Koper: eigenschappen en rol in het lichaam

Koper is een chemisch element dat het menselijk lichaam beschermt tegen osteoporose, de immuniteit verhoogt, de hersenfunctie verbetert en zelfs de groei van bacteriën remt. Kopertekort kan worden aangegeven door problemen met concentratie en geheugen, evenals frequente verkoudheden. Wat is de rol van koper in het lichaam? Wat zijn de beste bronnen van koper?

Inhoudsopgave:

1. Koper - rol in het lichaam
2. Koper - bronnen. Producten die koper bevatten
3. Symptomen van kopergebrek
4. Koper - symptomen van overmaat
5. Koper - dosering

Er is slechts een kleine hoeveelheid koper in het lichaam (75-150 mg), maar het wordt in alle weefsels aangetroffen. Het meeste koper zit in de lever, hersenen, hart en nieren, en minder in de klieren, botten en spieren.

Koper - rol in het lichaam

Het neemt deel aan de synthese van hemoglobine en neemt, samen met ijzer, deel aan het transport van zuurstof naar elke cel, vooral naar het zenuwweefsel dat gevoelig is voor hypoxie. Het werk van de hersenen hangt af van de hoeveelheid koper - het vermogen om te denken, te onthouden en creativiteit. Koper beïnvloedt de overdracht van zenuwimpulsen en het niveau van neurotransmitters. Het vergemakkelijkt ook het transport en de opname van ijzer.

Het verhoogt de weerstand van het lichaam en beschermt tegen vrije radicalen. Dit is een heel belangrijke functie. Naarmate we ouder worden, neemt de hoeveelheid vrije radicalen in het lichaam toe en vallen ze alle cellen aan, inclusief zenuwcellen in de hersenen, met toenemende kracht. En dit leidt tot hun schade en zelfs tot de dood.

Koper voorkomt hart- en vaatziekten. Het heeft ook een bacteriostatisch effect: het remt de groei van bacteriën en vernietigt ze. Het is essentieel voor de vorming van melanine, het pigment dat de kleur van huid en haar bepaalt. Het neemt deel aan de synthese van meer dan 15 eiwitten, waaronder collageen en elastine, die huidveroudering vertragen.

Koper - bronnen. Producten die koper bevatten

Koperrijke producten zijn: lever, tarwekiemen en zemelen, havermout, noten, cacao, zonnebloempitten. Het kopergehalte van drinkwater is afhankelijk van de zuurgraad en het materiaal van de leidingen. Zacht water heeft meer koper.

Het is belangrijk om te weten dat koper beter wordt opgenomen uit een dieet dat rijk is aan dierlijke eiwitten dan uit een dieet met voornamelijk plantaardige eiwitten. Bovendien wordt de opname ervan verbeterd door koolhydraten (glucose en zetmeel, in mindere mate door fructose) en vitamine C.

IJzer, zink, tin, calcium en fosfor hebben op hun beurt een negatief effect op de opname ervan. De opname van koper wordt ook verminderd door fytaten, voedingsvezels en zwavelverbindingen.

Misschien interesseert dit je:

• Kalium - Symptomen van een tekort en de beste voedselbronnen
• Selenium: eigenschappen en bronnen in voedsel
• Mangaan en gezondheid. Welke functies speelt mangaan in het lichaam?

Kopergehalte in 100 g geselecteerde producten

• cacao - 3,71 mg
• zonnebloempitten - 1,87 mg
• pompoenpitten - 1,57 mg
• hazelnoten - 1,29 mg
• varkenslever - 0,63 mg
• peterselie - 0,61 mg
• havermout - 0,55 mg
• boekweit - 0,41 mg
• groene erwten - 0,30 mg
• volkoren roggebrood - 0,24 mg
• walnoten - 0,28 mg
• donkere chocolade - 0,16 mg

Bron: Kunachowicz H., Nadolna I., Przygoda B., Iwanow K.: Tabellen met de samenstelling en voedingswaarde van voedsel. PZWL Medical Publishing, Warschau 2005.

Symptomen van kopergebrek

Kopertekort kan symptomen veroorzaken zoals:

• problemen met concentratie en geheugen
• hyperactiviteit
• broze, broze botten
• frequente infecties

Het chronische gebrek aan dit element leidt tot bloedarmoede.

Kopertekort bedreigt mensen met chronische diarree, malabsorptiestoornissen, mensen die afvallen en die veel zink-, cadmium-, fluoride- en fytinezuursupplementen slikken, die de opname van dit element verslechteren. Dan moet je ook koper meenemen.

Koper - symptomen van overmaat

Overdosering is zeldzaam. Kan veroorzaken:

• spierpijn
• maagpijn
• misselijkheid
• leveraandoeningen
• hart problemen
• aandoeningen van het ademhalingssysteem

Het is de moeite waard om te weten dat overmatige hoeveelheden koper zich ophopen in de lever, de hersenen en het hoornvlies, wat leidt tot schade aan deze organen.

Bereidingen met koper worden in overleg met een arts, op vaste tijden, tijdens een maaltijd ingenomen, om het spijsverteringskanaal niet te irriteren.

Koper - dosering

• zuigelingen - 0,2 mg
• kinderen - van 5 maanden tot 3 jaar - 0,3 mg
• kinderen: van 4 tot 6 jaar - 0,3 mg; tot 7 tot 9 jaar - 0,7 mg;
• jongens: van 10 tot 12 jaar - 0,7 mg; van 13 tot 18 jaar - 0,9 mg;
• meisjes: van 10 tot 12 jaar - 0,7 mg; van 13 tot 18 jaar - 0,9 mg;
• mannen: 0,9 mg;
• vrouwen: 0,9 mg;
• zwangere vrouwen: 1 mg;
• lactatie: 1,3 mg;

Bron: Food and Nutrition Institute Voedingsnormen voor de Poolse bevolking - wijziging

maandelijkse "Zdrowie"