Zonder zuurstof is er geen leven. Maar zijn derivaten, de zogenaamde vrije radicalen veroorzaken ziekten, versnellen het verouderingsproces. Door het lichaam te voorzien van antioxidanten (ook bekend als antioxidanten), met behulp van het mediterrane dieet, kunnen we hun schadelijke effecten verminderen.
Gelukkig weten we wat we moeten doen om van vrije radicalen onze bondgenoot te maken, niet onze vijand. Elk van onze 70 biljoen cellen in ons lichaam heeft een constante toevoer van zuurstof nodig. Het is noodzakelijk dat alle vitale activiteiten, het werk van het hart, de hersenen, de spieren en de spijsvertering, correct verlopen. Tijdens de ademhaling geeft elke cel reactieve zuurstofderivaten af, de zogenaamde vrije zuurstofradicalen of oxidanten. Bij een gezond persoon verandert ongeveer 5 procent van hen in hen. zuurstof. De productie van vrije radicalen is ook een natuurlijk gevolg van de veroudering van het lichaam. Maar oxidanten ontstaan ook in niet-fysiologische situaties, bijvoorbeeld als gevolg van ziekte, zonnebaden, slechte voeding, stress. Een kleine hoeveelheid vrije radicalen is essentieel voor het goed functioneren van het lichaam. Maar hun teveel kan veel schade aanrichten.
Lees ook: BMI-calculator - formule voor correct BMI Mediterraan dieet: regels, aangegeven producten, menu Wilt u stoppen met roken? Doe een motivatietest
Hoe worden vrije radicalen gevormd?
Het zijn geen levende organismen zoals bacteriën of virussen. Oxidanten zijn atomen met een karakteristieke structuur. Elk atoom bestaat uit een kern en paren elektronen die eromheen draaien. Ondertussen is een vrije radicaal een atoom met één elektron zonder een paar, vrij (vandaar de naam vrije radicaal), dat koste wat het kost probeert een eenzaam elektron te doneren of de ontbrekende uit naburige cellen te halen. Als hij daarin slaagt, herwint hij zelf zijn stabiliteit en beschadigt hij tegelijkertijd aangrenzende weefsels.
Vrije radicalen zijn extreem actief. Net als biologische raketten reizen ze door het lichaam en beschadigen ze alles wat ze tegenkomen: celwanden, eiwitten, genen. In de huid vernietigen ze collageenvezels, wat leidt tot huidweefsel verslapping en de vorming van rimpels, in het oog veroorzaken ze degeneratieve veranderingen die kunnen leiden tot cataracten, en in bloedvaten oxideren ze cholesterol, waardoor atherosclerotische processen worden versneld. Wanneer ze hun weg vinden naar het genetisch materiaal (DNA), kunnen ze kankerachtige veranderingen veroorzaken. De kwestie wordt gecompliceerd door het feit dat een vrije radicaal, die een elektron steelt van andere moleculen, meer radicalen produceert, waardoor het vernietigingswerk wordt geïntensiveerd. Vrije radicalen vermenigvuldigen zich extreem snel: de ene veroorzaakt de andere, de volgende kan zo'n kettingreactie eeuwig duren. Alsof dat nog niet genoeg is, worden we constant aangevallen door oxidanten van buitenaf. Een krachtige generator van deze kwaadaardige deeltjes is nicotinerook, uitlaatgassen van auto's en ultraviolette straling. Ze worden geleverd door sterk bewerkt voedsel, gestrooid en kunstmatig bemest fruit en groenten, producten die kleurstoffen bevatten, conserveermiddelen. De bron van vrije radicalen zijn ook frites, patat, crackers, pizza, saladedressings, omdat de vetten die ze bevatten snel oxideren.
Vrije radicalen zijn niet zo erg
De rol van vrije radicalen is niet alleen het doen van kwaad. Ze hebben ook veel handige functies. Ze nemen deel aan de vorming van bepaalde enzymen en hormonen, oxideren giftige stoffen en helpen zo om ze uit het lichaam te verwijderen. Ze verzwakken vreemde cellen, zoals bacteriën of virussen, waardoor het voor leukocyten en macrofagen (d.w.z. de prooicellen van het immuunsysteem) gemakkelijker wordt om definitief met de indringer om te gaan. Zonder vrije radicalen zouden de ontstekingsprocessen die belangrijk zijn bij het bestrijden van de ziekte niet kunnen plaatsvinden.
Vrije radicalen - een belangrijk evenwicht
Het probleem is dat vrije radicalen, nadat ze hun belangrijke rol hebben gespeeld, onmiddellijk moeten worden geneutraliseerd door antioxidanten, antioxidanten of antioxidanten genaamd. Ons lichaam kan ze zelf aanmaken. Dit heet endogene antioxidanten, d.w.z. enzymen en hormonen, bijv. melatonine, co-enzym Q10, oestrogeen. Onder hen wordt de belangrijkste rol gespeeld door glutathion (GSH) - dit enzym kan twee elektronen afstaan en zo veel radicalen neutraliseren. Als de veiligheidsdiensten, d.w.z. antioxidanten, echter onvoldoende zijn in relatie tot vrije radicalen (bijvoorbeeld als gevolg van verminderde afweermechanismen), treedt oxidatieve stress op. Vrije radicalen keren zich tegen de cellen waaruit ze ontstaan, en dit kan leiden tot ziekte en vroegtijdige veroudering van het lichaam. Het leidt tot de ontwikkeling van atherosclerose en hart- en vaatziekten, waaronder infarcten en beroertes, de belangrijkste doodsoorzaken in hoogontwikkelde landen. Door het fysiologische evenwicht van het lichaam (homeostase) te verstoren, kunnen ze het immuunsysteem ernstig verzwakken. Tegenwoordig is het zeker bekend dat oxidatiemiddelen bijdragen aan de ontwikkeling van vele chronische en degeneratieve ziekten, bijv. Artritis, diabetes, retinale degeneratie, de ziekte van Parkinson en Alzheimer, kanker, bijv. dikke darm, longen, maag.
Effectieve opluchting
De efficiëntie van het lichaam bij het "opruimen" van reeds gebruikte vrije radicalen neemt af, hetzij met veroudering, hetzij als gevolg van bepaalde ziekten. Maar niet alleen. We ademen uitlaatgassen in, bewegen te weinig, verwennen onszelf met hamburgers of friet. We roken sigaretten, we vermijden geen alcohol, we eten onze stress met snoep. En dit alles betekent dat het lichaam de overmaat aan vrije radicalen niet alleen aankan.
Daarom moeten we het ondersteunen door voedselantioxidanten (exogene antioxidanten) te verstrekken. Dit geldt vooral voor herstellende personen, mensen met hypertensie, diabetes, zwangere en zogende vrouwen, in de menopauze en senioren. Rokers, mensen die onder schadelijke omstandigheden werken, onder stress leven en inwoners van grote steden hebben ook een grotere vraag naar antioxidanten.Artsen moedigen ons aan om over te stappen op het mediterrane dieet, omdat het rijk is aan stoffen waarmee je het beste met vrije radicalen kunt omgaan. De regels zijn simpel: veel groente en fruit, volkorenproducten, weinig vet, vlees en vleeswaren. In plaats van dierlijke vetten worden plantaardige vetten, voornamelijk koolzaadolie en olijfolie, en vette zeevis aanbevolen. Kruidenpreparaten, zoals thee uit purge, kunnen ook helpen.
