De 7 gezondste kruiden ter wereld. Kijk of je ze in je keuken hebt staan!

In het tijdperk van grote geografische ontdekkingen waren specerijen een handelsartikel dat waardevoller was dan goud. De Ouden waardeerden hun smaak en aroma, evenals hun behoud en genezende eigenschappen. Welke van de kruiden die tegenwoordig verkrijgbaar zijn, kunnen als de gezondste worden beschouwd? Zie onze subjectieve ranglijst.

Specerijen zijn gedroogde plantendelen met uitzonderlijke smaak- en aroma-eigenschappen. Sommigen van hen bevatten naast hun ongebruikelijke smaak en aroma ook waardevolle ingrediënten die een positief effect hebben op onze gezondheid: ze beschermen tegen kanker, remmen het verouderingsproces van het lichaam en helpen bij veel ziekten. Hier zijn kruiden die zich in dit opzicht onderscheiden van de rest.

Inhoudsopgave

1. Kurkuma
2. Kaneel
3. Gember
4. Cayenne peper
5. Saffraan
6. Kruidnagel
7. Zwart zaad

Kurkuma

De gezondheidsbevorderende eigenschappen van kurkuma zijn wetenschappelijk bevestigd, en dat allemaal dankzij de curcumine die het bevat. Deze stof heeft ontstekingsremmende, antibacteriële en antioxiderende eigenschappen.

De belangrijkste helende eigenschappen van kurkuma:

• kalmeert pijnlijke menstruatie,
• versnelt herstelprocessen in de hersenen, b.v. na een beroerte en tijdens de ziekte van Alzheimer,
• heeft eigenschappen tegen kanker,
• verzacht spijsverteringsproblemen,
• helpt bij maagzweren,
• helpt bij de behandeling van virale infecties.

Het meest waardevolle qua gehalte aan waardevolle ingrediënten is de verse wortelstok, maar ook kurkuma in poedervorm behoudt zijn ongebruikelijke eigenschappen. Er is één voorwaarde: om effectief te zijn, moet het worden gecombineerd met piperine, die onder andere kan worden gevonden in paprika en zwarte peper.

Het is het beste om kurkuma in een aparte verpakking te kopen, want slechts 20 procent van de kruidenmixen.

Lees ook:

• Wanneer is nootmuskaat gezondheidsbevorderend en wanneer kan het schadelijk zijn?

Kaneel

Kaneel, d.w.z. gemalen Ceylon-kaneelschors (Cinnamonum zeylanicum), is een schatkamer van talrijke stoffen, waarvan de meest waardevolle is kaneelaldehyde, dat kankerbestrijdende eigenschappen heeft, en epicatechine, dat samen met aldehyde de ontwikkeling van neurodegeneratieve ziekten kan voorkomen en de behandeling ervan kan ondersteunen.

Andere eigenschappen van kaneel:

• versnelt metabolisme en vetverbranding,
• heeft antibacteriële eigenschappen, helpt bij maagzweren,
• remt de ontwikkeling van protozoa en schimmels,
• reguleert de bloedsuikerspiegel,
• verlaagt cholesterol.

Bij het kiezen van deze specerij is het de moeite waard om op het land van herkomst te letten, omdat, zoals uit onderzoek blijkt, Ceylon-kaneel de meest gezondheidsbevorderende eigenschappen heeft. Chinese kaneel (Cinnamomum cassia) bevat meer coumarine, wat de lever kan beschadigen.

Lees ook:

• Specerijen: wat is hun uniekheid?

Gember

Gember (Zingiber officinale) is een van de oudste planten die al meer dan 3.000 jaar in tropisch Azië wordt gekweekt, maar ook al lang voor de Romeinen bekend was in het Midden-Oosten en Zuid-Europa.

Gember heeft een sterke ontstekingsremmende en antioxiderende werking. Ondersteunt effectief de strijd tegen kankercellen, omdat het de vorming van nieuwe bloedvaten beperkt.

Andere eigenschappen van gember:

• geneest verkoudheid en andere virale infecties,
• helpt bij gewrichts- en spierpijn,
• vergemakkelijkt de spijsvertering, geneest winderigheid,
• kalmeert misselijkheid, voorkomt braken na anesthesie en chemotherapie,
• voorkomt trombose,
• verlaagt cholesterol,
• geneest migraine,
• kalmeert pijnlijke menstruatie,
• verhoogt de concentratie en mentale prestaties,
• warmt het hele lichaam op.

Gember is geweldig voor soepen en salades. Als aperitief of als toevoeging bij de vis kun je plakjes verse gember, gemarineerd in citroensap, serveren. Gemberwortel, in plakjes gesneden en gedurende 10-15 minuten met kokend water gegoten, is een uitstekende drank (warm en koud) om de dorst te verlichten. In Azië wordt gember gebruikt als afrodisiacum.

Belangrijk is dat gember niet mag worden gegeten door mensen die worstelen met maagzweren en maagreflux.

Lees ook:

• Exotische kruiden: leer over hun mogelijkheden

Cayenne peper

Cayennepeper wordt gemaakt van cayennepeper, die wordt gedroogd, gemalen en in deze vorm naar onze tafel gaat. Vanwege zijn ongebruikelijke eigenschappen, zou deze specerij niet alleen op onze tafels moeten worden gevonden, maar ook in de medicijnkast voor thuis. En dat allemaal dankzij het capsaïcine-gehalte, dat ontstekingsremmende en pijnstillende eigenschappen heeft.

Gezondheidsvoordelen van cayennepeper:

• versnelt het metabolisme,
• helpt vet te verbranden,
• verlaagt de bloeddruk,
• geneest maagzweren,
• vermindert gewrichtspijn,
• versterkt de immuniteit van het lichaam,
• verlaagt cholesterol,
• beschermt tegen een hartaanval,
• heeft een antikankereffect.
• helpt bij het behandelen van hypertensie.

Cayennepeper wordt toegevoegd aan oosterse gerechten, groentegerechten, maar het kan ook een ingrediënt zijn in pre-workout snacks (bijv. Pap). Of je kunt het toevoegen aan een waterfles en er de hele dag van drinken.

Belangrijk is dat cayennepeper niet wordt aanbevolen voor mensen die diabetesmedicatie gebruiken, medicijnen die de maagzuursecretie remmen, en in combinatie met bepaalde kruiden en medicijnen, waaronder aspirine, warfarine, theofylline, ginkgo, gember en ginseng.

Lees ook:

• Waarom is chili goed voor de gezondheid?

Saffraan

In China werd saffraan al in de 16e eeuw gebruikt om de bloedcirculatie te verbeteren, bloedingen te stoppen en te kalmeren. De Tibetaanse geneeskunde gebruikte het versterkende effect van saffraan bij ziekten van het hart en zenuwstelsel.

In de volksgeneeskunde diende saffraan ook als krampstillend, pijnstillend, slijmoplossend en stimulerend middel, daarom werd het gebruikt bij de behandeling van onder andere:

• verkoudheid,
• roodvonk,
• waterpokken,
• astma.

Saffraan werd ook gebruikt om de menstruatie te reguleren en ook als afrodisiacum. In het verleden zochten mannen met seksuele disfuncties gretig naar deze natuurlijke remedie tegen potentie. In totaal omvatten de aanbevelingen van de traditionele geneeskunde enkele tientallen andere medicinale toepassingen van saffraan.

Moderne wetenschappers hebben ontdekt dat saffraan talloze medicinale stoffen bevat, zoals crocine, bitterheid, picrocrocine en safranal. De crocine is van bijzonder belang geworden voor wetenschappers. Dankzij zijn eigenschappen, het mogelijke gebruik van saffraan bij ziekten zoals:

• depressie,
• steriliteit,
• maagzweren.

Saffraan is de duurste specerij ter wereld. Saffraan van goede kwaliteit kan tot 40.000 kosten. PLN per kg. Daarom wordt het niet in gram verkocht, maar in tienden van een gram. Over het algemeen bevat 1 zak ongeveer 0,3 g en kost ongeveer 12 PLN. Het is de moeite waard om te weten dat saffraan vanwege de hoge prijs vaak wordt vervalst. De verpakking van saffraan kan andere soortgelijke kruiden bevatten, zoals saflor (saffloer) of gemalen kurkuma.

Aanbevolen artikel:

Kruidnagel

Kruidnagel zijn de gedroogde bloemknoppen van de pittige kruidnagel - een groenblijvende boom die afkomstig is uit Azië. De eigenschappen van kruidnagel zijn al meer dan tweeduizend bekend. jaren werden hun genezende effecten gebruikt in het oude China. Vierhonderd jaar later brachten Arabische kooplieden de anjers naar Venetië, vanwaar ze de rest van de inwoners van Europa bereikten.

De genezende eigenschappen van kruidnagel zijn voornamelijk te danken aan het gehalte aan eugenol - een stof die de activiteit van enzymen vermindert die tot ontsteking leiden, de ontwikkeling van schimmelinfecties remt en zelfs de ontwikkeling van kanker, maar kruidnagel wordt ook toegepast bij de behandeling van andere aandoeningen.

Eigenschappen van kruidnagel:

• lagere cholesterol
• een zere keel verzachten, hoesten, een verstopte neus schoonmaken,
• kiespijn verlichten,
• ze verwijderen onaangename geuren uit de mond, bijvoorbeeld van knoflook.

Het is beter om hele kruidnagels te kopen, omdat ze hun smaak snel verliezen als ze worden gepoederd. Hele kruidnagels kunnen bij voorkeur direct voor gebruik in een koffiemolen worden gemalen. Olie vliegt uit verse kruidnagel wanneer erop wordt gedrukt. De versheid van kruidnagel kan ook worden gecontroleerd door een watertest - verse kruidnagel drijft verticaal.

Kruidnagel - zowel heel als in poedervorm - moet in een goed gesloten verpakking op een droge, koele, donkere plaats worden bewaard. Je kunt hele kruidnagels een jaar lang in poedervorm bewaren - gedurende 6 maanden.

Lees ook:

• Mosterdzaad niet alleen voor reumatiek

Zwart zaad

Zwarte komijn (Nigella sativa L.) is een plant afkomstig uit Zuidoost-Europa en West-Azië, met karakteristieke witte of blauwe bloemen met blauwe aderen. De vruchten bevatten koolzwarte, driehoekige zaden, waarvan de gezondheidseigenschappen zelfs door de farao's werden gewaardeerd. In de oudheid werd aangenomen dat zwart zaad "alles kan genezen behalve de dood", daarom werd het in de geneeskunde gebruikt als een specifiek middel voor bijna alle ziekten.

Modern onderzoek suggereert dat zwarte komijnzaad een potentieel genezend effect heeft. De zaden vertonen anti-maagzweer eigenschappen omdat ze het maagslijmvlies beschermen en de schade verminderen die optreedt tijdens een maagzweer. Bovendien beschermen ze de lever en de nieren tegen de giftige effecten van chemicaliën en medicijnen.

In de traditionele geneeskunde worden zwarte zaden gebruikt bij de volgende ziekten:

• allergische astma
• eczeem
• AD (atopische dermatitis),
• diabetes
• hypertensie,
• parasitaire ziekten,
• en ook bij problemen met borstvoeding.

In de geneeskunde worden gemalen zaden gebruikt (meestal de helft, maximaal 1 theelepel, 2 keer per dag), evenals een aftreksel, afkooksel of tinctuur gemaakt van zaden.