Koe-eiwit (koemelkeiwit) allergie komt het meest voor bij zuigelingen en jonge kinderen, hoewel het ook bij volwassenen kan voorkomen. Allergie voor koeienproteïnen geeft ongebruikelijke symptomen en de diagnose is langdurig. Als het echter op de juiste manier wordt behandeld, kan de allergie voor koemelkeiwitten verdwijnen. Wat zijn de oorzaken en symptomen van koeienproteïne-allergie? Wat is de therapie? Welk dieet is er dan nodig? Wat kan er wel en niet gegeten worden?
Inhoudsopgave:
- Koemelkallergie - oorzaken
- Koemelkallergie - symptomen
- Koemelkallergie - onderzoek
- Koemelkallergie - behandeling
- Koemelkeiwitallergie - wat te eten?
- Koemelkallergie - wees voorzichtig met deze producten
- Menu voor een kind dat allergisch is voor koemelkeiwitten
Koe-eiwit (koemelkeiwit) allergie komt het vaakst voor bij zuigelingen en jonge kinderen (minder vaak bij volwassenen), met niet-specifieke symptomen.
De symptomen van koemelkallergie zijn het resultaat van een pathologische reactie van het immuunsysteem op de werking van melkeiwitten, meestal caseïne, die 80% uitmaakt melkeiwitten. De overige 20 procent. zijn wei-eiwitten.
Ze verliezen hun allergene eigenschappen niet, zelfs niet na:
- pasteurisatie
- verwarming
- het bereiden van het droge poeder
daarom kunnen de symptomen van koemelkallergie ook worden veroorzaakt door zuivelproducten, waaronder:
- kazen
- boter
- zure room
- wei
- ijsje
Sommige kinderen die allergisch zijn voor koemelk hebben ook allergische symptomen na het nuttigen van rundvlees of kalfsvlees.
Uit individuele rapporten blijkt echter dat de langere blootstelling van melk aan hoge temperaturen de allergeniciteit ervan vermindert, waardoor bakkerijproducten die melkeiwitten (gebakken koekjes) bevatten, worden verdragen door sommige kinderen die ze consumeren.
Koemelkallergie - oorzaken
Dit type voedselallergie komt het meest voor bij zuigelingen en kinderen jonger dan 3 jaar, minder vaak bij adolescenten en volwassenen. Waarom?
Melk is het enige ingrediënt van het dieet in de eerste levensmaanden en het belangrijkste ingrediënt in de maanden daarna. Het eten van slechts één soort voedsel in combinatie met de onvolgroeidheid van het maagdarmkanaal bevordert de ontwikkeling van allergieën.
Kinderen met minstens één ouder zijn allergisch voor een hoger risico op het ontwikkelen van een allergie voor met name koemelkeiwit.
Koemelkallergie - symptomen
Hoe manifesteert koemelkallergie zich?
Zowel zuigelingen, kinderen als volwassenen ontwikkelen symptomen op de huid, het spijsverterings- en ademhalingssysteem.
In extreme gevallen kan anafylactische shock optreden.
| Huidsymptomen | Oculaire symptomen | Ademhalingssymptomen | Spijsverteringssymptomen |
|
|
|
|
Koemelkallergie - onderzoek
Als allergie voor koemelkeiwitten wordt vermoed, worden huidpriktesten, bloedonderzoeken en voedselprovocatietesten uitgevoerd.
Als een allergie voor koeienproteïnen wordt vermoed, wordt ook een eliminatiedieet geïntroduceerd. In het geval van zuigelingen die borstvoeding krijgen, moet de moeder alle zuivelproducten (gedurende 2-6 weken) uit haar dieet schrappen, evenals eiwit, dat het op één na meest voorkomende voedselallergeen is bij de allerkleinsten. Daarnaast moet ze ook vitamine D en DHA-zuren slikken.
Lees ook:
Huidtesten - punt- en epidermale (patch) tests
ALLERGIEPROFIEL - tests voor voedselallergieën en meer
Koemelkallergie - behandeling
Zodra u een allergie voor koemelkeiwitten heeft bevestigd, moet u melk in welke vorm dan ook uit uw dieet verwijderen.
Een uitzondering wordt gemaakt wanneer voedselprovocatietests geen reactie laten zien op een bepaalde hoeveelheid melk of op warmtebehandelde melk, d.w.z. in bakkerijproducten.
In zo'n geval dient deze hoeveelheid melk alsnog aan het kind te worden gegeven, omdat de kans groot is dat de chronische stimulatie van het immuunsysteem met een minimale hoeveelheid van het allergeen via de voeding de ontwikkeling van tolerantie zal versnellen.
Het volledig onttrekken van melk bij dergelijke kinderen stelt hen bloot aan een acute allergische reactie na accidentele inname van zelfs minimale hoeveelheden melk, soms binnen een paar dagen na het invoeren van een zeer restrictief zuivelvrij dieet².
Een zuivelvrij dieet moet worden gevolgd gedurende minimaal 6 maanden of tot 9-12. maand van het leven. Na voltooiing moet een provocatie worden uitgevoerd om te beoordelen of de periode van het dieet voldoende lang was.
Als de tests negatief zijn (dwz er zijn geen allergiesymptomen), kan melk geleidelijk aan de voeding worden toegevoegd.
De herintroductie van melk in het dieet moet beginnen met warmtebehandelde melk op 180 ° C gedurende 30 minuten (in bakkerijproducten, de zogenaamde "gebakken" melk) ².
Daaropvolgende zuivelproducten worden ook geïntroduceerd na provocatie onder toezicht van een arts.
Bij kinderen die geen intrinsieke melktolerantie ontwikkelen, worden pogingen ondernomen om met melk te desensibiliseren via de orale methode (SOTI).
Als de baby flesvoeding krijgt, moet de baby worden vervangen door een sterk gehydrolyseerde formule (ook voor 2-6 weken).
Bij kinderen die vast voedsel eten en bij volwassenen waarvan wordt vermoed dat ze allergisch zijn voor koemelkeiwitten, beperkt het eliminatiedieet zich niet tot het opgeven van melk en zuivelproducten, maar ook tot producten waarin melkeiwitten "verborgen" zijn.
Als de symptomen aanhouden ondanks een restrictief zuivelvrij dieet, is de allergie waarschijnlijk verdwenen. Het kan dan geleidelijk melk in het dieet introduceren en vervolgens de volgende twee meest voorkomende mogelijke voedselallergenen elimineren, zoals tarwe en soja.
De verlichting van de symptomen wordt bevestigd door een allergie voor koemelkeiwitten.
Bij de meeste kinderen verdwijnt de allergie voor koemelkeiwitten
De overgrote meerderheid (80-85%) van de kinderen die allergisch zijn voor koemelkeiwitten, ontwikkelt tolerantie voor melk vóór de leeftijd van 5 jaar.
De kans op het verdwijnen van allergieën is echter lager bij kinderen met hoge niveaus van sIgE tegen caseïne, die reageren op warmtebehandelde melk, allergisch zijn voor ander voedsel, vooral eieren, met astma en allergische rhinitis.
Koemelkeiwitallergie - wat te eten?
Melk en zijn producten zijn de belangrijkste bron van calcium en vitamine D, dus u moet in uw dieet producten opnemen die aan de vraag naar deze stoffen voldoen.
Koemelk kan worden vervangen door rijstmelk of havermelk. Het is beter om soja of geitenmelk op te geven, want het kan ook allergieën veroorzaken.
Calciumrijke groenten en fruit worden aanbevolen - vooral gedroogde vijgen, bladgroenten zoals boerenkool en broccoli.
Tegelijkertijd moeten bronnen van oxalaten die de calciumopname beperken, worden vermeden, zoals:
- spinazie
- zuring
- rabarber
- zwarte thee
- snijbiet
Lees ook: Oxalaatstenen - een soort nierstenen
Vitamine D wordt op zijn beurt geleverd door visolie en vette zeevis. Bovendien wordt het onder invloed van zonnestraling in het lichaam gevormd.
Lees ook: Vitamine D - voedselbronnen. De aanwezigheid van vitamine D.
Koemelkallergie - wees voorzichtig met deze producten
Koemelkeiwitten kunnen in sommige producten "verborgen" zijn. Let in het bijzonder op:
- boter en margarine
- worstproducten, paté en andere vleesproducten, bijv. worst
- snoep, bijv. chocolade, snoep, ijs
- knoedels, noedels
- granen, pasta
- concentraten van sauzen of soepen
- brood en bakkerijproducten
- chips.
Menu voor een kind dat allergisch is voor koemelkeiwitten
Bron: x-news / Dzień Dobry TVN
Bibliografie:
- Krauze A., Allergie voor koemelkeiwit - klinische vormen, "Allergy Astma Immunologia" 2015, nr. 20 (1)
- Małaczyńska T., Dieetbehandeling van kinderen met een allergie voor koemelkeiwitten, "Allergy Astma Immunologia" 2015, nr. 20 (1)
Lees meer artikelen van deze auteur
Lees ook:
- Lactose-intolerantie - oorzaken, symptomen en behandeling
- Soorten melk
- Melkallergie - wat veroorzaakt het? Wat zijn de symptomen van een melkallergie?
