Het dieet bij astma legt de grootste nadruk op de verhoogde consumptie van groenten en fruit. Officieel is er geen specifiek dieet voor astmapatiënten, maar er is een sectie in de richtlijnen van het Global Asthma Initiative (GINA) 2019 die niet-farmacologische behandelingen voor astma beschrijft, waarbij een verhoogde consumptie van groenten en fruit wordt voorgesteld.
Inhoudsopgave:
- Astma-dieet - obesitas
- Astma-dieet - gezond eiwit
- Astma-dieet - koolhydraten
- Astma-dieet - groenten en fruit als bron van antioxidanten
- Dieet bij astma - Vitamine D.
- Astma-dieet - intestinale microbiota
- Astma-dieet - vetten van goede kwaliteit
- Astma-dieet - wat kan je drinken?
- Astma-dieet - allergieën
- Astma-dieet - levensmiddelenadditieven
- Astma-dieet - wat moet u weten?
- Algemene aanbevelingen voor mensen met astma
- Astma-dieet: voorbeeldmenu
Dieet bij astma is belangrijk, het is belangrijk om een gezond lichaamsgewicht te behouden en veel groenten en fruit te eten (in een verhouding van 4: 1). Het dieet bij astma is echter niet voldoende. Het is de moeite waard om voor de juiste dosis vitamine D te zorgen, waarvan het tekort ontstekingsprocessen kan versterken. Hiervoor kan suppletie worden overwogen. Dieet aanbevolen bij astma? Het mediterrane dieet zal heel goed werken, omdat het de ontsteking in het lichaam niet verhoogt. Maar laten we een voor een beginnen.
Astma-dieet - obesitas
Obesitas is een van de meest voorkomende ziekten die verband houden met astma. Zwaarlijvige mensen hebben een verhoogd risico op het ontwikkelen van astma en verergering van de symptomen, aangezien overtollig lichaamsvet een bron is van pro-inflammatoire moleculen die ontstekingsprocessen in de luchtwegen ondersteunen. Het is aangetoond dat afvallen de controle van astmasymptomen verbetert, de afhankelijkheid van de patiënt van medicijnen vermindert en de algehele gezondheid verbetert. Zelfs een vermindering van het lichaamsgewicht met 5-10% kan de kwaliteit van leven van mensen met astma verbeteren.
Astma-dieet - gezond eiwit
Gezonde eiwitten vormen de basis van elk uitgebalanceerd dieet, inclusief astma. Astma is een ontstekingsziekte waarbij, wanneer het immuunsysteem wordt geactiveerd, de weefsels in de luchtwegen geïrriteerd en beschadigd raken. Dit vereist dat het lichaam voortdurend weefsels regenereert waarvoor de noodzakelijke bouwsteen gezonde eiwitten is.
De eiwitbron in de voeding van mensen met astma kunnen zowel dierlijke producten zijn, zoals vis, mager vlees (kip, kalkoen, kalfsvlees), en plantaardige producten, zoals peulvruchten (bonen, linzen, erwten, sojabonen). De verhouding tussen plantaardig en dierlijk eiwit moet 1: 1 zijn.
Sterk verwerkt gezouten en gerookt vlees moet worden vermeden en de consumptie ervan moet worden beperkt tot 0,5 kg / week. Een goede bron van gezonde eiwitten zijn ook eieren en magere zuivelproducten zoals kwark, yoghurt en kefir. Vanwege het hoge vetgehalte moet gele kaas sporadisch worden gegeten.
Astma-dieet - koolhydraten
Koolhydraten zouden de belangrijkste energiebron moeten zijn in de voeding van mensen met astma. Het is belangrijk dat de koolhydraten van goede kwaliteit zijn, dus de aanbevolen bronnen zijn volkoren grutten, rijst, brood (volkoren, graham). Deze producten zullen naast een hoger gehalte aan mineralen (magnesium, zink) en vitamines (vooral uit groep B) in vergelijking met geraffineerde graanproducten zoals witbrood of witte rijst, veel meer voedingsvezels bevatten.
U moet de consumptie van voedingsmiddelen met veel enkelvoudige suikers, die worden aangetroffen in snoep, koekjes, cakes, gezoete jam en geconcentreerde sappen, volledig uit uw dieet verwijderen of minimaliseren.
Astma-dieet - groenten en fruit als bron van antioxidanten
Groenten en fruit zijn de basisbron van voedingsvezels, vitamines, mineralen en polyfenolen (bijv. Resveratrol, quercetine) met antioxiderende eigenschappen.
Onderzoeksresultaten bevestigen duidelijk de negatieve relatie tussen het risico op astma en verergering van de symptomen ervan en de consumptie van groenten en fruit. Daarom benadrukken de huidige richtlijnen van het Global Initiative to Combat Asthma (GINA) de sleutelrol van groenten en fruit in de voeding van astmapatiënten. Daarom moeten mensen met astma minstens 0,5 kg fruit en groenten van verschillende kleuren per dag consumeren. De verhouding tussen groenten en fruit moet 4: 1 zijn.
Vanwege hun hoge voedingswaarde moeten groenten bij elke maaltijd worden gegeten, bij voorkeur rauw. Als u zich echter onwel voelt na het eten van rauwe groenten, bijvoorbeeld winderigheid, een vol gevoel, moet u ze in een gekookte vorm, gebakken in folie, gestoomd of gestoofd introduceren. Vermijd frituren en bakken bij hoge temperaturen.
Vanuit het oogpunt van een persoon die aan astma lijdt, zal vitamine C, een natuurlijk antihistaminicum en ontstekingen verzachten, cruciaal zijn. Om aan de dagelijkse behoefte aan vitamine C te voldoen, volstaat het om te consumeren: een theelepel vers acerolasap, een handvol zwarte bessen of een kwart verse peper. Andere goede bronnen van vitamine C zijn peterselie, spruitjes en koolrabi.
Dieet bij astma - Vitamine D.
Vanwege het feit dat astmapatiënten het risico lopen op vitamine D-tekort, is het een andere belangrijke vitamine waarmee in hun dieet rekening moet worden gehouden. Vitamine D is verantwoordelijk voor het goede verloop van immuunprocessen, daarom zal het tekort de ontstekingsprocessen in de luchtwegen versterken.
De belangrijkste bron van vitamine D in het lichaam is de synthese in de huid, die het meest effectief is in de periode van mei tot september. Vitamine D kan ook afkomstig zijn uit voedselbronnen (bijv. Vette zeevis), maar vergeet niet dat voedsel slechts 20% van de dagelijkse behoefte dekt. Daarom wordt volgens de huidige richtlijnen voor de Midden-Europese bevolking volwassenen aangeraden om in de herfst en winter 800-2000 IE vitamine D per dag in te nemen, afhankelijk van het lichaamsgewicht.
Astma-dieet - intestinale microbiota
De intestinale microbiota, d.w.z. de groep micro-organismen die in de menselijke darm leven, kan een van de belangrijkste factoren zijn die de ontwikkeling van astma en de verergering van de symptomen ervan beïnvloeden. Het is aangetoond dat de toestand van de darmflora de mate van ontsteking van de luchtwegen en hun reactiviteit beïnvloedt. Dit komt doordat de darmmicro-organismen stoffen produceren zoals melkzuur en / of vetzuren met een korte keten die de immuun- en ontstekingsreactie van het hele organisme beïnvloeden.
Deze stoffen worden gevormd als gevolg van de fermentatie van voedingsvezels, daarom moeten astmapatiënten voldoende hoeveelheden consumeren om de juiste samenstelling van de microbiota te behouden. Het is vooral gunstig voor de gezondheid. wateroplosbare vezels die selectief de groei stimuleren van nuttige darmmicro-organismen zoals Lactobacillus en Bifidobacterium bacteriën.
Voedselbronnen van oplosbare vezels zijn: peulvruchten (incl.linzen, erwten, bonen), havervlokken en zemelen, lijnzaad, appels, pruimen, peren, aardbeien, sinaasappels, grapefruits.
Astma-dieet - vetten van goede kwaliteit
Omega 3 meervoudig onverzadigde vetzuren hebben een gunstige invloed op het verminderen van ontstekingsprocessen in het lichaam Meervoudig onverzadigde vetzuren zitten in lijnzaad en koolzaadolie, noten en vette zeevis zoals makreel, haring en sardientjes. 100 g van deze vis bevat 1,7-2,2 g / 100 g omega 3-vetzuren.
Het eten van vette zeevis ten minste twee keer per week zorgt ervoor dat een volwassene behoefte heeft aan omega-3-vetzuren.Plantaardige vetten zullen ook een uitstekende bron van vitamine E zijn, wat cruciaal is voor astmapatiënten omdat het een krachtige antioxidant is om de effecten van chronische ontstekingen te verzachten.
De consumptie van vet vlees (bijv. Varkensvlees), slachtafval en reuzel moet tot een minimum worden beperkt, aangezien ze een bron zijn van verzadigde vetzuren, die in overmaat ontstekingsremmende eigenschappen hebben. Transvetten in fastfoodproducten, kant-en-klare zoetwaren en koekjes moeten echter volledig van het menu worden verwijderd.
Een systematische review van de literatuur uit 2018 wees uit dat consumptie van fastfood de astmasymptomen kan verergeren. In het bijzonder werd de consumptie van 3 of meer hamburgers geassocieerd met een ernstiger verloop van astma in vergelijking met degenen die ze 1-2 keer per week consumeerden.
Astma-dieet - wat kan je drinken?
Mensen met astma moeten minstens 1,5 liter water per dag drinken, bij voorkeur in de vorm van plat mineraalwater. Het wordt ook aanbevolen om versgeperste groente- en vruchtensappen te drinken. Het drinken van alcohol wordt niet aanbevolen.
Mensen met astma moeten gezoete koolzuurhoudende dranken absoluut vermijden, omdat deze naast het hoge gehalte aan eenvoudige suikers ook kleurstoffen en conserveermiddelen kunnen bevatten, die de symptomen van de ziekte kunnen verergeren.
Lees ook: conserveringsmiddelen, kleurstoffen, verbeteraars - beperk chemische toevoegingen aan voedsel
Onderzoek heeft aangetoond dat cafeïnehoudende dranken zoals koffie de luchtwegfunctie matig lijken te verbeteren bij mensen met astma gedurende maximaal vier uur. Daarom mogen astmapatiënten geen cafeïnehoudende dranken consumeren gedurende ten minste vier uur voorafgaand aan een longfunctietest, bijvoorbeeld spirometrie, omdat deze kunnen bijdragen aan een verkeerde interpretatie van de testresultaten.
Astma-dieet - allergieën
Astma is meestal allergisch. Daarom vertonen mensen met astma heel vaak allergieën voor inhalatieallergenen zoals huisstofmijt, pollen, schimmels, dierenharen en voedsel. Ingeademde allergenen kunnen ontstekingen in de luchtwegen versterken, waardoor bronchospasmen en overproductie van slijm ontstaan.
Lees ook: Hoe kom je van huisstofmijt af?
Bovendien heeft 4-8% van de kinderen met astma voedselallergieën en ongeveer 50% van de mensen met voedselallergieën heeft allergische reacties, waaronder ademhalingssymptomen zoals rhinitis, bronchospasmen, hoesten of larynxoedeem. Hoe voedselallergenen astmasymptomen kunnen veroorzaken, is niet helemaal duidelijk.
Een theorie is dat voedseldeeltjes tegelijkertijd in de luchtwegen worden ingeademd terwijl ze worden ingeslikt, waar ze reageren met het immuunsysteem van de luchtwegen en ontstekingen veroorzaken. Een voorbeeld is bakkersastma, waarbij het inademen van bloemdeeltjes astmasymptomen veroorzaakt.
Bovendien, bij mensen met inademingsallergieën, de zogenaamde Oraal allergiesyndroom, waarbij IgE-antilichamen die ingeademde allergenen herkennen, een kruisreactie kunnen vertonen met voedselallergenen.
Deze reactie kunnen we waarnemen bij mensen met een inademingsallergie voor huisstofmijt, die ook kunnen reageren op garnalen in voedsel. Na het nuttigen van garnalen kan de patiënt symptomen krijgen zoals tintelingen, jeuk of zwelling van het mondslijmvlies, misselijkheid, braken, diarree en in extreme gevallen levensbedreigende anafylactische shock. Een ander voorbeeld van een kruisreactie is wanneer mensen allergisch zijn voor berkenpollen en bepaald fruit zoals appels.
Daarom, hoewel groenten en fruit een belangrijk onderdeel zijn van een uitgebalanceerd dieet voor astmapatiënten, moet speciale aandacht worden besteed aan welke van hen de symptomen van astma verlichten en welke deze zelfs verergeren.
Astma-dieet - levensmiddelenadditieven
Levensmiddelenadditieven, die van nature voorkomen of tijdens de voedselverwerking worden toegevoegd, kunnen astmasymptomen verergeren, vooral wanneer astma slecht onder controle is. Sulfieten, die vaak worden gebruikt als conserveringsmiddelen, worden aangetroffen in voedingsmiddelen zoals frites, garnalen, gedroogd fruit, bier en wijn en zijn bij sommige mensen in verband gebracht met verergering van astmasymptomen.
Andere levensmiddelenadditieven die de symptomen van de ziekte kunnen verergeren, zijn onder meer natriumbenzoaat, tartrazine en mononatriumglutamaat. Astmapatiënten die een verergering van hoesten of kortademigheid ervaren na het nuttigen van voedsel met deze toevoegingen, moeten deze absoluut vermijden.
Astma-dieet - wat moet u weten?
De kern van het pathomechanisme van astma is oxidatieve stress en ontsteking, waardoor voeding mogelijk een sleutelfactor wordt bij het moduleren van het beloop van de ziekte. Om deze reden zijn bepaalde eetpatronen, zoals zogenaamde Westerse diëten, waaronder een hoge consumptie van geraffineerde granen, verwerkt rood vlees en snoep, zijn ontstekingsbevorderend.
Integendeel, het mediterrane dieet wordt onder meer gekenmerkt door hoge consumptie van groenten, fruit en olijfolie heeft ontstekingsremmende eigenschappen. Epidemiologische studies hebben aangetoond dat het mediterrane dieet een beschermend effect heeft tegen allergische aandoeningen van de luchtwegen.
Algemene aanbevelingen voor mensen met astma
- Afvallen indien nodig.
- Eet complexe koolhydraten, waarvan de bron volkoren granen, groenten en fruit moet zijn die je goed verdraagt.
- Eet minstens 0,5 kg fruit en groenten van verschillende kleuren, die bronnen zijn van antioxidanten en voedingsvezels
- Eet vetten van goede kwaliteit uit zeevis, ongeraffineerde oliën, zaden en noten.
- Zorg voor het juiste vitamine D.
- Eet 4-5 maaltijden per dag met een pauze van 3-4 uur.
- Bereid de producten gekookt, gebakken in folie, gestoomd of gestoofd.
- Drink ongeveer 1,5 liter vloeistof per dag, bij voorkeur in de vorm van plat mineraalwater.
- Vermijd allergenen en voedseladditieven die de symptomen van de ziekte verergeren.
- Vermijd stress en / of leer ermee om te gaan.
- Stoppen met roken.
- Krijg genoeg slaap.
- Oefen regelmatig.
Astma-dieet: voorbeeldmenu
Dag ik
En ontbijt
Yoghurt met ontbijtgranen en fruit
- 3 eetlepels gerst-, haver- of gierstvlokken
- 2 theelepels rozenbottelpoeder
- 4 walnoten
- 2 kopjes aardbeien
- 200 g natuurlijke yoghurt
II Ontbijt
- 1,5 kopjes bosbessen
- 4 walnoten
Avondeten
Linzen en wortelroomsoep
- ½ kopje rode linzen
- 2 kopjes groente- of kippenbouillon
- 1 wortel
- 1 tomaat, geschild
- ½ theelepel rode peperpoeder
- 1 teen knoflook
- ½ ui
- 1 theelepel olijfolie
- 1 eetlepel yoghurt
Bereiding: Fruit de uien en knoflook in olijfolie en voeg toe aan de bouillon. Kook de geschilde en in plakjes gesneden wortelen in bouillon met de linzen tot ze zacht zijn. Voeg vervolgens de gehakte tomaat, het geschilde en het rode peperpoeder toe. Kook ongeveer 15 minuten. Mix de soep tot een gladde crème. Serveer met yoghurt.
Kabeljauw gebakken met grutten en zuurkoolsalade
- 200 g kabeljauw
- 1 theelepel olijfolie
- 1 kopje gekookte speltgrutten
- ½ een kleine ui
- 1 theelepel tijm
- 1 teen knoflook
- 3 theelepels gehakte verse peterselie
- 1,5 kopjes zuurkool
- 1 eetlepel lijnzaadolie
- 1 wortel
Bereiding: Breng de kabeljauw op smaak met zout, tijm, geperst teentje knoflook en olijfolie. Wikkel de vis in folie en bak in de oven op 200 ° C ongeveer 20 minuten. Snijd de zuurkool in blokjes, rasp de wortelen en hak de ui fijn. Meng alle ingrediënten, voeg peterselie en lijnzaadolie toe. Serveer de gebakken kabeljauw met de zuurkoolsalade en gekookte grutten.
Thee
- 2 perziken
- 4 paranoten
- Diner - sandwiches met hummus en verse groentesalade
- 2 sneetjes volkoren roggebrood
- 3 eetlepels hummus
- ½ ui
- 2 tomaten
- 1 verse komkommer
- 1 eetlepel pompoenpitten
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel citroensap
Dag II
En ontbijt
Kwark met groenten
- 200 g kwark
- 3 theelepels bieslook
- 6 radijsjes
- 1 tomaat
- 2 sneetjes volkoren roggebrood
II Ontbijt
- 2 appels
- 2 eetlepels amandelen
Avondeten
Pompoenroomsoep
- 1 kopje geraspte pompoen
- 1 theelepel gemberpoeder
- 1 wortel
- 1 eetlepel yoghurt
- 1 eetlepel pompoenpitten
Bereiding: Kook de geschilde pompoen met wortelen gaar. Voeg gemberpoeder toe. Meng de soep tot crèmeklassen. Serveer met yoghurt en pompoenpitten.
Kalfsgehaktballetjes in champignonsaus
- ¾ kopje gemalen kalfsvlees
- een handvol gedroogde eekhoorntjesbrood of eekhoorntjesbrood
- 5 hele verse (of bevroren) eekhoorntjesbrood of eekhoorntjesbrood
- 1 ei
- 3 eetlepels gehakte peterselie
- 1 theelepel olijfolie
- 1,5 kopjes gekookte boekweit
- 2 wortelen
- 4 eetlepels yoghurt
Bereiding: Fruit de ui en knoflook in olijfolie. Kruid het gehakt met zout, voeg peterselie en ei toe en breng op smaak met je favoriete kruiden. Meng alle ingrediënten goed door elkaar en vorm een gehaktbal. Giet kokend water over de gedroogde champignons en laat 15 minuten staan. Giet de champignons als ze zacht zijn uit het water en hak ze fijn (giet het water niet over de geweekte champignons). Snijd verse champignons in kleine blokjes. Fruit de gedroogde en verse champignons in olijfolie. Giet de gebakken champignons met 0,5 liter water en voeg het water toe dat overblijft na het weken van de champignons. Voeg vervolgens de gevormde gehaktballetjes toe en kook. Haal na 30 minuten de gehaktballetjes op het bord. Na het koken van de gehaktballetjes de bouillon tot een gladde champignonsaus mengen en wit maken met 2 eetlepels yoghurt. Rasp de wortels en meng met de yoghurt. Serveer de gehaktballetjes met de champignonsaus met gekookte boekweit en wortelsalade.
Thee
- ¾ kopje yoghurt
- 4 walnoten
- een glas bosbessen
- 2 theelepels rozenbottelpoeder
Avondmaal
Haring in olie
- ½ ui
- 2 sneetjes volkoren roggebrood
- 1 theelepel boter
- 1 tomaat
- 4 ingelegde of zoutarme komkommers
- ½ gele paprika
Dag III
En ontbijt
Gebakken eieren met groenten
- 2 kippeneieren
- 1 eetlepel koolzaadolie
- 2 tomaten
- ½ rode peper
- 1 verse komkommer
- 2 sneetjes roggebrood
II Ontbijt
Cocktail met avocado en fruit
- 1/2 avocado
- 1 banaan
- ½ kopje frambozen
- 2 theelepels rozenbottelpoeder
Avondeten
Kipfilet pesto met zilvervliesrijst en witlofsalade
- 150 g kipfilet
- 1 teen knoflook
- 1 eetlepel Basilicum Pesto
- 1 kopje gekookte bruine rijst
- 2 witlof
- 2 eetlepels yoghurt
- 1 theelepel mayonaise
- 1 theelepel mosterd
- 1 theelepel citroensap
Bereiding: Kruid de kipfilet met zout en een geperst teentje knoflook. Wikkel de kipfolie in folie en bak in de oven op 180 ° C voor ongeveer 25 minuten. Snijd de witlof in plakjes en breng op smaak met yoghurt, mayonaise, mosterd en citroen. Giet over de gebakken kipfilet met pesto, serveer met zilvervliesrijst en witlofsalade.
Thee
- 1 grapefruit of een grote sinaasappel
- 4 walnoten
Avondmaal
Gebakken makreel met groenten
- ½ verse makreel
- 1 courgette
- ½ aubergine
- ½ rode peper
- ½ ui
- 2 teentjes knoflook
- 2 schijfjes citroen met de schil
- lepel citroensap
- twee flinke handenvol van je favoriete slamix
- 2 theelepels olijfolie
Bereiding: Doe de gesneden courgette, aubergine, paprika en ui in een ovenschaal. Leg de makreel op smaak met geraspte knoflook op de groenten. Leg twee schijfjes citroen met de schil op de vis. Bestrooi alles met je favoriete kruiden en giet 1 eetlepel olijfolie. Bak de voorbereide vis ongeveer 30 minuten op 180 ° C. Serveer de gebakken makreel met groenten met een mix van sla, 1 eetlepel olijfolie en citroensap.
Bronnen:
Durack J. et al. Vertraagde ontwikkeling van darmmicrobiota bij baby's met een hoog risico voor astma-baby's kan tijdelijk worden beïnvloed door suppletie met Lactobacillus. Nat. Commun. 2018, 9, 707.
Foong Ru-Xin et al. Astma, voedselallergie en hoe ze met elkaar in verband staan. Pediatrisch front. 2017, 5, 89.
Globale strategie voor astmabeheersing en preventie. GINA-rapport 2019
Guilleminault L. et al. Dieet en astma: is het tijd om onze boodschap aan te passen? Voedingsstoffen. 2017, 8, 9 (11), E1227.
Płudowski P. et al. Vitamine D: doseringsaanbevelingen voor de populatie van gezonde mensen en voor groepen met risico op tekorten - richtlijnen voor Centraal-Europa 2013. Standaarden Medyczne / Pediatria 2013, 10, 573-578.
Wang C.S. et al. Wordt de consumptie van fastfood geassocieerd met astma of andere allergische aandoeningen? Respirologie. 2018, 23 (10), 901-913.
Welsh E.J. et al. Cafeïne voor astma. Cochrane Database Syst Rev. 2010, 20, (1), CD001112.
Over de auteur
Lees meer teksten van deze auteur
