Gebak voor Pasen - de keuze is zo groot dat het moeilijk is om een beslissing te nemen. Mazurek of paascake? Wat dacht je van kersentaart en koude cheesecake? Je vraagt je waarschijnlijk af welke taarten je moet bakken voor Pasen van dit jaar. Bekijk onze recepten voor de 7 populairste paaskoekjes in een niet altijd traditionele versie!
Paastaarten moeten gewoon op de Poolse vakantietafel staan. De keuze is enorm, want we hebben veel van onze favoriete gebakjes, en ze kunnen allemaal op verschillende manieren worden bereid. We presenteren 5 geselecteerde voorstellen die u en uw gezin zeker zullen aanspreken. Hier vind je een recept voor maanzaadtaart, paascake, mazurka, paasfeest en natuurlijk cheesecake, een cake die niet mag ontbreken op de paastafel.
paascake
De koningin van de paastafel - baba! Als toetje raden we een zandtaart aan, hoewel veel mensen geloven dat een echte paascake gist moet zijn, en bij voorkeur met gist gestoomd. Sand baba is een Engelse uitvinding, terwijl in de Amerikaanse versie, in plaats van wat boter, zure room wordt toegevoegd aan het bakken, Mexicanen bereiden het op dezelfde manier als hun buren uit het noorden door walnoten en rozijnen toe te voegen. In Polen is zand baba populair, bereid in olie, bedekt met glazuur of chocolade met amandelen, citrus, rum.
Bovendien voegen we voor liefhebbers van traditie een recept toe voor panettone-gistcake.
Dit zal handig voor je zijn1. Recept voor een traditionele zandcake
Ingrediënten:
- Margarine of boter - 250 g
- Suiker - 200 g
- Tarwemeel - 150 g
- Aardappelmeel - 150 g
- Ei - 4 stuks.
- Zout - een snufje
- Poedersuiker voor decoratie
Een bereidingswijze:
Scheid het eiwit van de dooiers en meng de boter tot een luchtige massa, voeg zout toe. Voeg dan langzaam een voor een suiker en dooiers toe - meng ze allemaal een minuut. Meng apart het tarwe- en aardappelmeel en voeg ze toe aan de reeds geraspte massa. Klop de eiwitten stijf en gebruik een houten lepel om ze door de voorbereide massa te mengen. Doe het deeg vervolgens in een met bloem bestoven en met margarine bedekte pan of cakevorm. Verwarm de oven voor op 160 graden Celsius en bak een uur. Laat de cake in de vorm afkoelen en bestrooi hem met poedersuiker.
2. Panettone-recept
Ingrediënten:
- Meel - 1/2 kg
- Gist - 5 gram
- Suiker - 1/2 kopje
- Melk - 1/4 l
- Boter - een halve kubus
- Eierdooiers - 5 stuks.
- Citroenschil
- Gekonfijte citroenschil - 5 gram
- Gekonfijte sinaasappelschil - 5 gram
- Rozijnen - 10 gram
- Zout - een snufje
- Boter om te vormen
Een bereidingswijze:
Pers de gist fijn, meng het met warme melk, een lepel suiker en een lepel bloem. Zet apart op een warme plaats totdat het zuurdeeg groeit. Meng de suiker met de dooiers. Zeef de bloem in een kom, voeg een snufje zout, eidooiers met suiker en gezuurde gist toe. Roer, voeg gesmolten boter toe. Kneed het deeg met de hand tot er belletjes verschijnen. Dek af, zet opzij op een warme plaats om te rijzen. Voeg het gedroogde fruit toe, kneed opnieuw. Bekleed de zijkanten van een kleine springvorm met een vel bakpapier (het moet sterk uitsteken), bestrijk de bodem met boter en leg het deeg eruit. Zet opzij op een warme plaats tot het rijst. Snijd de bovenkant kruiselings, bak ongeveer een uur op 200 graden Celsius.
Meer recepten voor paascake zijn te vinden op beszamel.se.pl
Lees ook: Witte worst - calorieën en voedingswaarden Paasgerechten - calorieën, voedingswaarden Pasen light-versie. Hoe paasgerechten af te slanken?De mazurka van Pasen
De paasmazurka, hoewel diep geworteld in de Poolse traditie, komt volgens verschillende bronnen uit Arabische landen of uit Turkije. De naam "mazurek" wordt op zijn beurt verklaard door de populariteit van de cake in Mazovië, en de Mazuriërs van het huidige Mazovië werden ooit genoemd. De mazurka heeft echter ongetwijfeld een permanent thuis in heel Polen en verschijnt in verschillende varianten: de bodems zijn meestal gemaakt van wafels, zanddeeg of gistdeeg. Mazurka's zijn vaak bedekt met marmelade (hoewel onderzoekers van de geschiedenis van mazurka's aangeven dat dit een sterke schending is van de traditie van het maken van deze cake), chocolade of kajmak.
In het oude Polen was de mazurka een symbool van toegestane losbandigheid na de vastentijd, toen je het je eindelijk kon veroorloven om lekkernijen te eten. Daarom kwam er geen einde aan de versieringen van de cake, ze waren versierd met afbeeldingen van symbolen met betrekking tot Pasen. Een van de meest exquise recepten voor de paasmazurka is de koninklijke mazurka op kruimeldeeg. Maak uzelf met hem vertrouwd!
Dit zal handig voor je zijn3. Recept voor makowo-kajmakowy mazurek
Ingrediënten:
- Meel - 450 g
- Boter of margarine - 300 g
- Poedersuiker - 10 el
- Eierdooiers - 3 stuks.
- Vanillesuiker - 2 pakjes
Ingrediënten voor de maanzaadmassa:
- Maanzaad - 200 g
- Suiker - 100 g
- Ei - 3 stuks.
- Multiflower honing - 100 ml
- Kruimels - 1 eetl
- Melk - 1/4 kopje
- Frisdrank - 1/4 theelepel
- Amandel olie
Kajmak
- Gecondenseerde gezoete melk - 2 blikjes
Een bereidingswijze:
Meng voor een zandkoek bloem, boter, vanillesuiker, eidooiers en poedersuiker. Zet het geknede deeg in de koelkast om het af te koelen. Bak ze ongeveer 8 minuten op 180 graden Celsius. Om de massa van het maanzaad te verkrijgen, verbrandt u 200 g maanzaad, laat het uitlekken en laat het 3 keer door de keukenmachine lopen. Klop 3 dooiers met 100 g suiker wit, voeg 100 ml meerkoolhoning, maanzaad, eetlepel paneermeel, amandelolie, 1/4 theelepel bakpoeder, 1/4 kopje melk, eiwit toe. Meng alles en giet het over de gebakken kruimeldeeg. Bak alles op 150 graden Celsius en als het afgekoeld is, versier je het met butterscotch. Je kunt butterscotch krijgen door 2 blikjes gecondenseerde melk 4 uur in een pan te koken - de blikjes moeten volledig onder water staan.
Meer recepten voor mazurka voor Pasen zijn te vinden op beszamel.se.pl
Pascha
Pascha is een dessert uit Oekraïne en Rusland, traditioneel maar één keer per jaar gegeten - met Pasen. De piramidevorm moet op het graf van Christus lijken. In Polen is een soortgelijk gebruik bekend in de oostelijke grenslanden, terwijl in de rest van het land het Pascha dagelijks als dessert wordt gegeten, zonder verwijzing naar de traditie.
Pascha wordt bereid met geraspte kwark en het deeg wordt gemengd met boter, eigeel, suiker, room, noten, rozijnen en amandelen. De wrongel die wordt gebruikt om het Pascha te bereiden, moet vers en volledig uit de wei zijn geperst.
Lees dus hoe u het Pascha voorbereidt!
Dit zal handig voor je zijn4. Recept voor Pasen volgens Magda Gessler
Ingrediënten:
- Kwark - 1 kg
- Rozijnen - 250 g
- Walnoten - 100 g
- Boter - 250 g
- Poedersuiker met vanille - 250 g
- Eidooier - 10 st.
- sinaasappelschil
- Citroen huid
- Rumthee (nodig om rozijnen te maken)
Een bereidingswijze:
De eerste stap is om de wrongel drie keer te malen. Hak vervolgens de noten fijn en kook de rozijnen in rumthee. Voeg deze ingrediënten toe aan de wrongel en voeg de citroenschil en sinaasappelschil toe aan het geheel. Klop eidooiers en boter los met poedersuiker en vanille. Voeg de kaas en het gedroogde fruit toe, meng en leg op een linnen servet. Vervolgens inpakken, persen en uitlekken. Koel het af in de koelkast en serveer het de volgende dag.
Meer recepten voor Pasen zijn te vinden op beszamel.se.pl
cheesecake
Cheesecake is op zijn beurt een cake, zou je kunnen zeggen, universeel. We eten het zowel tijdens de vakantie als elke dag. De meest populaire versies van de cheesecake zijn die met glazuur, chocolade of koud. Het is de moeite waard eraan toe te voegen dat deze cake een lange traditie heeft - hij werd al gegeten in het oude Griekenland, en de filosoof Aegimus schreef een van de eerste kookboeken ter wereld, gewijd aan het bakken van cheesecake. De cheesecake was ook bekend in het oude Rome en werd daardoor populair in heel Europa. De cheesecake werd naar Polen gebracht door koning Jan III Sobieski, die terugkeerde van de Slag om Wenen - vandaar de Weense cheesecake.
Als de traditionele cheesecake echter altijd op uw paastafel heerst, kunt u uw gasten deze keer verrassen met een cheesecake onder meringue of een koud dessert! Luchtige cheesecake met koud fruit is licht verteerbaar en heerlijk. Ontdek onze 2 recepten!
Dit zal handig voor je zijn5. Recept voor cheesecake onder meringue
Ingrediënten:
- Volkorenmeel - 250 g
- Eidooier - 2 stuks.
- Boter - 170 g
- Suiker - 80 g
- Witte kaas, driemaal gemalen - 1 kg
- Ei - 6 stuks.
- Roompudding zonder suiker - 1 pak.
- Geraspte citroenschil
- Fijne suiker - 400 g
Een bereidingswijze:
Kneed de bloem krachtig door met 2 eidooiers, boter en 80 g suiker. Bekleed de bodem van de bakvorm met het deeg en zet de bakplaat in de koelkast. Meng de kaas met de pudding, 6 eidooiers, 250 g fijne suiker en citroenschil tot een gladde massa. Klop in een andere kom de 3 eiwitten los en meng ze voorzichtig door de kaasmassa. Leg het op de kwetsbare bodem. Klop de rest van het eiwit los met de overgebleven suiker. Als het schuim stijf is, doe je het op het kaasmengsel. Bak ongeveer een uur
bij 160 graden Celsius.
6. Recept voor koude cheesecake
Ingrediënten:
- 2% melk - 2 flessen
- Ei - 4 stuks.
- Suiker - 3/4 kop
- Boter - 200 g
- Zure room 12% - 200 g
- Vanille-extract - een theelepel
- Fruitgelei (geselecteerd)
- Fruit (geselecteerd, bijv. Perziken, aardbeien)
- Koekjes
- Additieven (bijv. Noten)
Een bereidingswijze:
Maak de gelei klaar volgens de instructies op de verpakking en leg deze apart. Verwarm de melk in een pan en meng tegelijkertijd de eieren en room, voeg ze toe aan de warme, maar nog niet kokende melk. Pas op dat het geheel niet overkookt. Wanneer de kaas begint te scheiden van de wei, stop dan met verwarmen en giet de kaas in een vergiet. Doe dan de kaas in een keukenmachine en voeg (als hij afgekoeld is) vanille, suiker en blokjes boter toe. Giet de kaasmassa over de koekjes en wacht tot deze is afgekoeld. Nu is het tijd om het werk te versieren met geselecteerde toevoegingen: noten en / of fruit. Zet de cheesecake in de koelkast om te stollen en giet hem dan over met gekoelde gelei. Zet alles een paar uur in de koelkast, zodat de gelei stolt. De cheesecake smaakt de volgende dag het lekkerst.
Meer cheesecake-recepten zijn te vinden op beszamel.se.pl
Maanzaad cake
Maanzaadcake is een andere cake die met Pasen wordt geassocieerd. Het is echter de moeite waard eraan toe te voegen dat de oorsprong van het gebruik van papaver door de Slaven heidens is - onze voorouders behandelden de papaver als een plant die contact met het hiernamaals mogelijk maakt. De klaproos werd ook geassocieerd met de cultus van voorouders, en de riten die ermee verband hielden, vonden plaats tijdens de winterzonnewende, d.w.z. met Kerstmis. De maanzaadtaart werd voor het eerst geassocieerd met Kerstmis, daarna werd het een universele kersttaart.
Traditionele maanzaadtaart smaakt het best als het gistdeeg goed ingeburgerd en zacht is. Het is ook de moeite waard om de papaver zelf voor te bereiden - het kost wat meer tijd dan de ingeblikte maanzaadjes uit de kom, maar het is het echt waard.
Dit zal handig voor je zijn7. Recept voor een clutenvrije paascake met maanzaad
Ingrediënten:
- Ei - 5 stuks.
- Appel - 4 stuks
- Maanzaad - 600 g
- Bakpoeder - 2 theelepels
- Boter - 200 g
- Rietsuiker - 1 kopje
- Rozijnen - 1 kopje
- Geraspte pruimen - 1 kopje
- Amandelen of hazelnoten - een halve kop
- Sinaasappelschil - 100 g
- Honing - 4 el
- Amandel smaak
Een bereidingswijze:
Giet de maanzaad met kokend water en laat het uitlekken. Herhaal deze stap en laat het maanzaad een nacht staan. Giet de volgende dag het maanzaad af op een zeef en maal het drie keer. Maal bijvoorbeeld met een koffiemolen en behandel ook de noten en amandelen. Schil vervolgens de appels en rasp ze op een grofmazige rasp en snijd de pruimen in kleine stukjes. Meng de boter met de suiker en voeg langzaam de eidooiers toe. Voeg appels, amandelen, noten, rozijnen, honing, amandelsmaak en bakpoeder toe aan de geslagen massa. Meng al deze ingrediënten om een homogene massa te krijgen. De volgende stap is om de eieren stijf te kloppen en te mengen met de maanzaadmassa. Giet de massa op een met bakpapier beklede bakplaat en bak deze ongeveer 70 minuten op 180 graden Celsius. Koel de cake en eet hem met smaak op.
Meer recepten voor maanzaadcake zijn te vinden op beszamel.se.pl
