Arganolie - toepassing en eigenschappen. Waar arganolie kopen?

Arganolie wordt zowel in de keuken als in cosmetica gebruikt. In de culinaire wereld wordt arganolie gewaardeerd om zijn unieke smaak en gezondheidsbevorderende eigenschappen (voornamelijk om het risico op hart- en vaatziekten te verminderen). "Vloeibaar goud van Marokko" is ook perfect voor huidverzorging, aangezien het wordt beschouwd als het "elixer van de jeugd". Bekijk welke eigenschappen arganolie heeft.

Inhoudsopgave:

1. Arganolie: eigenschappen
2. Arganolie: prijs
3. Arganolie: aanbrengen

Arganolie wordt zowel in de keuken als in cosmetica gebruikt vanwege de gezondheids- en verzorgende eigenschappen. Het wordt echter niet alleen om deze reden gewaardeerd. Arganolie is de moeilijkst te verkrijgen olie ter wereld. Het wordt gewonnen uit de arganboom, die alleen in het zuidwesten van Marokko voorkomt. Het proces om het te verkrijgen is ook arbeidsintensief, omdat het met de hand wordt gemaakt. Juist vanwege de beperkte beschikbaarheid, het arbeidsintensieve productieproces en de unieke eigenschappen (en dus hoge prijs) wordt het "vloeibaar goud van Marokko" genoemd.

Er zijn twee soorten arganolie: voeding en cosmetica. De eerste is gemaakt van de geroosterde zaden van de arganboom. Het wordt gekenmerkt door een donkere gouden kleur en originele notensmaak en aroma. Op zijn beurt wordt cosmetische arganolie geperst uit ongeroosterde zaden. Het is veel lichter dan degene die bedoeld is voor voedsel en heeft een licht zure geur.

Genezende oliën: 15 oliën met unieke eigenschappen

LIJNZAADOLIE verlaagt het cholesterol. Welke andere eigenschappen heeft lijnzaadolie?

Macadamia- en jojoba-olie, kariteboter - natuurlijke oliën en boters voor lichaams- en haarverzorging

Arganolie: eigenschappen

Arganolie is rijk aan NNTK - essentiële onverzadigde vetzuren (ze vormen 80% van alle vetten die het bevat). Onder hen zijn de dominante die uit de enkelvoudig onverzadigde familie, waarvan de belangrijkste vertegenwoordiger omega-9-zuur is, d.w.z. oliezuur.

Ze voorkomen de ontwikkeling van galsteenaandoeningen en verminderen ook het risico op het ontwikkelen van een maagzweer. Maar bovenal verlagen ze het niveau van 'slecht' cholesterol, terwijl ze de hoeveelheid 'goed' HDL-cholesterol verhogen, en dus - het risico op het ontwikkelen van onder andere atherosclerose, hypertensie, coronaire hartziekte en trombose.

Vergelijkbare eigenschappen hebben meervoudig onverzadigde zuren - omega-6 en omega-3, die ook in arganolie in de juiste verhoudingen aanwezig zijn. Ze hebben een ontstekingsremmende werking, waardoor arganolie kan worden toegediend aan chronisch zieke mensen (bijvoorbeeld de ziekte van Alzheimer, de ziekte van Parkinson, reumatische gewrichtsaandoeningen, diabetes, multiple sclerose).

Omega-6-zuren zelf verbeteren ook het werk van het centrale zenuwstelsel, ondersteunen het werk van de nieren en de lever. Omega-3-zuren beïnvloeden op hun beurt de vorming en functie van de hersenen.

Houd er echter rekening mee dat een teveel aan NNTK in de voeding schadelijk kan zijn. Daarom moet je het niet overdrijven met de hoeveelheid arganolie die je consumeert, vooral omdat het erg veel calorieën bevat - 100 g levert meer dan 800 kcal.

Arganolie is, naast onverzadigde vetzuren, ook een schat aan stoffen met antioxiderende eigenschappen - incl. fenolverbindingen, carotenoïden en vooral vitamine E. 100 ml bevat maar liefst 6 mg van deze verbinding (deze hoeveelheid dekt ongeveer 50% van de dagelijkse behoefte aan deze vitamine). Vitamine E en andere antioxidanten beschermen het lichaam tegen vrije radicalen (stoffen die cellen beschadigen). Hierdoor kunnen ze beschermen tegen de ontwikkeling van neoplastische ziekten. Bovendien zijn ze nuttig bij het voorkomen van hartaandoeningen (vooral coronaire hartziekte).

Arganolie: prijs

Er zijn niet alleen originele arganoliën uit Marokko op de markt, maar ook namaakproducten die zo gekleurd zijn dat ze de kleur van echte arganolie aannemen en de consument verwarren. Helaas missen ze de meest waardevolle voedingsstoffen. Ze zijn niet alleen te herkennen aan de lage prijs, maar ook aan het ontbreken van certificering.

Onthoud dat de originele arganolie duur is (100 ml kost ongeveer PLN 50) en de fles draagt ​​een kwaliteitscertificaat, bijvoorbeeld Ecocert, dat de authenticiteit van het product garandeert.

Arganolie: aanbrengen

Arganolie, die chef-koks onder de oliën "truffels of" kaviaar "noemen, geeft Europese gerechten een oriëntaals tintje. Het kan worden gebruikt om sauzen en marinades van te maken. Het is ook een ideale begeleider van vis- en vleesgerechten. Het kan het beste worden toegevoegd aan gerechten direct voor serveren, zodat het zijn natuurlijke eigenschappen niet verliest.Het wordt niet aanbevolen om het te gebruiken om te braden, het kan het beste koud worden geserveerd, direct na het bereiden van het gerecht of net voor het opdienen.

Arganolie heeft een nootachtige smaak en kan worden toegevoegd aan brood, salades of als ingrediënt in marinades voor vlees, sauzen en zeevruchten.

Arganolie - recept voor amlou (Marokkaanse pasta)

Amlou of arganpasta is een van de meest populaire delicatessen van arganolie. De voorbereiding is heel eenvoudig. Rooster 300 g amandelen 20 minuten in een voorverwarmde oven op 190 ° C. Maal vervolgens de geroosterde en afgekoelde amandelen tot een poeder. Voeg vervolgens 200 ml arganolie en 3-4 eetlepels vloeibare honing toe, onder voortdurend roeren. Als laatste kun je het geheel op smaak brengen met een snufje zout. Nadat je de ingrediënten tot een gladde pasta hebt gemengd, breng je de pasta over in een pot of container die goed kan worden afgesloten. Bewaar de Marokkaanse pasta een aantal dagen op een koele plaats, denk eraan om hem voor elke portie goed te mengen. Amlou is de perfecte aanvulling op knapperig brood en crackers.

De stoffen in arganolie hebben ook verzorgende eigenschappen. Antioxidanten, waaronder de "vitamine van de jeugd", dat wil zeggen vitamine E, gaan het verouderingsproces van de huid tegen en voorkomen zo het ontstaan ​​van rimpels en oppervlakkige bestaande rimpels. Daarom is arganolie vooral bedoeld voor de verzorging van een rijpe, geïrriteerde en beschadigde huid met tekenen van veroudering. Daarentegen ondersteunen onverzadigde vetzuren de regeneratie van de zogenaamde De hydrolipide laag van de opperhuid, omdat het de tekorten aan vette componenten in de huid aanvult.

Bovendien beschermt arganolie de huid tegen externe factoren, waaronder van de agressieve effecten van zon en wind. Daarom werkt het voor vrouwen met een droge, gevoelige huid die vatbaar is voor irritatie en allergieën. Het wordt ook aanbevolen voor mensen met ziekten zoals psoriasis of eczeem. Dankzij het kunt u ook de afscheiding van talg onder controle houden, waardoor arganolie een effectief middel is in het geval van acne. Bovendien kan het worden gebruikt voor striae en als hulpmiddel bij de behandeling van postoperatieve littekens, omdat het littekens vermindert en de elasticiteit van de huid verbetert.

Arganolie kan ook in de hoofdhuid worden ingewreven als hulpmiddel bij de behandeling van roos of om de haarzakjes te versterken. Je kunt het ook op het haar zelf aanbrengen, vooral op gespleten punten. Dankzij het wordt het haar hersteld, glad, glanzend en sterker. Het werkt ook goed bij nagelverzorging.

Meer over het gebruik van arganolie in cosmetica vind je in onderstaand artikel!

Aanbevolen artikel: