Reflux is een ziekte die kan worden genezen door de juiste veranderingen in levensstijl aan te brengen, waaronder een goed dieet en het verwijderen van bepaalde voedingsmiddelen en dranken uit uw dieet. Hoe ziet een voorbeeldmenu in een refluxdieet eruit? Voedingsdeskundige Kimberly Tessmer beantwoordt deze en andere vragen in haar boek "Behandeling met voeding. Reflux". Dit is een boek vol met onschatbare informatie die u zal helpen het kernprobleem van zure refluxziekte te begrijpen.
De meesten van ons hebben een onaangename, brandende pijn op de borst ervaren na een zware of zware maaltijd - oh, dat vreselijke maagzuur! Het goede nieuws is dat, hoewel u pijn heeft in uw borstbeen, het niets met uw hart te maken heeft. Het branderige gevoel dat u ervaart, staat technisch bekend als zure reflux. Wanneer het regelmatig terugkeert, kunnen we al spreken van gastro-oesofageale refluxziekte (GERD *). Het goede nieuws is dat de meeste gevallen van brandend maagzuur en / of zure reflux kunnen worden behandeld door de juiste levensstijlveranderingen aan te brengen, waaronder het veranderen van uw dieet en het schrappen van bepaalde voedingsmiddelen en dranken uit uw dieet.
Hieronder ziet u een voorbeeld van een refluxdieet, aanbevolen door diëtiste Kimberly Tessmer, auteur van het boek "Behandeling met voeding. Reflux".
Refluxdieet - voorbeeldmenu. Dag 1
ONTBIJT
- 240 g haver, gekookt in water, ½ gesneden banaan, 5 amandelen
- 250 ml magere melk
- groene thee
TUSSENDOORTJE
- 1 appel, gehalveerd
- 1 eetlepel pindakaas met verlaagd vetgehalte, verdeeld over beide appelhelften
- 150 ml 100% appelsap
AVONDETEN
- Wrap: kipsalade: 85 g kip zonder vel, gekookt en gesneden; 1 eetlepel mayonaise met verlaagd vetgehalte; 1 eetlepel geraspte selderij. Wikkel de kipsalade in een volkoren tortilla
- 15 druiven, groen of rood
- ½ kopje gesneden aardbeien
TUSSENDOORTJE
- ½ kopje geraspte cheddarkaas, mager
- 6 volkoren crackers met verlaagd vetgehalte
- Gemberthee
Recept voor gemberthee: rasp cm verse gember, giet er heet water overheen en laat 10 minuten staan. U kunt een natuurlijke zoetstof toevoegen, zoals agavesiroop of honing.
DINER (2-3 UUR VOORDAT U GAAT SLAPEN)
- 170 g wilde zalm, gegrild of gebakken (een paar uur voor het koken kan je hem marineren in teriyakisaus of Italiaanse dressing met gemalen gember)
- 8 asperges, vers, gestoomd, overgoten met ¼ eetlepel extra vierge olijfolie
- 1 kopje bruine rijst met theelepel gedroogde peterselie
Refluxdieet - voorbeeldmenu. Dag 2
ONTBIJT
- 1 Engelse muffin, volkoren, geroosterd en besmeurd
- 1 eetlepel amandelboter
- 2 kopjes in blokjes gesneden meloen meloen
- 2 kalkoenworsten, gekookt
- 180 ml magere sojamelk
- Gemberthee
TUSSENDOORTJE
- 180 ml magere Griekse yoghurt,
- 1 eetlepel gemalen lijnzaad, ½ kopje bosbessen
AVONDETEN
- Sandwich: 120 g kalkoenfilet, 2 eetlepels avocado- of guacamole puree, 2 spinazieblaadjes, 2 sneetjes volkorenbrood
- 8 kleine worteltjes
- 2 stengels bleekselderij, in plakjes
- 2 eetlepels magere dressing
- Kamille thee
TUSSENDOORTJE
- 2 Graham Triangle Crackers
- 20 pitloze druiven, groen of rood
- 1 kopje magere melk
DINER (2-3 UUR VOORDAT U GAAT SLAPEN)
- 170 g kipfilet zonder vel, gekookt, gebakken of gegrild
- 1 kopje gestoomde broccoli
- 1 middelgrote zoete aardappel, gebakken met 1 eetlepel margarine zonder transvetten
- 2 kopjes rauwe groentesalade (zonder tomaten en uien), 1/4 kop gesneden venkel, ½ eetlepel extra vierge olijfolie, 1 eetlepel appelciderazijn
Refluxdieet - voorbeeldmenu. Dag 3
ONTBIJT
- 1½ kopje zemelen, 1 kopje magere melk, ½ kopje bosbessen
- 1 sneetje volkorenbrood besmeurd met ½ eetlepel margarine zonder transvetten
- Kamille thee
TUSSENDOORTJE
- 1 kopje magere kwark
- ½ kopje gesneden ananas, vers of ingeblikt (in zijn eigen sap)
AVONDETEN
- 500 ml groentesoep, mager
- 6 volkoren crackers
- ½ kopje appelmousse, ongezoet
- 2 stengels bleekselderij, in plakjes
TUSSENDOORTJE
- 2 rijstwafels (bruine rijst), ingevet
- 1 eetlepel pindakaas met verlaagd vetgehalte
DINER (2-3 UUR VOORDAT U GAAT SLAPEN)
- 140 g varkenslende zonder bot, gebakken, gekookt of gegrild, 180 g volkoren pasta, gekookt en gemengd met een kopje gestoomde courgette, 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 1 kopje magere melk
Refluxdieet - voorbeeldmenu. Dag 4
ONTBIJT
- 2 kopjes gekookte havermout, 1/4 theelepel kaneel, 10 rozijnen
- ½ banaan
- 1 kopje magere sojamelk
- Kamille thee
De portiegroottes van bovenstaand menu lijken misschien onbelangrijk, maar u kunt gezond eten en teveel eten! Het controleren van portiegroottes is essentieel voor het verifiëren van uw calorie-inname, gewichtsverlies of onderhoud. Onthoud dat te veel eten waarschijnlijk zal eindigen in brandend maagzuur.
TUSSENDOORTJE
- 170 ml magere Griekse yoghurt, 1 eetlepel gemalen lijnzaad, ½ eetlepel aardbeien, gehakt
AVONDETEN
- Wrap met tonijnsalade: 90 g tonijn uit blik in water, 1 eetlepel magere mayonaise, 1 eetlepel geraspte bleekselderij, 1 eetlepel zoete saus. Verdeel de salade over de volkoren tortilla en wrap
- 2 kopjes magere groentesoep
- 1 appel
TUSSENDOORTJE
- 50 g magere cheddarkaas
- 10 pretzels
- 180 ml 100% appelsap
DINER (2-3 UUR VOORDAT U GAAT SLAPEN)
- 170 g rundvleeslapje, gekookt, geroosterd of gegrild (voor het koken kan het worden bestrooid met gemalen gember en gemarineerd in je favoriete saus)
- 1 middelgrote aardappel, gebakken en geserveerd met 1/4 kopje avocado- of guacamole-puree
- 8 gestoomde asperges
- ½ kopje geraspte wortelen, bestrooid met ¼ eetlepel gedroogde peterselie
Refluxdieet - voorbeeldmenu. Dag 5
ONTBIJT
- 2 volkoren wafels, ½ kopje bosbessen (vers of bevroren), 2 eetlepels van je favoriete lichte siroop
- 2 plakjes gekookt kalkoenbacon
- 1 kopje magere melk
- Gemberthee
TUSSENDOORTJE
- 1 kopje magere kwark
- 1 kopje in blokjes gesneden papaja
AVONDETEN
- Sandwich: 90 g kalkoenfilet, 1 plak magere Zwitserse kaas, 2 spinazieblaadjes, 2 eetlepels avocado- of guacamole puree, 2 sneetjes volkorenbrood, geroosterd
- 8 kleine worteltjes, 2 eetlepels dressing
- 10 gebakken tortillachips
TUSSENDOORTJE
- 1 volkoren Engelse muffin, geroosterd
- 1 eetlepel magere pindakaas
- 1 kopje magere melk
AVONDMAAL
- Roerbak: 150 g garnalen zonder steeltjes, gehakt; ½ glas gesneden venkel; ½ glazen suikererwten; ½ kopje zoete rode paprika; 1 eetlepel extra vierge olijfolie; 3 eetlepels lichte sojasaus; ½ theelepel gemalen gember. Roer tot de ingrediënten zijn gecombineerd; Serveer met gekookte bruine rijst.
Refluxdieet - voorbeeldmenu. Dag 6
ONTBIJT
- 2 kopjes havermout gekookt met water,
- 7 walnoten, 1 in plakjes gesneden banaan
- 225 ml magere sojamelk
- groene thee
TUSSENDOORTJE
- 2 rijstwafels (bruine rijst), ingevet
- 1 eetlepel amandelboter met verlaagd vetgehalte
- Gemberthee
AVONDETEN
- 2 kopjes salade (zonder tomaten en uien) met 90 g tonijn in ingeblikt water, ½ eetlepel extra vierge olijfolie, 1 eetlepel appelciderazijn
- 6 volkoren crackers
- 500 ml magere kippenbouillon met wilde rijst en groenten
TUSSENDOORTJE
- 2 Graham Triangle Crackers
- 20 pitloze druiven, groen of rood
AVONDMAAL
- Mix: 135 g volkoren pasta, gekookt; ½ kopje zwarte bonen uit blik, uitgelekt; ½ kopje gestoomde wortelen, in plakjes; 1/4 kopje venkel, gehakt, 1/4 kopje gestoomde groene erwten; ½ kopje gestoomde courgette; ½ eetlepel extra vierge olijfolie, 2 eetlepels vers geraspte Parmezaanse kaas, 2 kopjes salades (zonder tomaten en uien), 1 eetlepel extra vierge olijfolie, 1 eetlepel appelciderazijn
Refluxdieet - voorbeeldmenu. Dag 7
ONTBIJT
- 1½ kopje zemelen, ½ kopje bosbessen, 1 kopje magere melk
- 1 snee volkorenbrood, geroosterd, ingevet ½ eetlepel margarine zonder transvetten
- Kamille thee
TUSSENDOORTJE
- 190 ml magere Griekse yoghurt, 1 eetlepel gemalen lijnzaad; ½ kopje bosbessen
AVONDETEN
- Sandwich: 120 g kipfilet zonder vel, in plakjes; 2 spinazieblaadjes; 1/4 kopje avocado- of guacamole-puree. Verdeel over een volkoren tortilla en wikkel
- 1 kopje gesneden komkommer
- 10 tortillachips, gebakken
- Gemberthee
TUSSENDOORTJE
- 1 volkoren Engelse muffin, geroosterd, bestrooid met 1 eetlepel amandelboter
- 1 appel
DINER (2-3 UUR VOORDAT U GAAT SLAPEN)
- 140 g kalkoenworst, gebakken, gekookt of gegrild, ¾ kopje orzo-pasta, gekookt en gemengd met 2 eetlepels gehakte amandelen
- 1 kopje gestoomde broccoli
Kimberley A. Tessmer is een boekauteur en diëtiste die werkzaam is in Brunwick, Ohio. Kim is de eigenaar en beheerder van Nutrition Focus (www.nutrifocus.net), dat gespecialiseerd is in advies over gewichtsbeheersing, voorbereiding van presentaties, menu-ontwikkeling en andere voedingsgerelateerde diensten.
Het boek "Behandeling met voeding. Reflux ”helpt iedereen die lijdt aan het ongemak en de frustratie van zure reflux of GERD. Het biedt basisinformatie en, belangrijker nog, begeleidt u stap voor stap, en geeft u hulpmiddelen om de oorzaken van uw aandoeningen te identificeren, en zo u te helpen de symptomen van de ziekte te overwinnen en een leven zonder zuurbranden te beginnen. Op de lange termijn kunt u niet alleen op populaire medicijnen vertrouwen. De oplossing is om uw dieet en dagelijkse gewoonten aan te passen, omdat alleen dit u langdurige verlichting zal brengen. Dit boek is een manier om zure reflux te bestrijden door middel van voeding. Het is tijd om uw gezondheid in eigen hand te nemen!
Poradnikzdrowie.pl is de media-beschermheer van het boek - we raden het aan!
