Slechte VOEDINGSGEWOONTEN: wat zijn de meest voorkomende voedingsfouten

We bezwijken voor verdere voedingsverleidingen, we houden ervan om het gehemelte te plezieren. We laten ons verleiden door een knapperige schnitzel zo uit de pan, een heerlijk stukje cake, versierd met slagroom. Wat kunnen de gevolgen zijn van slechte eetgewoonten? Welke voedingsfouten maken Polen het vaakst?

De juiste voeding is belangrijk omdat de hoeveelheid, kwaliteit en juiste selectie van voedselingrediënten onze conditie en levensverwachting bepalen. Gezond eten en lichaamsbeweging helpen om zwaarlijvigheid, atherosclerose, hypertensie, diabetes en ziekten van de wervelkolom te voorkomen, die beschavingsziekten worden genoemd vanwege hun massaliteit. Dus wat hebben we teveel op het bord, en wat niet genoeg?

Lees ook: Hoe word je dik? Lichaamsvetindex WHR

Voedingsfouten: te veel vlees en vleeswaren

Wanneer eiwitten worden verbrand, produceert het lichaam zwavelzuur, fosforzuur en oxyproteïnezuren. Dit zijn proteïne peuken die ontstaan als we teveel dierlijke proteïne aanvoeren. Het eerste reinigingsfilter is de lever, en als deze niet in staat is ze vast te houden of de gifstoffen te neutraliseren, beginnen ze zich op te hopen in de dikke darm en komen ze vervolgens in de bloedbaan terecht, waarbij ze op hun beurt het hart, de gewrichten en de nieren vergiftigen.

Op deze manier ontstaat een hele reeks ziekten die bekend staan als stofwisselingsziekten. Deze giftige verbindingen verzuren het organisme dat zich verdedigt door neutraliserende verbindingen te produceren, maar dit alles tot op de dag van vandaag, volgens het principe: zolang de kan water draagt ...

Traditionele Poolse keuken, arm aan salades, inclusief zuurkool, witte borsjt gemaakt van volkorenmeel, ingelegde rode biet borsjt en kwas. Tegenwoordig is bekend dat het ging om het neutraliseren van het effect van melkzuur dat wordt geproduceerd tijdens het fermentatieproces, waardoor het zuur-base-evenwicht in het lichaam wordt hersteld, evenals vele andere eigenschappen van deze gerechten die waardevol zijn voor de gezondheid.

Om overbelasting van het spijsverteringsstelsel te voorkomen, is het de moeite waard om op de structuur van het geconsumeerde eiwit te letten. Het is essentieel omdat het als bouwsteen fungeert voor de vernieuwing van versleten cellen en weefsels. Dus proteïne ja, maar wat?

Welnu, een derde van het eiwit moet afkomstig zijn van plantaardig eiwit dat wordt geleverd door bijvoorbeeld peulvruchten, aardappelen; een derde uit zuivel en alleen de rest uit vlees en vis. En hier is goed nieuws voor amateurs van melk en zuivelproducten. Deze laatste kunnen als enige dierlijke producten zuren neutraliseren.

Voedingsfouten: niet genoeg groenten

Voedingsdeskundigen bevelen aan dat groenten en fruit, rauw en gekookt, ongeveer 60 procent uitmaken. dagelijkse portie voeding, die zorgt voor het zuur-base-evenwicht en een goede werking van het lichaam. Rauwe groenten zijn waardevoller voor het lichaam, omdat 30-60 procent ervan tijdens het koken wordt gekookt. de bio-elementen in de plant gaan naar de afkooksels, die we meestal uitgieten.

Het is weinig bekend dat kruiden een rijke bron van minerale zouten zijn. Onderzoek heeft aangetoond dat delen van groene planten er meer van bevatten dan in vlees of eieren. Drink 2-3 keer per dag een afkooksel van 10 g kruiden en breng 1-2 g minerale zouten in het lichaam.

Voedingsfouten: niet genoeg vitamines en enzymen

Deze onschatbare stoffen maken of versnellen het verloop van verschillende biochemische reacties die elke minuut van het leven in het lichaam plaatsvinden. Hun hoeveelheid wordt gemeten in milligrammen of nanogrammen, maar tekortkomingen veroorzaken ernstige verstoringen. Verse groenten en fruit leveren ze het meest op, omdat koken veel vitamines vernietigt.

Als het lichaam wordt vergeleken met een oven waarin we vetten, koolhydraten en eiwitten verbranden, werken vitamines als aanmaakhout, zonder welke de houtblokken alleen gloeien.

Gebrek aan vitamine A veroorzaakt groeiachterstand, droge ogen en nachtblindheid. Dezelfde vitamine versnelt perfect de wondgenezing omdat het de celgroei stimuleert. De rijkste bronnen zijn levertraan, eigeel en dierlijke lever. Vitamine A wordt ook in het menselijk lichaam aangemaakt uit carotenen, plantaardige stoffen die groenten en fruit een roodgele kleur geven. Soms worden ze ook wel provitamine A genoemd, omdat vitamine A daar alleen in het menselijk lichaam uit wordt aangemaakt.

Vitamine B1 is essentieel voor de vertering van koolhydraten. Het tekort is een van de meest voorkomende oorzaken van spijsverteringsstoornissen (ziekten van de maag en darmen), vooral in het geval van een tekort aan vitamine C. Vitamine B1-tekort veroorzaakt ook aandoeningen van het zenuwstelsel, evenals enkele huidaandoeningen.

Ze kunnen zich manifesteren als neuralgie, ontsteking van de aangezichtszenuw, heupzenuw. De rijkste bronnen zijn gist en graanzemelen. In graankorrels wordt het aangetroffen in een coating die het graan omhult, dat tijdens het behandelingsproces wordt verwijderd. Daarom zijn volkorenbrood en volkorenmeel het gezondst. Een uitstekende, smakelijke bron van vitamine B is zelfgemaakte witzure roggesoep gemaakt van volkorenmeel.

Vitamine E, ook wel een reproductieve vitamine genoemd, is een van de antioxidanten die vrije radicalen bestrijden. De rijkste bron zijn graanspruiten (tarwe, haver, gerst).

Vitamine K, verantwoordelijk voor de bloedstolling, is aanwezig in alle groene groenten (sla, kool, spinazie). Gebrek aan het in voedsel vermindert de stolling, veroorzaakt de neiging tot bloeden en veroorzaakt zware maandelijkse bloedingen bij vrouwen.

Vitamine PP (of B3) is verantwoordelijk voor de permeabiliteit en het barsten van haarvaten, die zich manifesteren door exsudaat en de neiging tot blauwe plekken. Het komt voor in het kruid van rue, maar ook in boekweit, vlierbessenbloemen, witte citruscoating, die we meestal weggooien.

Eetfouten: te veel chocolaatjes, koekjes, snoep

Koolhydraten, d.w.z. suikers, zijn het basale energiemateriaal van het lichaam, maar liefst 50 procent van de energie komt van verbranding. Hun teveel leidt echter gemakkelijk tot gewichtstoename.

Wetenschappers hebben ze onderverdeeld in eenvoudige, omdat ze direct in het bloed worden opgenomen, en complexe, omdat ze alleen in het spijsverteringskanaal worden afgebroken, en pas dan komt glucose vrij, dat in het bloed wordt opgenomen. De bronnen van de laatste zijn meel, gries, brood, erwten, bonen en aardappelen.

Het lichaam slaat overtollige suikers op in de vorm van glycogeen in de lever en spieren om deze reserves te bereiken wanneer dat nodig is. Wanneer het magazijn echter vol is (en de hoeveelheid reserves bij een volwassene ongeveer 300 g is) en we naar het volgende koekje reiken, leveren we nog een portie enkelvoudige koolhydraten, het lichaam verplaatst het overschot naar diepe voorraden, d.w.z. vetweefsel. Deze mogelijkheden van het lichaam zijn onbeperkt, zoals blijkt uit dikke mensen die meer dan 150 kg wegen.

Voedingsfouten: niet genoeg vezels

Het is afgeleid van het gebrek aan groenten, fruit, complexe koolhydraten en hoewel het geen voedingswaarde heeft, speelt het een belangrijke spijsvertering. Het voorkomt dat voedsel stagneert en rot in de darmen, versnelt de ontlasting, wat kanker van de dikke darm en anus voorkomt. Vezel over het hele oppervlak absorbeert cholesterol en werkt anti-atherosclerotisch.

Naast groenten en fruit zijn een rijke bron van vezels: volkorenbrood, tarwe- en haverzemelen, peulvruchten. De dagelijkse dosis vezels moet 20-30 g zijn Het effect van vezels uit tarwe en haverzemelen is gevarieerd. De eerste vergemakkelijken de ontlasting en genezen het slijmvlies van de dikke darm.

Haverzemelen daarentegen werken als een bezem voor slagaders, ook bijzonder belangrijke kransslagaders van het hart, waardoor de vorming van afzettingen daarop wordt voorkomen, waardoor vernauwing van de dwarsdoorsnede en bijgevolg ischemische hartaandoeningen worden voorkomen.

Voedingsfouten: te veel vetten

Net als koolhydraten zijn ze een energiebron omdat ze die voor ongeveer 30 procent leveren. Als 1 gram koolhydraten echter 4 kcal levert, dan is één gram vet maar liefst 9 kcal. Bij verbranding worden in het lichaam giftige verbindingen gevormd die de lever moet neutraliseren voordat ze kunnen worden uitgescheiden.

Ze zijn echter noodzakelijk, omdat zonder de deelname van vetten veel vitamines, zoals A, E, D, K, niet kunnen worden opgenomen, en hun tekortkomingen hebben verdere negatieve effecten.

Van de vetten worden door voedingsdeskundigen het meest gewaardeerd onverzadigde vetzuren, ook wel vitamine F genoemd, die het lichaam niet zelf kan produceren. We leveren ze in plantaardige vetten. Al lang bekend in de Poolse keuken, rijk aan onverzadigde vetzuren, het is koudgeperste lijnzaadolie, het is jammer dat we er alleen naar grijpen tijdens de bereiding van kerstavondgerechten.

Onverzadigde vetzuren hebben antiatherosclerotische effecten, terwijl verzadigde, dierlijke vetten de belangrijkste boosdoener zijn van atherosclerose, evenals cholesterol, dat ook een onderdeel is van dierlijke vetten.

Voedingsfouten: niet genoeg water

Het menselijk lichaam in meer dan 60 procent. het is gemaakt van water. Het is aanwezig in alle organen, hoewel in verschillende hoeveelheden.Het meeste water zit in het bloed - 83%; nieren - 82 procent, bijna hetzelfde als het hart en de longen. Water is het belangrijkste bestanddeel van de hersenen dat het tot 74 procent vult; het is goed voor 1/5 van het botweefsel. Het is het minst geconcentreerd in vetweefsel. Door het gebrek aan vocht werken deze organen slechter.

Water reguleert de lichaamstemperatuur en speelt een fundamentele rol bij de spijsvertering. Om 1 calorie te verbranden heeft het lichaam 1 ml water nodig, ongeacht het seizoen. Dus als we meer vullende gerechten willen en 2.000 kcal per dag eten, moeten we 2 liter vloeistof drinken. Het ontbreken ervan in voldoende hoeveelheid heeft onmiddellijk invloed op bijvoorbeeld het uiterlijk. De huid wordt grijs, schilferig en dof, er zijn slaapproblemen, irritatie.

Ondertussen heeft onderzoek aangetoond dat we constant te weinig drinken, wat voor veel gezondheidsproblemen zorgt. Het stillen van je dorst dekt de behoeften van het lichaam voor slechts 60 procent, terwijl we voor het hydrateren van de weefsels veel meer nodig hebben, namelijk 1,5 - 2 liter per dag. Mineraalwater dat rijk is aan magnesium, calcium, kruidenthee of verse sappen wordt het meest aanbevolen. We bieden ook biologisch water, dat het beste wordt opgenomen, door groenten en fruit te eten die veel bevatten, vooral fruit.

Voedingsfouten: te snel

De drukte van het dagelijkse leven doet ons op de vlucht knabbelen, en dan zijn we verbaasd dat we ons niet lekker voelen. De eerste fase van het spijsverteringsproces begint in de mond, wanneer enzymen vrijkomen terwijl u goed op voedsel kauwt. Op deze manier bereikt gedeeltelijk verteerd voedsel de slokdarm en maag. Op deze manier vermijden we pijn aan de slokdarm en vervolgens "stagnatie" van voedsel in de maag en de bijbehorende onaangename symptomen.

Voedingsfouten: te veel calorieën

De gemiddelde persoon heeft 2100-2500 kcal nodig, tenzij iemand fysiek hard werkt of competitieve sporten beoefent, dan verbrandt zijn lichaam er meer van. Ondertussen eten de meesten van ons zoveel in ons dagmenu dat het de energiebehoefte aanzienlijk overtreft. Deze overmaat belast het gehele spijsverterings- en uitscheidingssysteem en leidt tot de zogenaamde beschavingsziekten, zo genoemd vanwege de massa van hun voorkomen. Vooral dat we een vol bord niet in balans brengen met beweging en fysieke inspanning.