Kombucha (kombucha) - eigenschappen van de theepaddestoel

Meer foto's bekijken KOMBUCHA (kombucha) - eigenschappen van de theepaddestoel 3

Kombucha (kombucha), of theepaddestoel (of Japanse paddenstoel), is een bacteriekolonie en een speciale gistcultuur, op basis waarvan een kombuchadrank wordt bereid. De genezende eigenschappen worden al meer dan tweeduizend jaar door de natuurgeneeskunde gebruikt, maar tot op heden zijn er geen wetenschappelijke studies uitgevoerd om het uitzonderlijke effect van de drank te bevestigen. Er zijn echter veel bijwerkingen gemeld. Dus wat zijn de echte eigenschappen van kombucha?

Kombucha (kombucha), in de volksmond een theepaddestoel, een Japanse paddenstoel of - ten onrechte - een Tibetaanse paddenstoel, is een kolonie bacteriën en een speciale gistcultuur die behoort tot de SCOBY-groep (Symbiotische culturen van bacteriën en gisten), d.w.z. tot de groep van symbiotische culturen van gist en bacteriën. Dus kombucha wordt in de volksmond een theepaddestoel of een Japanse paddenstoel genoemd, maar het is niet echt een paddenstoel.

Hoe ziet kombucha eruit? Het heeft de vorm van een cakevormige geleimassa. Wanneer het wordt toegevoegd aan gezoete thee, start het het fermentatieproces, wat resulteert in de productie van kombucha.

De gezondheidseigenschappen werden al in de oudheid gewaardeerd. Geen wonder - het bevat tal van organische zuren, incl.

azijnzuur, melkzuur en gluconzuur
B-vitamines
ascorbinezuur (vitamine C)
mineralen zoals zink (de grootste hoeveelheid), magnesium, calcium, ijzer en koper

Ook alcohol, cafeïne, suiker en andere stoffen vind je terug in de samenstelling van de kombuchadrank.

Inhoudsopgave

Kombucha-drankje - gezondheidskenmerken
Hoeveel waarheid is er? Wetenschappers bestuderen kombucha
Een teveel aan kombucha kan schadelijk zijn
Kombucha-drankje - contra-indicaties. Wie zou het niet moeten drinken?

Kombucha-drankje - gezondheidskenmerken

Kombucha-drank wordt aangeprezen als het levenselixer, een universele remedie, een wondermiddel voor bijna alle ziekten. Het wordt onder andere aanbevolen Aan:

afslanken
slapeloosheid
geheugenverlies
gebrek aan eetlust
hypertensie
cholesterol verlagen
premenstrueel syndroom
chronisch vermoeidheidssyndroom
versterking van de immuniteit
het reguleren van het werk van het spijsverteringsstelsel
verbetering van de functies van de lever, nieren en blaas
het lichaam van gifstoffen reinigen
artritis
reuma

en zelfs voor zeer ernstige ziekten zoals:

diabetes
AIDS
tumoren

Hoeveel waarheid is er? Wetenschappers bestuderen kombucha

Helaas zijn er niet veel wetenschappers die onderzoek hebben gedaan naar de gezondheidseffecten van kombucha. Deze kleine groep omvat onderzoekers van de afdeling Bromatologie, Afdeling Toxicologie en Bromatologie, Medische Universiteit van Lodz. Volgens wetenschappers heeft kombucha-drank verschillende essentiële eigenschappen:

brengt de stofwisseling in evenwicht
beïnvloedt de bloedzuivering en de zuurgraad van het lichaam
verhoogt het energieniveau
ondersteunt de ontgifting en spijsvertering van het lichaam

Daarom stellen ze dat het kan worden behandeld als een natuurlijk voedingssupplement.

Wetenschappers uit India hebben ook onderzoek gedaan naar de eigenschappen van kombucha. In 2003 dienden onderzoekers van het Defence Institute of Physiology and Allied Sciences in Delhi gefermenteerde thee toe aan ratten die eerder doses loodacetaat hadden gekregen. Het ontdekte dat het het immuunsysteem van het knaagdier, dat was verzwakt door oxidatieve stress (als gevolg van loodacetaatvergiftiging), versterkte en het aantal DNA-schade verminderde. De resultaten suggereren daarom dat de kombucha-drank krachtige antioxiderende en immunomodulerende eigenschappen kan hebben.

Andere wetenschappers uit India, wier onderzoeksresultaten in 2010 werden gepubliceerd in het tijdschrift "Food & Function", beweren op hun beurt dat kombucza-drank kan helpen bij de behandeling van maagzweren. De onderzoekers gaven muizen met een maagzweer een kombucza-drankje dat 4 dagen gefermenteerd was. Uiteindelijk bleek dat de op deze manier bereide drank even effectief was als omeprazol - een medicijn dat wordt gebruikt bij maagzweren.

Dit zijn echter alleen laboratoriumonderzoeken met dieren die alleen suggereren dat de kombucha-drank geneeskrachtige eigenschappen kan hebben.

Er is geen overtuigend wetenschappelijk bewijs dat kombucha-drank genezende eigenschappen heeft. Het kan alleen worden behandeld als een voedingssupplement, hoewel in dit geval voorzichtigheid geboden is, aangezien er veel bijwerkingen zijn gemeld na het drinken ervan.

Een teveel aan kombucha kan schadelijk zijn

Volgens het Amerikaanse Center for Disease Control and Prevention (CDC) werden in mei 1995 twee vrouwen die kombucha dronken in hoeveelheden van meer dan 4 ons (ongeveer 118 ml) per dag gedurende twee maanden in het ziekenhuis opgenomen voor ernstige melkzuuracidose.

Een van hen stierf twee dagen na opname in het ziekenhuis aan een hartstilstand. Hoewel een direct verband tussen gefermenteerde thee en acidose niet is bewezen, hebben experts van de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) consumenten gewaarschuwd om voorzichtig te zijn bij het bereiden en drinken van kombucha.

Een ander geval van levensbedreigende melkzuuracidose na de consumptie van kombucha werd in 2009 gemeld. Volgens de website van de American Cancer Society werd een 22-jarige man opgenomen in het Cedars-Sinai Hospital in Los Angeles vanwege ademhalingsproblemen, koorts, verwarring en een hoog melkzuurgehalte in zijn bloed. Deze symptomen traden op binnen 12 uur na het drinken van de drank. De patiënt herstelde en zijn arts geloofde dat het de gefermenteerde thee was die bijdroeg aan de melkzuuracidose.

Bovendien zijn er meldingen in de medische literatuur van andere bijwerkingen, zoals misselijkheid, braken en hoofdpijn, die zijn opgetreden bij mensen die meer dan 4 ons (ongeveer 118 ml) kombucha per dag drinken. Sommige mensen hebben ook allergische reacties en leverschade ontwikkeld, met geelzucht tot gevolg.

Daarom adviseren specialisten van de American Cancer Society om kombucha niet in overmatige hoeveelheden te drinken. Het is ook af te raden om het lange tijd te eten.

Kombucha-drankje - contra-indicaties. Wie zou het niet moeten drinken?

Mensen met een verzwakt immuunsysteem

Kombucha versterkt de immuniteit bij gezonde mensen. "Immuungecompromitteerde patiënten mogen geen kombuchadrank consumeren die in een ongecontroleerde omgeving is geproduceerd", stellen specialisten van Memorial Sloan-Kettering Cancer Center (VS).

Wanneer het onder ongeschikte omstandigheden wordt geproduceerd (vooral thuis, waar het moeilijk is om steriel te blijven), kan de drank besmet zijn met pathogene schimmels, b.v. Aspergillus (aspergillus), die gifstoffen produceren die vooral gevaarlijk kunnen zijn voor mensen met een verzwakt immuunsysteem.

Daarom wordt het drinken van kombucha niet aanbevolen voor mensen met hiv, aids, kanker, die chemotherapie ondergaan, auto-immuunziekten, maar ook voor ouderen en anderen met een verzwakte immuniteit.

Kinderen

Kombucha-drank mag ook niet aan kinderen worden gegeven, niet alleen vanwege hun onderontwikkelde immuunsysteem. Wanneer kombucha wordt gebrouwen, wordt suiker gefermenteerd en wordt alcohol gevormd, waarvan het gehalte kan oplopen tot 2%.

Mensen worstelen met Candida Albicans

Sommige bronnen zeggen dat kombucha kan helpen bij de behandeling van schimmelinfecties, ook al bevat het zelf gist. De gist in kombucha (Schizosaccharomyces) hebben geen geschillen die ziekten veroorzaken, integendeel - ze kunnen andere gisten helpen vernietigen.

Helaas is er geen wetenschappelijk bewijs dat kombucha de behandeling van ringworm ondersteunt. Aan de andere kant zijn gevallen van schimmelinfecties gemeld na het drinken van kombucha (het was waarschijnlijk besmet met pathogene schimmels). Daarom mogen mensen die worstelen met candidiasis er niet naar grijpen.

Diabetici

Sommigen beweren dat kombucha kan worden geconsumeerd door diabetici omdat het fermentatieproces suiker omzet in andere stoffen zoals organische zuren, enzymen, vitamines en mineralen. Ja, het is getransformeerd, maar slechts ongeveer 95 procent.

Daarom bevat de drank van kobucha suiker, zij het in kleine hoeveelheden. Bovendien mogen diabetici het niet drinken vanwege het alcoholgehalte, dat interfereren met geïnjecteerde insuline en antidiabetica.

Mensen die worstelen met bepaalde darmaandoeningen

Kombucha-drank wordt niet aanbevolen voor diarree vanwege het cafeïnegehalte, dat het beloop ervan kan verergeren. Om dezelfde reden mag gefermenteerde thee ook niet worden geconsumeerd door mensen met het prikkelbare darm syndroom.