Persimmon (kaki) is een uitstekende bron van vitamine A, het bevat ook vitamine C. Ook de rijkdom aan fytochemicaliën met antioxiderende eigenschappen is belangrijk. Persimmon bevat meer oplosbare en onoplosbare vezels, fenolen en sommige mineralen dan appel. Lees of luister naar wat andere eigenschappen en voedingswaarden van kaki zijn en hoe je deze vrucht kunt schillen en eten.
Persimmon (kaki) is een vrucht waarvan de voedings- en helende eigenschappen voor het eerst werden gewaardeerd door de inwoners van China en Japan, waar het vandaan komt. De tomaatvormige persimmon is een geelrode, kegelvormige of afgeplatte bes. Aan de onderkant heeft de vrucht vier bladeren.
De vrucht van de soort Diospyros L. komt voor onder vele namen, voornamelijk persimmon, soms oosterse hurmus, oosterse ebbenhout, Chinese pruim, maar in Polen is de meest voorkomende naam kaki. Persimmon is onderverdeeld in variëteiten waarvan de vruchten erg scherp zijn voordat ze volledig rijp zijn, en variëteiten die geen vergelijkbare eigenschappen vertonen.
De vrucht kan in verschillende kleuren voorkomen - van licht geeloranje tot donker oranjerood.
Inhoudsopgave
- Kaki-fruit (persimmon) - gezondheidseigenschappen
- Kakifruit (persimmon) - voedingswaarden
- Kakifruit (persimated) - mogelijke eigenschappen tegen kanker
- Kakifruit (persimmon) - verlaagt cholesterol
- Kakifruit (persimmon) - beschermt uw gezichtsvermogen
- Kakifruit (persimmon) - selectie en opslag
- Kaki-fruit (persimmon) - hoe te schillen en te eten?
- Kakifruit (persimmon) - gebruik in de keuken
Schakel JavaScript in om deze video te bekijken en overweeg om te upgraden naar een webbrowser die -video ondersteunt
Kaki-fruit (persimmon) - gezondheidseigenschappen
Persimmon (kaki) wordt gewaardeerd om biologisch actieve verbindingen, waaronder: ascorbinezuur (d.w.z. vitamine C), carotenoïden, polyfenolen, voedingsvezels en mineralen. Voedingsmiddelen die rijk zijn aan polyfenolen zijn waardevol voor de menselijke gezondheid vanwege hun antioxiderende eigenschappen. Vooral veel polyfenolen en carotenoïden zijn aanwezig in de schil van de persimmon, wat voor een groot deel bijdraagt aan de intens oranje kleur van rijp fruit.
In de Chinese geneeskunde wordt kakifruit al eeuwenlang gebruikt om slangenbeten en geïrriteerde huid te behandelen. Persimmon-bladeren bevatten ook tal van gezondheidsingrediënten, daarom worden ze in de Chinese geneeskunde gebruikt om een verscheidenheid aan ziekten te behandelen. De gekookte bladdrank wordt gebruikt om de bloeddruk te verlagen, de bloedstolling te verminderen en kanker te behandelen.
Kakifruit (persimmon) - voedingswaarden
De energiewaarde van dadelpruimen - 70 kcal
- Totaal eiwit - 0,58 g
- Vet - 0,19 g
- Koolhydraten - 18,59 g (inclusief enkelvoudige suikers - 12,53 g)
- Vezel - 3,6 g
Vitaminen
- Vitamine C - 7,5 mg
- Thiamine - 0,030 mg
- Riboflavine - 0,020 mg
- Niacine - 0,100 mg
- Vitamine B6 - 0,100 mg
- Foliumzuur - 8 µg
- Vitamine A - 1627 IU
- Vitamine E - 0,73 mg
- Vitamine K - 2,6 µg
Mineralen
- Calcium - 8 mg
- IJzer - 0,15 mg
- Magnesium - 9 mg
- Fosfor - 17 mg
- Kalium - 161 mg
- Natrium - 1 mg
- Zink - 0,11 mg
Gegevensbron: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Kakifruit (persimated) - mogelijke eigenschappen tegen kanker
Onderzoek wijst uit dat persimmon-extract potentiële eigenschappen tegen kanker heeft. Het kan de groei van leukemiecellen sterk remmen en hun apoptose (geprogrammeerde celdood) induceren.
Volgens het onderzoek van wetenschappers van Mie University in Japan remden persimmon-extract en andere verbindingen uit de groep van polyfenolen (inclusief epigallocatechinegallaat - EGCG) de groei van MOLT-4-kankercellen (d.w.z. T-lymfoblastische leukemie-kankercellen) sterk op een manier die afhankelijk was van doses.
Kakifruit (persimmon) - verlaagt cholesterol
Aanzienlijke verlagingen van het totale cholesterol, LDL-cholesterol, triglyceriden en lipideperoxiden werden waargenomen bij mensen van wie het dieet was verrijkt met persimmon in vergelijking met degenen die geen cacaofruit aten.
Kakifruit (persimmon) - beschermt uw gezichtsvermogen
De carotenoïden in dadelpruimen zorgen voor een goede werking van het gezichtsvermogen, vooral in de schemering. Een van hen, bètacaroteen (provitamine A), is een bestanddeel van het visuele pigment in het netvlies van het oog, waardoor je in de schemering kunt zien.
Bovendien vermindert bètacaroteen het risico op maculaire degeneratie, de belangrijkste oorzaak van blindheid op oudere leeftijd. Het is ook bewezen dat het schade aan de lens en de vorming van cataract voorkomt.
Kakifruit (persimmon) - selectie en opslag
- Kies fruit dat rond, vlezig is, met een gladde, glanzende schil en een dieprode kleur. Koop geen dadelpruimen zonder groene bladeren aan de bovenkant
- Als het fruit niet bedoeld is voor onmiddellijke consumptie, is het beter om een stevigere te kopen en deze te laten rijpen
- Rijpe kaki fruit moet worden gekoeld
- Rijp fruit moet relatief snel worden gegeten, omdat het beschimmelt
Kaki-fruit (persimmon) - hoe te schillen en te eten?
De eerste stap is om de bladeren te verwijderen. Daarna moet het fruit worden gewassen en geschild, in tweeën gesneden of in stukjes die bijvoorbeeld aan een salade kunnen worden toegevoegd. Anderen geven er de voorkeur aan om een vergelijkbare techniek te gebruiken als in het geval van kiwi - het vruchtvlees van de helft van de vrucht wordt geëxtraheerd met een lepel. Kaki mag niet met de schil worden gegeten.
Kakifruit (persimmon) - gebruik in de keuken
Kakivlees is zoet (het smaakt een beetje naar pruim, sommige mensen voelen de nasmaak van peer, tomaat of abrikoos), een beetje hard. Het werkt goed als ingrediënt in jam of gelei. Het past perfect bij de smaak van fruitsalades, ijsdesserts of slagroom.
Kaki kan ook rauw worden geserveerd als zoete en vitaminerijke snack, maar ook gekookt en gekonfijt. Kaki kan ook aan de zon worden blootgesteld en na het drogen worden gegeten - dan lijkt de smaak op vijgen.
- Recept voor de gezondste persimmon-muffins ter wereld
12 porties / bereiding en kooktijd: 20 minuten
Bij de bereiding van het baksel werden acht gezondheidsbevorderende ingrediënten gebruikt
Zal nodig zijn:
- 240 g verse dadelpruimen
- 1 kopje versterkte ongebleekte bloem
- 1 kopje volkoren meel
- 1/3 kopje agavesiroop
- 1/4 kopje canola-olie
- 1/4 kopje gele rozijnen
- 1/4 kopje California pitloze rozijnen
- 120 g geroosterde pecannoten, ongezouten
- 2 grote eieren (heel)
- 1/8 theelepel gemalen piment
- 1/8 theelepel gemalen kruidnagel
- 1/8 theelepel gemalen kaneel
- 1/4 kopje water
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel bakpoeder
Week de rozijnen in water. Verwarm de oven voor op 190 graden C. Mix het vruchtvlees van de persimmon, agavesiroop, eieren, olie, kruiden, bakpoeder en bakpoeder tot een gladde massa. Doe over in een kom. Voeg de bloem toe en rasp het. Giet de rozijnen af en voeg het water toe aan het deeg. Voeg rozijnen en noten toe, meng voorzichtig. Meng niet te lang. Overbrengen in vormen, tot 3/4 van de hoogte aanbrengen. Bak 12-14 minuten, tot het stokje schoon is. Als ze afgekoeld zijn, bestrooi ze met poedersuiker.
Deze vruchten zijn lekker, goedkoop en u kunt ze bij uw plaatselijke supermarkt kopen
- Passievrucht - helende eigenschappen en toepassing. Hoe passievrucht te eten?
- Pitaya (drakenfruit) - eigenschappen en voedingswaarden. Hoe te pellen en op te eten?
- Papaja - de unieke smaak en eigenschappen van papajafruit
- Lychee - nutritionele eigenschappen. Hoe lychee te schillen en te eten?
- Mango - nutritionele eigenschappen. Hoe een mango schillen en eten?
- Granaat. Medicinale eigenschappen van granaatappelsap
Er werd materiaal gebruikt van de Amerikaanse National Library of Medicine National Institutes of Health
