Mierikswortel heeft tal van geneeskrachtige eigenschappen, maar weinigen kennen ze, dus wordt het voornamelijk in de keuken gebruikt, voornamelijk als paaskruid. Ondertussen is mierikswortel een natuurlijke remedie tegen zieke sinussen, loopneus, indigestie, evenals rugpijn en reuma. Mierikswortel helpt ook om sproeten witter te maken. Kijk welke andere eigenschappen mierikswortel heeft en hoe je het zelf thuis kunt maken. Probeer ook recepten voor het genezen van kompressen, siropen en mieriksworteltincturen.
Mierikswortel, met name de wortel van deze plant, wordt niet alleen gebruikt bij het koken als kerstkruid, maar ook - vanwege zijn genezende eigenschappen - als een natuurlijk middel tegen verschillende aandoeningen.
In de volksgeneeskunde wordt onder meer mierikswortel gebruikt voor loopneus, zieke sinussen, spijsverteringsproblemen, hoofdpijn, wervelkolom en reumatische pijn. Moderne wetenschappers hebben ook besloten om de gezondheidseigenschappen van mierikswortel te controleren. Uit hun onderzoek blijkt dat mierikswortel vooral gewaardeerd moet worden vanwege zijn kankerbestrijdende werking.
Inhoudsopgave:
- Mierikswortel - eigenschappen tegen kanker
- Mierikswortel - voedingswaarden, calorieën
- Mierikswortel - effect op de spijsvertering
- Mierikswortel - voor een loopneus, hoest
- Mierikswortel - recept van mierikswortelstroop
- Mierikswortel - voor reumatische pijnen en meer
- Mierikswortel - contra-indicaties
- Mierikswortel - gebruik in cosmetica
- Mierikswortel - tinctuur van mierikswortel (mierikswortel)
- Mierikswortel - gebruik in de keuken
- Mierikswortel - hoe maak je zelfgemaakte mierikswortel?
Mierikswortel - eigenschappen tegen kanker
Glucosinolaten zijn het belangrijkste ingrediënt in mierikswortel. De producten van hun afbraak zijn isothiocyanaten (verantwoordelijk voor de karakteristieke, scherpe smaak van mierikswortel), namelijk fenethylisothiocyanaat en allylisothiocyanaat. Ze zijn verantwoordelijk voor de gezondheidseigenschappen van mierikswortel - ze verkleinen de kans op kanker.
Mierikswortel behoort tot dezelfde groentenfamilie als kool, spruitjes, bloemkool, broccoli, radijs en koolraap, die ook kankerbestrijdende eigenschappen hebben.
Van voedsel dat rijk is aan isothiocyanaten is aangetoond dat het de incidentie van blaaskanker vermindert en long- en slokdarmkankercellen remt. Onderzoek toont aan dat mierikswortel het risico op maagkanker aanzienlijk vermindert (zelfs met 30-40%).
Het glucosinolaatgehalte is afhankelijk van de soort en het type mierikswortel. Uit het onderzoek blijkt dat hoe kleiner de worteldiameter, hoe groter het gehalte aan antikankerstoffen. Bovendien werd aangetoond dat de opslag van geraspte mierikswortel gedurende twee maanden bij 10 en 20 graden C het gehalte aan isothiocyanaten met ongeveer 50% verminderde, vergeleken met mierikswortel die werd bewaard bij 2 graden C en verse mierikswortel. Daarom is het beter om in plaats van geraspte mierikswortel in potten, die in de winkel verkrijgbaar is, de verse mierikswortelwortel zelf te pureren.
Wij raden aan
Auteur: Time S.A
Een uitgebalanceerd dieet is de sleutel tot gezondheid en een beter welzijn. Gebruik JeszCoLubisz, het innovatieve online voedingssysteem van de Gezondheidsgids. Kies uit duizenden recepten voor gezonde en smakelijke gerechten met de voordelen van de natuur. Geniet vandaag nog van een individueel samengesteld menu, constant contact met een diëtist en vele andere functionaliteiten!
Meer te weten komenVoedingswaarden van geraspte mierikswortel (per 100 g)
Energetische waarde - 48 kcal
Totaal eiwit - 1,18 g
Vet - 0,69 g
Koolhydraten - 11,29 g (inclusief enkelvoudige suikers 7,99)
Vezels - 3,3 g
Vitaminen
Vitamine C - 24,9 mg
Thiamine - 0,008 mg
Riboflavine - 0,024 mg
Niacine - 0,386 mg
Vitamine B6 - 0,073 mg
Foliumzuur - 57 µg
Vitamine A - 2 IU
Vitamine E - 0,01 mg
Vitamine K - 1,3 µg
Mineralen
Calcium - 56 mg
IJzer - 0,42 mg
Magnesium - 27 mg
Fosfor - 31 mg
Kalium - 246 mg
Natrium - 420 mg
Zink - 0,83 mg
Vetzuren
verzadigd - 0,090
enkelvoudig onverzadigd - 0,130
meervoudig onverzadigd - 0,339
Gegevensbron: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Mierikswortel stimuleert de spijsvertering
Mierikswortel stimuleert de afscheiding van spijsverteringssappen, vergemakkelijkt de opname van voedsel en verbetert de stofwisseling, waardoor het spijsverteringsproblemen voorkomt na het eten van vette en moeilijk verteerbare gerechten.
Om deze reden aten de Sarmaten het tijdens feesten met vlees dat van vet drupte. Op zijn beurt verklaarde een oud Pools gebruik dat iedereen die een beetje mierikswortel als ontbijt eet, straffeloos alle kerstdelicatessen kon eten.
Mierikswortel voor loopneus, hoest en sinusitis
Naast antikankerverwekkende stoffen bevat mierikswortel ook antibacteriële stoffen zoals fytonciden (behorend tot glucosinolaten), lysozym en fenylethylalcohol, waardoor het net zo sterk op het lichaam inwerkt als synthetische antibiotica.
Gekookte mierikswortel verliest zijn eigenschappen (vooral vitamine C) en wordt daarom aanbevolen om rauw te eten
Geen wonder dat mierikswortel in de volksgeneeskunde werd gebruikt om verkoudheid en andere infecties van de bovenste luchtwegen te behandelen.
"De Ouden maakten van mierikswortel een remedie tegen de pijn van een koud hoofd: ze droogden de fijngehakte mierikswortel en gaven de patiënt een slok fijn geraspte theelepel wijn, waarbij ze hem vertelden om in beddengoed en zweet te gaan liggen" 2.
Aan de andere kant heeft mierikswortel in de vorm van een siroop een slijmoplossend effect, dus het kan worden gebruikt voor lastige hoest, inclusief hoesten die gepaard gaan met bijvoorbeeld bronchitis. Aan de andere kant zal het inademen van de etherische oliën die over vers geraspte mierikswortel zweven, verstopte sinussen verwijderen.
Dit zal handig voor je zijnRecept voor mierikswortelsiroop
Voeg aan 100 g verse, geraspte mierikswortel 1/2 kopje gekookt, afgekoeld water toe en laat het een half uur afgedekt staan. Dit levert een sap op dat je eruit moet persen. Voeg er vervolgens 100 g honing, siroop of gezoet vruchtensap aan toe en meng. Drink het mengsel dat op deze manier is bereid 3 keer per dag, een eetlepel bij hoest en catarre van de luchtwegen. Geef kinderen elk 1 theelepel.
Het recept komt van: Ożarowski A., Jaroniewski W., Medicinale planten en hun praktische toepassing, Publishing Institute of Trade Unions, Warschau 1987
Mierikswortel voor reumatische pijnen en meer
Mierikswortelkompres is nuttig bij reumatoïde artritis en aanverwante ziekten. Door de irriterende werking, congestie en het warmte-effect worden pijn en spiercontracturen verlicht, wordt zwelling verminderd en wordt de beweeglijkheid van de gewrichten in de ledematen verbeterd. Moderne fytotherapie beveelt mierikswortelkompressen aan, ook in het geval van een ontsteking van de heupzenuw en pijn bij jicht.
In veel delen van het land op het platteland worden kompressen gemaakt van verse mierikswortelblaadjes gebruikt voor hoofdpijn
In de volksgeneeskunde wordt vers geraspt mierikswortelsap gebruikt met de toevoeging van 10% ammoniak in een verhouding van 4: 1, die met zwelling en tendinitis in zieke gewrichten wordt gewreven. Mierikswortelpulp wordt op zijn beurt gebruikt voor kompressen op de huid bij reumatische aandoeningen, gewrichts- en spierpijn en peesverrekkingen. Het is voldoende om de verse mierikswortelwortel fijn te malen en het resulterende vruchtvlees op de zieke plek te leggen, het te bedekken met tafelzeil en vast te houden tot een sterk branderig gevoel verschijnt.
BelangrijkMierikswortel - contra-indicaties
Mensen die last hebben van maagzweren, brandend maagzuur, leveraandoeningen of nierfalen, moeten mierikswortel opgeven. Andere mensen moeten onthouden dat je maximaal 4 theelepels (ongeveer 40 g) geraspte mierikswortel per dag kunt eten. Als het in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd, kan het de nieren, maag en darmen irriteren.
Mierikswortel voor sproeten. Het gebruik van mierikswortel in cosmetica
Mierikswortel is ook een manier om sproeten kwijt te raken. Het is voldoende om een witmakende tinctuur van mierikswortel te bereiden en 's morgens en' s avonds sproeten af te vegen.
Dit zal handig voor je zijnMierikswortel (mierikswortel) tinctuur voor sproeten
Een middelgrote mierikswortelwortel moet fijn worden gehakt, een glas wijnazijn overgieten en 14 dagen op een donkere plaats laten staan. Na deze periode moet u de tinctuur zeven. Het kan ook gemaakt worden met melk (veel sneller, het heeft ook een sterker effect). Fijngehakte of geraspte mierikswortelwortel moet in 1/2 liter melk worden gekookt en met warm afkooksel worden gewassen.
Het recept komt van: Leśnicka M., Kruidachtige kruiden en kruiden, Tower Press, Gdańsk 2000
Mierikswortel - gebruik in de keuken
In het verleden werd mierikswortel in de keuken gebruikt als conserveermiddel om bederf van conserven of vlees te voorkomen. Gebraden vlees werd bedekt met geraspte mierikswortel of gevuld met mierikswortelwortel. Tot op de dag van vandaag worden mierikswortelblaadjes toegevoegd aan verschillende conserven, bijvoorbeeld voor het beitsen van komkommers.
Momenteel wordt mierikswortel voornamelijk geassocieerd als een specerij die niet mag ontbreken op de paastafel, noodzakelijkerwijs samen met rode biet in de vorm van rode biet. Aan de andere kant wordt mierikswortel met azijn geserveerd met vleeswaren, vleeswaren, gelei, warm gekookt vlees, bijvoorbeeld met een stuk vlees, corned beef, enz.
Het is de moeite waard om te weten dat er behalve mierikswortel ook andere soorten mierikswortel zijn, waaronder. Japanse mierikswortel (wasabi), een essentieel ingrediënt in sushi.
- Hoe maak je een goede zelfgemaakte mierikswortel? Stap voor stap advies
Mierikswortel - hoe maak je zelfgemaakte mierikswortel?
#TotalAntiCoronavirus!
Zorg voor uw veiligheid en bekijk het!
- Wat betekent het: veilige afstand?
- Hoe u op de juiste manier winkelt tijdens een pandemie
- Hoe u het coronavirus niet buitenshuis oploopt
- Coronavirus-infectie zonder symptomen - hoe te voorkomen?
Bibliografie:
1. Kosson R., Horbowicz M., Het effect van opslag op het gehalte aan isothiocyanaten in mierikswortelwortels, "Annals of the Agricultural University in Poznań", Series Ogrodnictwo 41, Poznań 2007
2. Leśnicka M., Kruidachtige kruiden en kruiden, Tower Press, Gdańsk 2000
3. Ożarowski A., Jaroniewski W., Medicinale planten en hun praktische toepassing, Publishing Institute of Trade Unions, Warschau 1987
