Voedselvergiftiging, vooral in de zomer, kan iedereen treffen. Als u geen diarree, buikpijn, braken en misselijkheid wilt, let dan op wat u eet. Salmonella, staphylococcus, botulisme, E. coli, yersinia en listeria houden van warmte en zonneschijn en vermenigvuldigen zich graag in slecht bewaard voedsel.
Het is niet moeilijk om voedselvergiftiging te krijgen. Bij het eten van bijvoorbeeld licht ontdooid ijs eten we vaak de bacteriële insert. Zodra het de maag bereikt, is zoutzuur (een bestanddeel van maagsap) meestal effectief om ermee om te gaan. Maar niet altijd. Als de bacteriële landing te hoog is, is voedselvergiftiging niet moeilijk. In de zomer zijn de meest voorkomende oorzaken van voedselvergiftiging salmonella, stafylokokken, botulisme, E. coli, yersinia en listeria.
Salmonella vergiftiging
Salmonella (Salmonella enterica, sticks of paraduru) houdt ze van producten van dierlijke oorsprong: eieren, vlees, melk en zijn producten. Salmonella kan ook door knaagdieren en vliegen van product op product worden overgedragen - dus als we voedsel niet tegen hen beschermen, vergroten we het risico op infectie.
Al 8 uur na het eten van een maaltijd die besmet is met salmonella, kunt u buikpijn en hoofdpijn, braken en verhoogde temperatuur voelen. Diarree kan u ook vermoeien.
Wanneer u vergiftigd raakt: gewoonlijk is een dieet van een paar dagen voldoende, medicinale houtskool (10-12 tabletten opgelost in een 1/2 glas gekookt, warm water, en tot de symptomen verdwijnen om de 4 uur 6 opgeloste tabletten) of Smecty (1-2 sachets opgelost in water). 3 keer per dag). Als uw symptomen gedurende 2-3 dagen niet verbeteren, kan uw arts een antibioticum aanbevelen.
Hoe bescherm je jezelf?
- Bewaar rauw vlees, gevogelte, vis en eieren in de koelkast uit de buurt van kant-en-klaarmaaltijden;
- eet geen ijs of room die niet goed is gekoeld, met name ontdooide en opnieuw ingevroren producten;
- Voordat u de eierschalen in de koelkast plaatst, moet u ze ongeveer 10 seconden met kokend water verbranden;
- vergeet tandsteen - rauw vlees en ei vormen een dubbel gevaar;
- eet geen onvoldoende verhit of onvoldoende verhit voedsel;
- koop geen vlees van onbekende oorsprong.
Lees ook: Wist je dat pasta dodelijk kan zijn? Zie waarom
Nuttige voorbereidingen bij diarree:
- met een lichtere - de volgende zijn nuttig: Smecta, Genezende houtskool, Salotannal, Carbosal, Enterosol, Aloë 12 Dagomed, Taninal.
- constipatiepreparaten voor ernstigere diarree: Laremid, Stoperan, Imodium, Enterol 250.
- na diarree wordt de natuurlijke bacteriële flora van het maagdarmkanaal geholpen door: Trilac, Lakcid.
Stafylokokkenvergiftiging
Het is moeilijk om een plaats te vinden waar stafylokokken niet te vinden zijn. Deze alomtegenwoordige bacteriën zijn echter niet al te schadelijk voor ons, totdat ze de juiste omstandigheden vinden en giftige enterotoxinen beginnen af te geven.Hoewel het favoriete substraat van stafylokokken koolhydraten zijn (koekjes, ijs, crèmes, fruitgelei), vermijden ze ook vlees of vis niet.
Symptomen van stafylokokkenvergiftiging - ernstige buikpijn, braken, soms diarree, koorts, koude rillingen - verschijnen snel, tot 6 uur na het eten van een product dat besmet is met stafylokokken.
Als u vergiftigd raakt: het is meestal voldoende om pijnstillers, krampstillers en middelen tegen diarree in te nemen (bijv. Medicinale houtskool, Smecta, Stoperan). Het is de moeite waard om een dieet te volgen en veel te drinken (niets zoets!). Als dat niet binnen 2-3 dagen helpt, kan uw arts een antibioticum aanbevelen.
Hoe bescherm je jezelf?
- ruik het voedsel voordat u het eet. Besmette producten ruiken vaak verdacht. Eet geen gebakken vis of gegrild vlees dat te zwaar met kruiden is besprenkeld. Op deze manier camoufleren oneerlijke verkopers voedselproducten vaak oud;
- Als iemand in uw omgeving is geïnfecteerd met stafylokokken, wees dan uiterst voorzichtig tijdens vergaderingen.
Wanneer een arts voedselvergiftiging vermoedt door salmonella, stafylokokken of andere bacteriën die schadelijk zijn voor het maagdarmkanaal, bestelt hij meestal twee tests. De eerste is gemaakt van een bloedmonster en de tweede is gemaakt van de ontlasting. Het type therapie en het aanbevolen dieet zijn afhankelijk van het type bacterie.
Botulisme
Worstgif is een gevaarlijk gif dat door stokjes wordt geproduceerd Clostridium botulinum. Ze leven in de grond, slecht bereid en opgeslagen ingeblikt vlees, vis of groenten. Meestal treedt infectie met botulisme op na het eten van besmet ingeblikt voedsel (inclusief groente) en gerookt en gezouten vlees.
De symptomen van vergiftiging hebben voornamelijk invloed op het zenuwstelsel: na 18 uur verschijnen duizeligheid, dubbelzien, hangende oogleden, spraakproblemen en kwijlen. Braken gaat gepaard met hevige buikpijn.
Bij vergiftiging: ga zo snel mogelijk naar een arts om antibotuline serum toe te dienen. Als er niet op tijd hulp wordt geboden, kan de dood het gevolg zijn.
Hoe bescherm je jezelf?
- controleer de vervaldatum van het ingeblikte voedsel en bewaar het volgens de aanbevelingen van de fabrikant. Gooi degenen met uitpuilende oogleden en degenen die sissen bij het openen weg;
- snuif eten - wanneer ze vergiftigd zijn met gif, ruiken ze vaak naar ranzig vet;
- houd bij het bereiden van conserven een perfecte reinheid en pasteuriseer alles;
Bosbessen schieten te hulp
Als u diarree en geïrriteerde darmen heeft, kunt u bosbessenafkooksel proberen. Het heeft een samentrekkend en desinfecterend effect. Giet een glas warm water over een eetlepel gedroogde, bevroren of verse (maar gewassen!) Bessen op laag vuur gedurende 5-7 minuten. Zeef en drink de hete bouillon 2-3 keer per dag voor een half glas.
Voedselvergiftiging: Escherichia van vlees
De Escherichia coli-bacterie (E. coli-bacterie) houdt van onvoldoende verhit en onvoldoende verhit vlees. Omdat het echter wordt gedragen door vliegen en knaagdieren, is er nauwelijks voedsel dat niet kan worden bewoond. Enkele uren nadat we een besmet gerecht hebben gegeten, kunnen we diarree krijgen, soms overgeven. Ze kunnen gepaard gaan met hevige hoofdpijn en zelfs urineretentie.
Als je jezelf vergiftigt: je kunt jezelf het beste dwingen om te braken en dan medicinale houtskool of smecta te nemen. We moeten ook veel warme vloeistoffen drinken, zoals licht gezouten gekookt water. Als uw symptomen niet binnen 2-3 dagen verbeteren, moet u uw arts raadplegen, die u gewoonlijk een antibioticum voorschrijft.
Hoe bescherm je jezelf?
- eet geen onvoldoende verhit of onvoldoende verhit vlees
- Was fruit en groenten en schil ze dun
- bescherm voedsel tegen vliegen en knaagdieren
- was altijd uw handen voor en na het eten
- eet niet bij barbecues langs de weg
Voedselvergiftiging: Yersinia uit het water
Deze bacterie leeft in producten van dierlijke oorsprong (bv. Vlees, melk), maar zwemt ook graag in bronwater. Het enige wat we hoeven te doen is een kopje water rechtstreeks uit de put drinken en ... de infectie is klaar. De temperatuur stijgt snel, er is een rechtszijdige buikpijn (zoals bij een appendicitis) en diarree (soms met wat bloed). Soms gaat vergiftiging gepaard met artritis en een lichte uitslag op de benen.
Als je vergiftigd raakt: ga dan snel naar de huisarts die je een antibioticum voorschrijft. Als dit niet mogelijk is, kunnen we pijnstillers en koortswerende middelen (bijv. Ibuprom, pyralginum), middelen tegen diarree (bijv. Medicinale houtskool, smecta) nemen en op dieet gaan (rijst in water, beschuit, geraspte appel, cacao in water).
Hoe bescherm je jezelf?
- drink geen ongekookt water en ook geen melk rechtstreeks van de koe
- gebruik geen ondiepe putten
- zorg voor hygiëne bij het bereiden van maaltijden
- was uw handen voor en na het eten
- bewaar voedsel in de koelkast
Voedselvergiftiging: Listeria uit de koelkast
Listeria monocytogenes het doet niets aan lage temperaturen, daarom gebruikt het vaak producten in onze koelkasten. Hij houdt van melk, kaas, ijs, groenten, worst, gevogelte, vlees en vis. Symptomen van infectie met dit micro-organisme lijken sterk op griep: koorts, pijn in gewrichten en spieren, hoesten. De symptomen verschijnen 4 uur tot enkele dagen na het eten van een geïnfecteerd product. Vergiftiging is gevaarlijk, vooral voor zwangere vrouwen - het kan de foetus beschadigen.
Als je vergiftigd raakt: je moet veel diëten en drinken. Als de symptomen 2-3 dagen aanhouden, raadpleeg dan uw arts, die u gewoonlijk een antibioticum zal voorschrijven.
Hoe bescherm je jezelf?
- was de koelkast een keer per week (en bijvoorbeeld elke keer dat er iets wordt gemorst)
- Scheid alle producten die in de koelkast zijn geplaatst en doe ze in aparte containers
- Drink geen rauwe melk en eet geen rauw, onvoldoende verhit of onvoldoende verhit vlees en vis
- eet geen "verdacht" ijs
- crunch de groenten gewassen en dun geschild
maandelijkse "Zdrowie"
