Heeft alcohol invloed op de genezende eigenschappen van tincturen? Versterkt spiritus, die zo vaak wordt gebruikt om kruiden en fruit te bewaren, hun genezende effecten? Kijk welke invloed alcohol heeft op de kruiden en vruchten waaruit u zelfgemaakte tincturen en wijnen maakt.
Heeft alcohol invloed op de genezende eigenschappen van tincturen?
Fruit, kruiden en andere grondstoffen op basis waarvan tincturen worden gemaakt, bijvoorbeeld honing of noten, bevatten veel gezondheidsbevorderende verbindingen, zoals: vitamines en mineralen, alkaloïden, glycosiden, tannines, organische zuren, etherische oliën en andere. Alcohol versterkt het genezende effect van deze grondstoffen, omdat tijdens de productie van tincturen of wijnen een proces genaamd extractie plaatsvindt, d.w.z. het proces waarbij deze waardevolle ingrediënten en actieve stoffen met alcohol uit kruiden of fruit worden geëxtraheerd. Op deze manier blijven ze perfect bewaard en breken ze ook na lange tijd niet af. Dankzij alcohol behouden tincturen of wijnen niet alleen hun versheid en helende eigenschappen langer, maar hebben ze ook een sterker effect op het menselijk lichaam, omdat alcohol in kleine doses de bloedvaten verwijdt en sneller in de bloedbaan komt met waardevolle stoffen.
Lees ook: Hoe medicinale tincturen te drinken om niet dronken te worden, maar om te genezen? Calorietabel: alcohol. Kijk hoeveel calorieën een biertje, een glas wijn of wodka bevat BIER - voedings- en helende eigenschappen. Welke vitamines en mineralen bevat het ... MEDISCHE TINTAGE van kersen. Cherry recepten
Alcoholsterkte en de eigenschappen van de tinctuur
De medicinale waarde van een bepaalde tinctuur hangt af van welke producten (fruit, kruiden, enz.) En de manier waarop deze is bereid. Thuis wordt de maceratiemethode het meest gebruikt. Het bestaat uit het weken van een grondstof in een geschikt oplosmiddel (in het geval van alcoholtincturen) om het te verzachten of een specifiek bestanddeel te extraheren. Er moet aan worden herinnerd dat de alcoholconcentratie die wordt gebruikt bij de productie van de tinctuur van groot belang is. Hoe groter het is, hoe beter de conserverende eigenschappen zullen zijn, maar het zal ook moeilijk zijn om alle nuttige ingrediënten van een bepaalde grondstof te extraheren. Daarom worden verse kruiden meestal bereid met alcohol met een hoog alcoholpercentage - 70-96%, en droge kruiden en fruit met 40-70% alcohol. De maceratietijd is ook belangrijk, afhankelijk van het soort product. Verse kruiden moeten een paar uur in alcohol worden geweekt, gedroogde kruiden en fruit duren enkele weken. Het is de moeite waard om te weten dat hoe sterker de genezende eigenschappen van een bepaalde grondstof zijn, hoe kleinere hoeveelheden nodig zijn om de tinctuur te bereiden.
Alcohol en kanker
Alcohol versterkt de genezende werking van de vrucht
In 2007 publiceerden wetenschappers een artikel in de Journal of the Science of Food and Agriculture, waaruit bleek dat sommige soorten fruit gezonder kunnen worden als ze worden gemengd met een kleine hoeveelheid alcohol. Onderzoekers hebben ontdekt dat ethanol de antioxiderende effecten van aardbeien en bramen versterkt. Een team van Dr. Korakot Chanjiraku van de Kasetsart University in Thailand en onderzoekers van het Amerikaanse ministerie van landbouw (US DoA) hebben gewerkt aan manieren om aardbeien vers te houden tijdens opslag. Ondertussen merkten ze bij toeval op dat het overspoelen met alcohol de concentratie van antioxidanten en hun activiteit in verband met de bestrijding van vrije radicalen verhoogde.
BelangrijkLangdurige consumptie van tincturen of zelfgemaakte wijnen kan het tegenovergestelde effect hebben van het beoogde effect, namelijk enzymen in het lichaam activeren die de heilzame stoffen in dergelijke dranken metaboliseren, waardoor hun therapeutische effect wordt verzwakt.
