zdrowie"
