Dorada - voedingswaarden en eigenschappen

De zeebrasem is wit van kleur en heeft een klein aantal botten. Zeebrasemvlees is een goede bron van gezonde eiwitten, vitamine B, voornamelijk vitamine B12, ijzer, vitamine D en fosfor. Daarnaast bevat zeebrasem veel meervoudig onverzadigde vetzuren. Bekijk de voedingswaarden van zeebrasem en hoe je deze lekkere vis bereidt.

Dorada is, ondanks zijn smaak en gezondheidswaarden, helaas geen vis die elke dag op onze tafels aanwezig zou moeten zijn, omdat de populatie met uitsterven wordt bedreigd. Als u besluit zeebrasem te kopen, is het zinvol om te kijken uit welke visserijgebieden het komt en er slechts één te kiezen waar de bestanden relatief stabiel zijn. Koop in plaats daarvan zeewier dat wordt gevangen in de wateren van de Golf van Biskaje en de Middellandse Zee, aangezien het overvloediger is dan dat van de noordoostelijke Atlantische Oceaan, waar het met uitsterven wordt bedreigd.

Inhoudsopgave

1. Dorada is een bron van eiwitten en meervoudig onverzadigde vetzuren
2. Dorada - een schat aan vitamines en mineralen
3. Dorada - voedingswaarde in 100 g van het product
4. Voor wie is Dorada?
5. Kunnen zwangere vrouwen adviserend eten?
6. Dorada - culinaire toepassingen

Dorada is een bron van eiwitten en meervoudig onverzadigde vetzuren

100 g zeebrasem bevat 16,5 g gezond eiwit, daarom kan deze vis met succes worden gegeten als vervanging voor rood vlees en gevogelte.

Dorada is, net als kabeljauw, heilbot en bot, een magere vis. 100 g vlees bevat 115 kcal. Het onbetwiste voordeel van zeebrasem is het relatief hoge gehalte aan meervoudig onverzadigde vetzuren, meerdere keren hoger dan in heilbot of bot - 100 g vlees bevat 1,12 g meervoudig onverzadigde vetten, die een gunstig effect hebben op het cardiovasculaire systeem door het werk van slagaders te reguleren, bloedstolsels te voorkomen, het verlagen van het cholesterol- en triglyceridengehalte in het bloed.

Dorada - een schat aan vitamines en mineralen

Zeebrasem is bijzonder rijk aan vitamine B12 - 100 g zeebrasem bevat 2,0 µg vit. B12, dat voor meer dan 80% de dagelijkse behoefte van een volwassene dekt.

Onder de mineralen onderscheidt het zich door de hoeveelheid fosfor, waarvan het gehalte in 100 g zeebrasem 50% van de vraag naar dit ingrediënt voor een volwassene dekt.Fosfor is, net als calcium, betrokken bij de constructie van botten en tanden, maakt deel uit van nucleïnezuren, neemt deel aan de geleiding van zenuwprikkels en draagt ​​bij aan het handhaven van het zuur-base-evenwicht.

IJzer is ook opmerkelijk, waarvan de hoeveelheid relatief hoog is in vergelijking met die in andere vissen - 100 g zeebrasem bevat 2,0 mg van dit mineraal. IJzer wordt niet in het lichaam geproduceerd, dus het moet extern worden aangevoerd. Het speelt een aantal belangrijke functies, waaronder hemoglobine, myoglobine en weefselenzymen. Daarnaast ondersteunt het de werking van het immuunsysteem en het zenuwstelsel.

Dorada - voedingswaarde in 100 g van het product

Bron: www.foodnutritiontable.com, Nutrition Norms, IŻŻ Amendment, 2012

Voor wie is Dorada?

Het gehalte aan meervoudig onverzadigde vetzuren in zeebrasem helpt ziekten te voorkomen zoals:

• atherosclerose
• hart-en vaatziekte
• astma
• allergie
• Reumatoïde artritis

Bovendien verlagen deze zuren de bloeddruk, verminderen ze het vermogen van bloedplaatjes om te aggregeren, verhogen ze de weerstand van het lichaam en hebben ze een gunstig effect op het zenuwstelsel en de hersenfunctie. Bovendien wordt zeebrasem, vanwege het ijzergehalte, dat verschilt van andere vissen, aanbevolen voor mensen met bloedarmoede en vrouwen met een lange en overvloedige menstruatie.

Kunnen zwangere vrouwen adviserend eten?

Vanwege het lage kwikgehalte wordt Dorada aanbevolen voor zwangere vrouwen. Het is een bron van waardevolle meervoudig onverzadigde vetzuren die een rol spelen bij de goede ontwikkeling van de hersenen.

Dorada - culinaire toepassingen

Advies op de markt kunnen wij vinden in de vorm van filets, hele karkassen en gestripte karkassen. Dorada is geweldig voor:

• Koken
• bakken
• verstikking
• grillen in een pan

Het kan zowel gebakken als in groentesauzen en fruitsalsa's worden geserveerd. De geweldige smaak van zeebrasem kan worden verkregen door deze vooraf in wijn te marineren. Het kan ook worden gevuld, bereid voor gehaktballen of als ingrediënt in vissoep. Het is de moeite waard om zeebrasem te combineren met producten die rijk zijn aan vitamine C, waardoor we de opname van ijzer zullen verhogen, waarvan het gehalte in deze vis vrij hoog is. Serveer de brasem dus op spinazie, geroosterd met citroen, knoflook en dille, of met een paprika en tomatensalade.

Recept voor zeebrasem gebakken met citroen en broccoli

• 1 gestripte zeebrasem
• 20 g olijfolie
• 150 g broccoli
• citroensap
• zout, peper, peterselie, basilicum, hete peper

Spoel het advies af, droog het af en maak aan één kant insnijdingen met een mes. Bestrooi met peper en zout en bestrooi met citroensap, laat een uur in de koelkast staan ​​en bak vervolgens 18 minuten op 200 ° C. Bestrooi met gehakte peterselie. Stoom de broccoli. Serveer met broccoli en gebakken aardappelen, zoete aardappelen of rijst.

Mis het niet

• Tilapia: voedingswaarden en eigenschappen. Is Tilapia het eten waard?
• Miruna: eigenschappen en voedingswaarden