Meer dan 2 kg aan levensmiddelenadditieven, dwz conserveermiddelen, antioxidanten, emulgatoren en ander "E" -voedsel, wordt door de gemiddelde Pool binnen 1 jaar geconsumeerd. De rekenkamer slaat alarm: in één product kunnen we zelfs 85 verschillende E! We hebben meer toezicht nodig op productadditieven om precies te weten of wat er op de verpakking staat, overeenkomt met wat erin zit.
Wat eet de moderne mens?
OK. 70 procent De voeding van de moderne consument in ontwikkelingslanden is industrieel verwerkt voedsel dat additieven bevat, dat wil zeggen voedsel dat normaal gesproken niet als voedsel wordt geconsumeerd of als een onderscheidend voedselingrediënt wordt gebruikt. Ze worden toegevoegd om ongunstige smaak-, kleur- en geurveranderingen te voorkomen, de houdbaarheid te verlengen, de aantrekkelijkheid van het product te vergroten, de creatie van nieuwe producten mogelijk te maken, bv. "Light" type, maar ook om de efficiëntie van het productieproces te verhogen. Momenteel zijn meer dan 330 additieven goedgekeurd voor gebruik in voedingsmiddelen, die in voedingsproducten 27 verschillende technologische functies kunnen vervullen. Deze omvatten conserveermiddelen, kleurstoffen, smaakversterkers, antioxidanten, emulgatoren en stabilisatoren. En de gemiddelde consument verbruikt ongeveer 2 kg van deze extra stoffen per jaar.
De huidige Poolse en EU-wetgeving staan het gebruik van additieven op zo'n grote schaal toe. Er zijn maar weinig producten die niet kunnen worden gebruikt, zoals bijvoorbeeld: onbewerkte voeding, honing, boter, gepasteuriseerde en gesteriliseerde melk, natuurlijk mineraalwater, koffie, bladthee.
Lees ook: conserveringsmiddelen, kleurstoffen, verbeteraars - beperk chemische toevoegingen aan voedsel85 kunstmatige toevoegingen op één dag!
Voedselproducenten en instellingen die hun activiteiten controleren, evenals wetenschappelijke instituten, zijn het erover eens dat voedseladditieven die worden gebruikt in overeenstemming met de toepasselijke regelgeving geen bedreiging vormen voor de gezondheid van de consument. Dit komt omdat om een bepaald additief voor voedsel te laten worden goedgekeurd, het een gezondheidsveiligheidsbeoordeling door de Europese Autoriteit voor voedselveiligheid (EFSA) moet hebben.
EFSA-controles ...... of additieven die vóór 2009 zijn goedgekeurd voor voeding. zijn veilig voor mensen. Onder andere, E 128 (een kleurstof die voor vlees wordt gebruikt om het kleur te geven) en verbood het gebruik van kleurstoffen in suikergoed, cake en gebak, ijs en snacks.
De Hoge Rekenkamer (NIK) heeft er echter na de laatste inspectie van het Poolse gebied van additieven op gewezen dat het huidige systeem van toezicht erop geen volledige veiligheid van voedsel en consumenten garandeert. De huidige wettelijke voorschriften vereisen de veiligheid van elk van de additieven die afzonderlijk worden gebruikt, maar ze hebben geen enkele invloed op het gezondheidsrisico van het plaatsen van meer dan één additief in één product (bijv. Groentesalade met haring en erwten bevat 12 extra stoffen en Silezische worst maar liefst 19 !), hun accumulatie in verschillende voedingsproducten in het dagmenu van de consument, of hun interactie met andere voedingscomponenten of medicijnen.
Volgens het waarschijnlijke dieet dat bestaat uit 5 maaltijden die door de Kamer zijn ontworpen, verbruikt de gemiddelde Pool maar liefst 85 verschillende aanvullende stoffen op één dag. Het NIK-onderzoek ging er echter van uit dat we onze lunch thuis koken. Als we voor het avondeten ook kant-en-klaarmaaltijden eten die in de winkel zijn gekocht, kan het aantal toevoegingen dat door het lichaam wordt opgenomen gedurende één dag zelfs oplopen tot 100!
Weet je dat...Volgens de deskundigen van de rekenkamer kan een extra stof, die, indien afzonderlijk aanwezig, in reactie met een andere onschadelijk is, een bedreiging voor de gezondheid vormen.
Als je kanker wilt ...
Er is steeds meer wetenschappelijk bewijs dat de schadelijkheid van bepaalde levensmiddelenadditieven aangeeft. Uit het deskundigenoordeel in opdracht van de rekenkamer bleek onder meer dat:
- kleurstoffen voor levensmiddelen (vooral synthetische - waaronder E 123, E 110 en E 122) en conserveermiddelen uit de groep van sulfaten kunnen allergieën veroorzaken;
- de kleurstoffen E 120 Cochenille, E 124 Cochenille Rood en E 129 Allura Rood kunnen levensbedreigende anafylactische shock veroorzaken;
- conserveermiddelen: benzoëzuur (E 210) en zijn derivaten, evenals nitrieten en nitraten (E 249, E 250, E 251, E 251) hebben een hoog potentieel voor kanker, d.w.z. ze zijn kankerverwekkend;
- ascorbinezuur (E 300) kan bijdragen aan de zuurgraad en de vorming van nierstenen.
Wie loopt het meeste risico om "te veel te eten met toevoegingen"?
Kinderen! En vooral voor de jongsten - tot 10 jaar oud. Zij zijn het, vanwege hun lagere lichaamsgewicht en smaakvoorkeuren, het meest waarschijnlijk hoger dan de zogenaamde Aanvaardbare inname via de voeding Inname (ADI) van de voeding. De meeste toevoegingen zitten in de producten die kinderen het lekkerst vinden, zoals taarten, gearomatiseerde dranken, ijs en worst.
Het proefschrift wordt bevestigd door cijfers. Monitoring van de consumptie van voedingsadditieven, opgesteld door het Food and Nutrition Institute, toonde aan dat de opname van o.a. sorbinezuur en sorbaten (conserveermiddelen toegevoegd aan o.a. cakes, brood, gearomatiseerde dranken) bij de groep kinderen van 4-10 jaar oud 291% bedroeg. (!) ADI, en opname via de voeding van bijv. Nitrieten, aanwezig bijv. bij vleeswaren en worst was dat bij de jongste kinderen meer dan 160%. acceptabele limiet!
Om minder toevoegingen te consumeren ...
Denemarken heeft de toevoeging van nitriet aan zijn traditionele gehaktballen en patés verboden. Denemarken heeft het gebruik van additieven in andere voedingsmiddelen beperkt door strengere nationale voorschriften in te voeren dan die van de Europese Unie. Denemarken kan ook betrouwbare gegevens verstrekken over het verbruik van additieven door Denen.
Polen houdt dergelijke consumptie niet in de gaten, dus het is niet mogelijk om het gebruik van aanvullende stoffen te beperken. Een massale manier waarop we hieraan kunnen bijdragen, is het lezen van etiketten en het bewust elimineren van die producten die kunstmatige toevoegingen bevatten - vooral die producten die er veel van bevatten. NIK wijst er echter op dat deze methode met de huidige etiketteringsvereisten slechts schijnbaar eenvoudig is.
Ten eerste omdat consumenten moeite hebben om te bepalen wat een levensmiddelenadditief is en wat niet, omdat sommige producenten geen duidelijke aanduidingen gebruiken - E met een nummer - maar een andere, meer gecompliceerde, hoewel toegestane formule, d.w.z. ze vermelden de naam van de stof en de naam ervan. technologische functie, b.v. citroenzuur - zuurteregelaar. Ten tweede omdat de etiketteringsmethode voor de samenstelling van additieven de consument niet informeert over de hoeveelheid additief die in een bepaald product wordt gebruikt, of hoe deze hoeveelheid zich verhoudt tot de toegestane limiet of de ADI van die stof. Zoals aangegeven door de rekenkamer, zou het maken van geïnformeerde keuzes aanzienlijk vergemakkelijken door deze informatie op een gemakkelijke manier te presenteren die de consument zou aanspreken. Volgens de Rekenkamer begrijpt de consument momenteel de informatie op productetiketten niet en is het ook niet mogelijk om toegang te krijgen tot de ADI-gegevens van elk additief, omdat geen van de gezondheids- en openbare voedingsinstellingen ze publiceert.
Het systeem is er, en als het niet is ...
Na de controle door de Hoge Rekenkamer (NIK) op het gebruik van additieven in voedingsproducten, werd het grootste deel van de Sanitaire Inspectie "geraakt" - omdat controleerde de technologische processen niet en twijfelde niet aan de legitimiteit van het gebruik van zelfs maar een dozijn verschillende additieven in één product (bijv. in sommige worsten werden maar liefst 4 stabilisatoren en 3 conserveermiddelen gevonden). Het NIK beoordeelde ook de houding van de hoofdinspecteur sanitair, die geen voorlichtingsactiviteiten initieerde, organiseerde of uitvoerde om ons, consumenten, de potentiële risico's voor te stellen van het consumeren van zoveel kunstmatige toevoegingen. Bovendien voerde de Sanitair Inspectie het Landelijk Educatief Programma "Blijf Fit!" Uit, waarin de nadruk werd gelegd op het terugdringen van de consumptie van aanvullende middelen, maar tegelijkertijd stelde de Sanitair Inspecteur dat de toegestane toevoegingen voor consumptie veilig zijn voor ons.
In de eindbeoordeling wijst NIK erop dat het bestaande systeem voor toezicht op de voedselkwaliteit in Polen niet functioneert, maar niet functioneert. Bevoegde instellingen voeren hun wettelijke taken uit zonder rekening te houden met de veiligheid van gecontroleerd voedsel. Een ander probleem is de spreiding van de bevoegdheden van individuele inspecties. Dit maakt het moeilijk om het op de markt brengen van voedingsproducten die niet voldoen aan de norm voor het gebruik van additieven, te elimineren. Volgens de Kamer is er in Polen geen enkele autoriteit die verantwoordelijk is voor het toezicht op de markt voor levensmiddelenadditieven, en dus ook op onze voedselveiligheid.
Opgesteld op basis van: www.nik.gov.pl
Aanbevolen artikel:
De voedingswaarde van het product op de verpakking: nieuwe etiketteringsregels
