Pangasius is een tropische zoetwatervis, wijdverspreid op de Poolse markt - hij is zowel in de winkelrekken als in restaurantmenu's te vinden. Pangasius heeft niet de karakteristieke visgeur en -smaak en heeft geen botten, wat, afgezien van zijn lage prijs, bijdraagt aan zijn populariteit. Is het echter de moeite waard om panga te eten? Lees meer over de voedingswaarde van deze vis en ontdek hoe de pangasiuskweek eruit ziet!
De panga die in Poolse winkels verkrijgbaar is, is afkomstig van Aziatische boerderijen en deze zorgen voor veel bedenkingen. Ze worden uitgelaten in kleine watermassa's met een hoge visdichtheid en worden gekenmerkt door negatieve sanitaire omstandigheden, voornamelijk als gevolg van het gebrek aan schoon water. Bovendien zijn pangasiuskwekerijen vervuild en hebben ze een negatieve impact op het milieu. Ze gebruiken antibiotica, hormonen en bactericiden. Gifstoffen hopen zich op in het gebruikte visvetvoer en een verhoogde concentratie van zware metalen, zoals cadmium, is gevonden in pangasiusvlees.
Vanwege de ongunstige kweekomstandigheden waarschuwt de internationale milieuorganisatie WWF voor het eten van pangasius, al worden er momenteel activiteiten ondernomen om de kweekomstandigheden en de certificering ervan te verbeteren.
Andere Aziatische vissen worden voor marketingdoeleinden ook wel pangasius genoemd, b.v. paillettenmeerval van Vietnamese kweek en Afrikaanse meerval.
Pangasius: voedingswaarden
Pangasius is een magere vis, zowel in een gekweekte versie als in een natuurlijke omgeving. 100 g vis bevat ongeveer 100 kcal en is een bron van gezonde eiwitten. Het is echter geen waardevolle vis vanwege het zeer lage gehalte aan omega-3-vetzuren - in 100 g vlees bevat gekweekte panga slechts 0,09 g omega-3-vetzuren, meerdere keren minder dan vis die in de natuurlijke omgeving wordt aangetroffen - 0,46.
Pangasius onderscheidt zich niet van andere vissen door het gehalte aan vitamines en mineralen. Net als bij meervoudig onverzadigde vetzuren, zijn de meeste vitamines en mineralen hoger in vissen in hun natuurlijke omgeving. De mineralen en vitamines in 100 g van deze vis dekken slechts een paar procent van de dagelijkse behoefte van een volwassene.
>> Mis niet:
- Zeevis - welke soorten zijn eetbaar?
- VIS - kookregels
- HISTAMINE - rol in het lichaam, allergie, aanwezigheid in voedsel
Vis - die het eten waard is en die moet worden vermeden
Panga - voedingswaarde in 100 g van het product
| Panga - natuurlijke omgeving | Pangasius kweken | |
| Energetische waarde (kcal) | 95 | 119 |
| Eiwit (g) | 16,4 | 15,2 |
| Vet (g) | 2,8 | 5,9 |
| Verzadigd vet (g) | 0,7 | 1,3 |
| Enkelvoudig onverzadigd vet (g) | 0,84 | 2,57 |
| Meervoudig onverzadigd vet (g) | 0,87 | 1,12 |
| Inclusief omega-3-vetzuren (g) | 0,46 (DHA 0,23) | 0,09 (DHA 0,05 g) |
| Cholesterol (mg) | 58 | 55 |
| Kalium (mg) | 358 (8% van de aanbevolen inname voor een volwassene) | 302 (6% van de aanbevolen inname voor een volwassene) |
| Natrium (mg) | 43 (3%) | 98 (7%) |
| Calcium (mg) | 14 (1%) | 8 (0,8%) |
| Magnesium (mg) | 23 (6%) | 19 (5%) |
| Fosfor (mg) | 209 (30%) | 204 (29%) |
| Selenium (mg) | 12,6 (23%) | 8,2 (15%) |
| Niacine (mg) | 1,9 (12%) | 2,1 (13%) |
| Vitamine B6 (mg) | 0,12 (9%) | 0,15 (12%) |
| Vitamine b12 ( µg)
| 2,2 (92%) | 2,9 (121%) |
| Vitamine D3 + D2 ( µg) | 12,5 | 0,2 |
| Vitamine A ( µg) | 15,0 (17%) | 0,0 (0%) |
Bron: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, IŻŻ Amendment, 2012
Pangasius: is het de moeite waard om te eten?
Pangasius is vanwege zijn lage voedingswaarde en hoge mate van besmetting geen vis die wordt aanbevolen voor consumptie in grote hoeveelheden. Incidenteel gebruik van panga heeft geen nadelige invloed op uw gezondheid, maar het levert u ook geen voordelen op. Daarom is het beter om andere vissen met een hogere voedingswaarde te kiezen.
Vanwege de kweekomstandigheden van de pangasius, de gebruikte hormonen en de mogelijke ophoping van zware metalen, wordt de vis niet aanbevolen voor zwangere vrouwen. Daarom moeten zwangere vrouwen andere vissen kiezen, zoals zalm, koolvis, bot, zout, forel, snoekbaars, miruna of roodbaars.
Nuttig om te wetenPanga: waar woont hij?
Pangasius leeft in de natuur in de wateren van de Mekong rivier in Zuidoost-Azië. Het aantal van deze soort in de natuur is onbekend, het is bekend dat het erg laag is. Op de markt vinden we voornamelijk pangasius-kweek in de stromingen van Aziatische rivieren in speciale kooien of in vijvers. Pangasius-kwekerijen veroorzaken zeer grote verliezen in het milieu, daarom wordt het niet aanbevolen om deze vis te kopen. Momenteel worden er activiteiten ondernomen om de kweekomstandigheden te verbeteren en deze te belonen met certificaten.
-czyli-hemochromatoza-pierwotna.jpg)
