Aardbeien hebben tal van eigenschappen en voedingswaarden. De impact van aardbeien op de gezondheid kan niet worden overschat. Het wordt aanbevolen voor reumapatiënten die lijden aan lever- en nieraandoeningen - omdat ze diuretisch zijn. Aardbeien hebben ook een gunstige werking op het hart: ze verlagen het cholesterol en de bloeddruk. Welke andere eigenschappen hebben aardbeien?
Inhoudsopgave:
- Aardbeien - eigenschappen
- Aardbeien - calorieën, voedingswaarden
- Aardbeien en diabetes
- Aardbeien en allergieën
- Aardbeien en afvallen
- Aardbeien en pesticiden
- Aardbeien - blad-eigenschappen
- Aardbeien - gebruik in cosmetica
- Aardbeien - gebruik in de keuken
- Aardbeien - selectie en opslag
- Aardbeien - hoe onderscheid je Pools van buitenlands?
Aardbeien hebben tal van gezondheids- en voedingsvoordelen en bevatten weinig calorieën. Aardbeien verbeteren de eetlust, lessen de dorst en genezen keelpijn en heesheid. Ze brengen verlichting bij urinewegaandoeningen en verbeteren de spijsvertering - in dergelijke gevallen moet u ze vóór een maaltijd eten.
Pectines in aardbeien stimuleren de darmen en organische zuren versnellen het metabolisme. Vanwege het hoge gehalte aan vitamines, moeten deze vruchten worden gekozen door mensen die lijden aan bloedarmoede of ziekten die verband houden met vitaminetekort.
Aardbeien bevatten ook tal van vitamines, vooral vitamine C. Een glas aardbeien bevat 82 mg vitamine C, dat is 120% van de dagelijkse behoefte van volwassenen.
Een studie gepubliceerd door de Archives of Opthalmology ontdekte dat het eten van drie of meer porties fruit zo rijk aan vitamine C als aardbeien het risico op blindheid bij ouderen kan verminderen.
Op hun beurt ontdekten Europese wetenschappers dat het eten van aardbeien het maagslijmvlies beschermt tegen door alcohol veroorzaakte schade. Welke andere eigenschappen hebben aardbeien?
Aardbeien - eigenschappen
- eigenschappen tegen kanker
Onderzoek heeft aangetoond dat aardbeien hun kankerbestrijdende eigenschappen te danken hebben aan een goede hoeveelheid vitamine C en ellaginezuur.
Dit zuur is een antioxidant, ondersteunt het immuunsysteem en gaat kankerverwekkende stoffen tegen, zowel synthetisch als natuurlijk voorkomend in voedsel, waardoor de transformatie van kankercellen wordt voorkomen.
Aardbeien kunnen ook de kankerverwekkende effecten van nitrosaminen, die in thermisch verwerkte producten zitten, neutraliseren.
De kankerbestrijdende eigenschappen van aardbeien zijn wetenschappelijk bewezen. Een team van wetenschappers uit Spanje en Italië bevestigde dat polyfenolrijk aardbei-extract de proliferatie van borstkankercellen kan remmen.
De voedingsvezels in aardbeien ondersteunen op hun beurt de darmperistaltiek, wat de ontwikkeling van darmkanker voorkomt.
Aardbeien bevatten meer vitamine C dan de bekende sinaasappels.
- lagere cholesterol
Naast vitamine C en ellaginezuur bevatten aardbeien ook flavonoïden zoals anthocyanen, catechines, quercetine en kaempferol. Deze stoffen helpen het cholesterolgehalte te verlagen, dragen bij aan de stabiliteit van atherosclerotische plaques, verbeteren de vasculaire endotheliale functie en verminderen de neiging tot veneuze trombose.
Hierdoor wordt de kans op hart- en vaatziekten verkleind, wat wetenschappelijk is bewezen. Het eten van minstens drie porties aardbeien per week kan het risico op een hartaanval bij vrouwen tot een derde verminderen, hebben wetenschappers uit de VS en het VK ontdekt. Een artikel over dit onderwerp is gepubliceerd in "Circulation".
- kan uw tanden witter maken
Het is verrassend dat aardbeien uw tanden witter kunnen maken en de vorming van tandsteen kunnen voorkomen. Voorstanders van deze theorie wrijven de tanden en het tandvlees in met plakjes aardbei, laat het 45 minuten staan en spoel ze daarna af met warm water.
Wij raden aan
Auteur: Time S.A
Met een individueel gekozen dieet kunt u gemakkelijk afvallen, een mooie teint, haar en nagels krijgen en gezond, smakelijk en zonder opoffering eten. Profiteer van Jeszcolubisz, het innovatieve online voedingssysteem van de Gezondheidsgids en zorg voor uw gezondheid en welzijn. Geniet vandaag nog van een perfect samengesteld menu en constante ondersteuning van een diëtist!
Lees meer WetenswaardighedenAardbeien - calorieën, voedingswaarden (per 100 g)
Energetische waarde - 32 kcal
Totaal eiwit - 0,67 g
Vet - 0,30 g
Koolhydraten - 7,68 g (inclusief enkelvoudige suikers 4,89 g)
Vezels - 2,0 g
Vitaminen
Vitamine C - 58,8 mg
Thiamine - 0,024 mg
Riboflavine - 0,022 mg
Niacine - 0,386 mg
Vitamine B6 - 0,047 mg
Foliumzuur - 24 µg
Vitamine A - 12 IU
Vitamine E - 0,29 mg
Vitamine K - 2,2 µg
Mineralen
Calcium - 16 mg
IJzer - 0,41 mg
Magnesium - 13 mg
Fosfor - 24 mg
Kalium - 153 mg
Natrium - 1 mg
Zink - 0,14 mg
Vetzuren
verzadigd - 0,015 g
enkelvoudig onverzadigd - 0,043 g
meervoudig onverzadigd - 0,155 g
Gegevensbron: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Aardbeien - wat zijn hun eigenschappen en voedingswaarden?
Aardbeien en diabetes
Aardbeien hebben een lage glycemische index (IG = 40) en bevatten fructose die zonder insuline wordt gemetaboliseerd, zodat ze ook kunnen worden gegeten door mensen met diabetes.
Temeer daar het onderzoek van wetenschappers van het Salk Institute for Biological Science in San Diego aantoonde dat physetines (flavonoïden) in aardbeien de complicaties van diabetes type 1 helpen verminderen.
Wetenschappers hebben ontdekt dat ze diabetische nefropathie en het risico op diabetische retinopathie of neuropathie verminderen, wat zich manifesteert door gevoelloosheid in de armen en benen.
LEES OOK:
- NIVEAU - eigenschappen, voedingswaarden, vitamines
- Gezondheidsvoordelen van frambozen - frambozen bestrijden koorts, diarree en menstruatiekrampen
- KERS - gezondheidseigenschappen. Aan welke vitamines en mineralen zijn kersen rijk?
Aardbeien en allergieën
Aardbeien zijn zeer allergene producten. Om deze reden moeten aardbeien voorzichtig worden gegeven aan kinderen vanaf 10 maanden. Als ze een allergie veroorzaken, moet u ze opgeven en ze pas in het tweede levensjaar introduceren in het dieet van het kind, uiteraard met de nodige voorzichtigheid. Opmerking: allergie kan zelfs optreden bij volwassenen die dergelijke problemen niet eerder hebben gehad.
Daarom eten we aardbeien niet meteen in grote hoeveelheden. Omdat deze vruchten ook salicylaten bevatten, zullen mensen die allergisch zijn voor salicylzuur ze waarschijnlijk niet kunnen eten. Patiënten die lijden aan het prikkelbare darm syndroom zullen ook een probleem hebben.
- Allergie voor aardbeien. Wat zijn de symptomen van een allergie voor aardbeien?
Het is de moeite waard om te weten dat kleine steentjes op de schil en het vruchtvlees ernstige diarree kunnen veroorzaken. Er is echter niets slechts dat niet goed zou blijken te zijn, omdat dit de reden is waarom mensen met obstipatie tevreden zullen zijn.
Aanbevolen artikel:
Aardbeien en zwangerschap - kunnen zwangere vrouwen aardbeien eten?In 2019 zullen er minder aardbeien zijn dan een jaar geleden (met zo'n 20-30%), en hun prijzen zullen daardoor hoger zijn. Door droogte, gevolgd door vorst en overstromingen gingen een aantal plantages verloren.
Aardbeien en afvallen
Pectine in aardbeien stimuleert de darmen, en organische zuren reguleren de spijsvertering en versnellen de stofwisseling. Een portie aardbeien van 100 gram bevat slechts 32 kcal, dus je kunt ze bijna ongestraft eten.
- AARDBEI DIEET - is het mogelijk om af te vallen door aardbeien te eten?
Bovendien zijn aardbeien choleretisch, dus stimuleren ze tegelijkertijd de lever en de galblaas. Bovendien zijn aardbeien diuretisch (waarvan 90% uit water bestaat), dus door het werk van de nieren te ondersteunen, helpen ze om af te vallen.
Nuttig om te wetenAardbeien en pesticiden
Strawberry stond voor de derde keer op rij bovenaan de "Dirty Dozen" -ranglijst. Dit is een jaarverslag van de meest besmette groenten en fruit, opgesteld door de American Environmental Working Group.
- Parszywa 12 - groenten en fruit die het meest zijn verontreinigd met pesticiden
In meer dan 98 procent. de geteste aardbeien bleken minstens één bestrijdingsmiddel te bevatten. Sommige monsters lieten de aanwezigheid van maar liefst 20 verschillende gewasbeschermingsmiddelen zien!
In Polen doet niemand dit soort onderzoek, maar het kan worden vermoed dat onze aardbeien ook niet vrij zijn van pesticiden.
De ergste ziekte die bij aardbeien voorkomt is grijze schimmel, die zich onder gunstige omstandigheden binnen 24 uur kan ontwikkelen.
- Grijze schimmel op aardbeien. Hoe kunt u dit vermijden?
Aardbeien - gezondheidseigenschappen van bladeren
Aardbeibladeren hebben ook gezondheidsvoordelen. Ze zijn rijk aan tannines, minerale zouten en organische zuren. Interessant is dat ze ook sporen van etherische olie bevatten.
In de natuurgeneeskunde wordt infusie van bladeren aanbevolen in het geval van diarree, colitis of bloeding uit het vrouwelijke voortplantingsstelsel. Een afkooksel van de bladeren kan worden gebruikt voor nierstenen en gedroogd en geraspt tot een poeder als kompressen voor kleine brandwonden.
Aardbeien - gebruik in cosmetica
Aardbeien worden ook gebruikt in cosmetica. Ze worden als poeder aan het poeder toegevoegd. Aardbeien worden ook gebruikt om maskers te verkrijgen die acne-eigenschappen hebben, eczeem en zonnebrand verzachten.
- Aardbeienmasker zal de symptomen van acne en roos elimineren - RECEPT
Producten op basis van aardbeien zijn daarom goed voor mensen die problemen hebben met vergrote poriën, overmatige seborroe of een droge, schilferige huid.
Nuttig om te wetenAardbei Gemaakt van ... wilde aardbeien. In het oude continent groeiden wilde aardbeien in het wild in bossen en weilanden. Pas bij Lodewijk XIV van Frankrijk veranderde deze situatie per ongeluk. Hij stuurde zijn spionnen naar Zuid-Amerika voor militaire doeleinden, waar in het huidige Chili een van hen (Amèdèe-François Frèzier) wilde aardbeien vond die veel groter waren dan de soorten die de Europeanen kenden.
Als geschenk besloot hij enkele zaailingen naar de koning te brengen. Ze werden in de koninklijke tuin geplant, maar leverden niet veel op. De heerser was vastbesloten om meer fruit te krijgen, dus huurde hij plantkundigen in om ervoor te zorgen.
Een van hen kruiste een Chileense variëteit (Fragaria chiloensis) met een virginian (Fragaria virginiana), wat een uitstekend resultaat oplevert, groot en sappig fruit, dat we tegenwoordig kennen als "aardbeien".
Aardbei wordt verbouwd in alle gematigde, koele en zelfs subtropische landen. De grootste producenten van dit fruit ter wereld zijn de Verenigde Staten, Japan en China.
Aardbeien - gebruik in de keuken
Aardbeien worden veel gebruikt in de keuken. Ze worden verwerkt tot diepvriesproducten, compotes, sappen, jam, marmelade, gelei, sorbets.
De beste variant voor jam, sappen en diepvriesproducten is senga sengana. De vruchten zijn groot, donkerrood en aromatisch. Genève is bijna net zo waardevol.
- Witte aardbeien verkrijgbaar in Polen! Ananas of aardbeien met ananassmaak
Zwarte aardbeien, ook wel bekend als purpuratkami, zijn alleen geschikt om te conserven in combinatie met ander fruit, zoals kruisbessen of rabarber.
Ananas of senga precosa zijn op hun beurt typische dessertvariëteiten van aardbeien. De vroege kama is echter perfect voor degenen die aan het begin van het seizoen jam willen maken.
- Aardbeienrecepten voor actieve mensen
Aardbeien - selectie en opslag
Middelgrote aardbeien zijn meestal lekkerder dan grote.
De vrucht moet stevig en droog aanvoelen. Ze moeten stengels hebben, een dieprode kleur en een karakteristieke geur. Koop geen gekneusd en beschimmeld. Beschimmeld en beschadigd fruit moet worden verwijderd.
Als ze in de koelkast worden bewaard, blijven ze meerdere dagen vers.
Aardbeien moeten vlak voor gebruik worden gewassen. Voor het wassen mogen de stengels niet worden verwijderd, zodat het fruit geen water opneemt, wat de smaak en textuur zou beïnvloeden.
Aardbeien houden niet van weken, ze mogen alleen onder stromend water worden gewassen.
Aardbeien - hoe onderscheid je Pools van buitenlands?
Sommige producenten verkopen geïmporteerde aardbeien onder de nationale vlag. Hoe laat je je niet voor de gek houden? Poolse aardbeien verschillen in kleur van buitenlandse. Ze zijn wat lichter. Ze zijn roder. De geïmporteerde exemplaren hebben de kleur van zo'n overrijp kastanjebruin.
Poolse aardbeien zijn kleiner, harder en steviger dan die uit Spanje, Griekenland of Hongarije worden geïmporteerd.
Ook de grootte van de vrucht moet opletten. Poolse aardbeien zijn kleiner, harder en steviger dan die uit Spanje, Griekenland of Hongarije worden geïmporteerd.
Bovendien is de prijs van Poolse aardbeien meestal iets hoger door moeilijkere weersomstandigheden en bijgevolg kleinere oogsten in het geval van de vorst in mei, die vaak een deel van de oogst vernielen. Uiteindelijk kan dit de prijs van een binnenlands fruit met enkele zloty verhogen.
Bekijk de video - Agnieszka Piskała, een diëtiste, over de voedingswaarde van aardbeien
Bron: Dzień Dobry TVN / x-news
Bron:
1. Zdrojewicz Z., Bieszczad N., Gąsior P., Rogoza A., Eet aardbeien - je zult gezonder zijn, "Medycyna Rodzinna" 2017, nr. 1
2. Grotto D., 101 producten voor gezondheid en leven, vol. Olejnik D., uitg. Vesper, Poznań 2010
3. Rochalska M., Orzeszko-Rywka A., Czapla K., Het gehalte aan voedingsstoffen in aardbeien afhankelijk van het teeltsysteem, "Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering" 2011, Vol. 56 (4)
