Moederkoren leidde in het verleden tot de dood van vele duizenden mensen, en de stoffen ervan - en vaker zelfs hun synthetische tegenhangers - worden voornamelijk in de geneeskunde gebruikt. Maar welke stoffen zitten er in moederkoren die het zo gevaarlijk maken? Bestaat het huidige risico van onbedoelde inname van moederkoren nog of is het volledig geëlimineerd?
Inhoudsopgave
- Stoffen aanwezig in moederkoren
- Ergot-alkaloïden: effecten op verschillende lichaamsstructuren
- Moederkorenalkaloïden en ziekte
- Gebruik van moederkorenalkaloïden in de geneeskunde
- Moederkoren en LSD
- Moederkorenvergiftiging: is het risico nog steeds?
Moederkoren is de sporenvorm van de parasitaire schimmel - rode paddenstoel (Claviceps purpurea). Deze sporen zijn donkerbruine gebogen formaties, tot ongeveer 4 cm groot. Moederkoren valt verschillende soorten grasplanten aan, waaronder granen zoals rogge, tarwe en gerst.
De parasitaire schimmel komt het vaakst voor in granen onder de juiste omstandigheden, d.w.z. wanneer hoge temperaturen gepaard gaan met veel regen.
Moederkoren heeft de mensheid al heel lang geïnteresseerd. Er zijn gegevens dat de paddenstoel al in 4000 voor Christus werd gebruikt. De oude Grieken gebruikten het in hun rituelen waarbij moederkoren werd gebruikt als een psychoactief middel.
Informatie over moederkoren is ook te vinden in het Oude Testament (waar oa graangerelateerde ziektes voorkomen). Hippocrates was ook geïnteresseerd in de parasitaire schimmel.
In het verleden heeft de mensheid vele jaren geleden aan een aantal ongewone aandoeningen. Aanvankelijk - aan het einde van de 6e eeuw na Christus - werd vermoed dat specifieke aandoeningen de schuld waren van het bezit van de duivel.
Een vreemde ziekte, later "heilig vuur" of "Sint-Antoniusvuur" genoemd, leidde in 944 in Aquitaine, Frankrijk tot de dood van tienduizenden mensen.
Door de jaren heen is het moeilijk geweest om erachter te komen wat verantwoordelijk is voor het optreden van deze ziekte-entiteit. Uiteindelijk bleek dat zelfs ... een boterham gevaarlijk kan zijn. Om precies te zijn, het is gemaakt van meel met moederkoren.
Stoffen aanwezig in moederkoren
De effecten van moederkoren - zowel het vermogen om gevaarlijke ziekten bij mensen te veroorzaken als de mogelijkheid om het als psychoactief middel te gebruiken - zijn te wijten aan de stoffen die het bevat.
Moederkoren bevat veel verschillende alkaloïden, waaronder ergotamine, ergotoxine, ergotine of ergobazine. Er zijn verschillende aminozuren in aanwezig, zoals tyrosine, histidine en asparaginezuur. U kunt ook histamine en tyramine vinden in moederkoren.
Ergot-alkaloïden: effecten op verschillende lichaamsstructuren
De verbindingen in moederkoren kunnen het lichaam op verschillende manieren beïnvloeden. Ze stimuleren een hele reeks verschillende receptoren: zowel alfa-adrenerge als serotonine en dopaminerge.Ze hebben ook invloed op verschillende hormonen in het lichaam - moederkorenalkaloïden kunnen bijvoorbeeld de afscheiding van prolactine remmen.
LEES MEER: VROUWELIJKE HORMONEN: oestrogenen, progesteron, androgenen, prolactine, schildklierhormonen
Lees ook: Echinococcosis - een ziekte die u oploopt door het eten van ongewassen bessen AMFETAMINE: hoe werkt het medicijn? Neemt uw kind een ampha? Psilocybine-paddenstoelen zijn hallucinogeen. Wat is het risico van het eten van psylo-paddenstoelen ...Moederkorenalkaloïden en ziekte
Het risico op moederkoren wordt voornamelijk veroorzaakt door de aanwezigheid van de bovengenoemde alkaloïden. De vergiftiging met deze schimmel, die in het verleden plaatsvond, deed zich voornamelijk voor door de consumptie ervan nadat het in de bloem was, waarvan het brood was gemaakt.
In eerste instantie werd ergotisme St. Anthony of "innerlijk vuur", later werd de term "ergotisme" gebruikt.
Er zijn twee soorten moederkorenvergiftiging:
- gangreneuze vorm - het werd onder andere geassocieerd met met automatische amputatie van ledematen (of hun einddelen, bijv. vingers) bij vergiftigde patiënten. Dit effect wordt veroorzaakt door moederkorenalkaloïden, die de bloedvaten in hoge mate kunnen vernauwen. Deze vorm van ergotisme werd ook geassocieerd met zeer sterke brandende pijn (vandaar het verband tussen ziekte en vuur)
- krampachtige vorm - vergiftigde mensen ervoeren in de loop van de tijd hallucinaties, maar ook spiertrillingen, convulsies of stijve ledematen
Gebruik van moederkorenalkaloïden in de geneeskunde
Het per ongeluk inslikken van moederkorenalkaloïden, zoals hierboven beschreven, kan zeer ingrijpende gevolgen hebben. De stoffen in de parasitaire schimmel - of hun synthetische equivalenten - vinden echter vaak onschatbare medische toepassingen.
Vanwege hun sterk decongestivum zijn ergot-alkaloïden gebruikt om zware postpartumbloeding te remmen. Moederkorenderivaten die als dopaminerge agonisten werken, zoals rotigotine, worden gebruikt om de ziekte van Parkinson te behandelen.
Een van de alkaloïden - ergometrine - heeft het vermogen om de spiercellen van de baarmoeder sterk samen te trekken, wat kan worden gebruikt om weeën te versterken. Nog een andere stof die in ergot aanwezig is - ergotamine - wordt gebruikt bij de behandeling van migraine of clusterhoofdpijn.
Moederkoren en LSD
Eerder werd vermeld dat moederkoren in het verleden werd behandeld als een psychoactieve stof. De alkaloïden die erin aanwezig zijn (vooral ergotamine) kunnen worden gebruikt om één stof met zeer sterke hallucinogene eigenschappen te produceren - we hebben het over LSD.
Moederkorenvergiftiging: is het risico nog steeds?
In het verleden heeft moederkoren zelfs hele dorpen gedecimeerd. Maar wat is het nu: is het nog steeds mogelijk om per ongeluk moederkorenalkaloïden in te nemen met gevaarlijke gevolgen?
Theoretisch, ja - er is altijd een mogelijkheid dat de sporen van de rode mot verschijnen op de oren van planten die bedoeld zijn voor consumptie. Momenteel komt dit fenomeen echter veel minder vaak voor dan in het verleden.
Dit komt door het gebruik van gewasbeschermingsmiddelen. Bovendien worden de korrels gewoon veel grondiger schoongemaakt dan in het verleden. Er zijn ook verbeterde methoden die het mogelijk maken om graanproducten te testen op de aanwezigheid van moederkorenalkaloïden.
Bronnen:
- Walczak M., Kwiatek K., Sporysz als een bron van gevaarlijke alkaloïden in graanvoer en voedermiddelen, Życie Weterynaryjne 2015, 90 (4)
- Schardl C.L., Introduction to the Toxins Special Issue on Ergot Alkaloids, Toxins 2015, 7, 4232-4237; doi: 10.3390 / toxins7104232
- Grelik A., Kwiatek K., Moederkorenalkaloïden - ongewenste stoffen in diervoeders en voedermiddelen, Wiadomości Zootechniczne, R. LV (2017), 3: 149-154
---waciwoci-grzyba-herbacianego.jpg)
